健康资讯 牛腩煲
牛腩切块，飞水，冷水下锅
捞出，清水冲洗，控水
生姜切姜粒
蒜头一小把
干葱头
调酱：蒜蓉辣椒酱、花生酱、海鲜酱、蚝油、柱侯酱、南乳、腐乳
炒锅烧热，倒油
蒜头、姜粒，炸至焦黄状态
下干葱头煸炒
盛出备用
锅留底油
倒入牛腩，大火翻炒几分钟，把牛腩水气炒干
淋入一圈广东米酒，去腥增香
盛出备用
（净锅）爆香过的料头回锅
倒入调好的酱，炒香
牛腩回锅，翻炒均匀
加清水没过牛腩
放八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒
一小块冰糖
老抽适量
鸡粉少许
盐少许
煮开后，转入高压锅
上气，压35分钟（或，砂锅炖煮2个小时以上）
放气后，开盖
煮白萝卜（飞过水）
夹出煮好的萝卜和牛腩，过滤汤汁
炒锅中，生粉水勾芡，收汁
青蒜苗，蒜白斜刀切
铺在烧热的小砂锅底部
盛入萝卜和牛腩
撒点葱花或青蒜叶
十几年前师傅教的萝卜牛腩煲我从没忘记，老广味道永不过时！#美食教程 - 抖音研厨探味－朱樂文: 十几年前师傅教的萝卜牛腩煲我从没忘记，老广味道永不过时！#美食教程 - 今日头条
酱牛肉
酱牛肉要想好吃，选材很重要，一般选用牛前腿的键子肉，用这种肉做出来的酱牛肉口感才会更好。
制作过程
1.食材：选新鲜牛前腿键子肉1个。
2.煮制。将牛键子放入高压锅中，放葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶、酱油、酱豆腐、面酱、盐、糖、白酒，加水煮制八九成熟。
3.酱制。将煮制好的汤和键子肉放入砂锅中，再放入面酱，小火煮1-2小时，直至煮熟。
4.将做好的酱牛肉在锅中放半天至一天，使其更加入味。
5.把酱牛肉捞出控水。
6.切片装盘。
酱牛肉营养丰富，口感酱香。
#天津头条# #吃在中国#
✨2021.04.26今天公司聚餐，不回家吃饭，挑了一家市场旁边的宵夜大排档，七点钟去到差点没有位置，点好菜先来一杯鸭屎香柠檬茶，静静的等待上菜，一锅鸡煲上桌热烟滚滚，蒜子、洋葱、沙姜砂锅焗到香气四溢，各种调料好吃过鸡肉，一碟经典的粤式风味腐乳炒通菜却是相当惊艳，捞几颗鸡煲里的焦香蒜子就着这咸香小菜下了两碗米饭，大家一天工作的忙碌在这里慢慢消化。
今天吃什么？
