健康资讯 2023年夜饭-凉菜篇，第3道！
学会这些菜，多跟老爸喝两杯，多和老妈唠唠嗑。你就是全家最靓的仔！
[鼓掌]凉拌酸辣肥牛！
1.准备食材：肥牛400克，蒜4瓣，生抽2勺，香菜2根，蚝油1勺，小米辣3个，熟芝麻适量，辣椒面1勺，白糖1勺，陈醋1勺，青小米辣1个。
2.调制酱汁：碗中放入蒜末，辣椒面，青红椒圈，白芝麻，淋上少量热油，2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，少许白糖，拌均匀。口味轻的可以不放盐，觉得味道不够的，可以适当调整配料，少加点盐。
3.肥牛凉水下锅，熟了就可以捞出来，把刚才调好的酱汁倒入，最后放上香菜，搅拌均匀即可。
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人间烟火味，最抚凡人心！
人世间，唯有爱与美食不可辜负！
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#家庭美食大赏#
土豆烧牛肉
牛肉味道香浓，不像猪肉肥腻，更不像羊肉膻气，是秋冬进补肉类中最大众化又营养丰富的佳肴，被视为寒冬补益佳品。
牛肉要跟一些素食搭配，才能更体现出其独特的风味。土豆软烂，牛肉红亮有味，口感细嫩，越嚼越香，更是难得的下饭菜。
下面@33食光记给大家分享这道家庭版土豆烧牛肉的具体做法。
【原材料】：
牛腩500 克，土豆 3个，生抽 2勺，醋，老抽1勺，老姜 5片，蒜瓣5个，料酒 3勺，糖 5克，干花椒20粒，干辣椒3个，小葱花、大葱节，香菜适量，郫县豆瓣酱约3勺，三奈、八角、香叶、桂皮、草果、陈皮、丁香、茴香、紫草（上色的作用）均适量。
【做法步骤】：
1、牛腩焯水并切小块，土豆切小块，姜切片
2、油烧热就放入姜片、蒜瓣、香料、干花椒、干辣椒一起翻炒一会就倒入豆瓣酱炒香变红
3、加入牛肉继续翻炒
4、加入料酒
5、加入生抽、老抽（上色不易太多）
6、翻炒一会就加入适量糖
7、加水烧开，慢火炖50分钟（高压锅压30分钟）
8、牛腩耙软后再放入土豆块
9、土豆耙软后就关火，再加入醋2-3滴、大葱节、小葱花、香菜，起锅开吃了！
备注：使用香料后就不用再放味精了，在加入香料后味道就已经很鲜美了，在烧肉中一定放点陈皮是在去除腥味的同时增加香味，也会使牛肉更易炖耙，放紫草是为了上色，会使得肉色更好看，但不能多放。可以在起锅时放2-3滴醋增香也综合一下口感，盐要注意控制量，毕竟加了豆瓣酱、生抽、老抽。
如果喜好泡椒味的也可以在炒料时加入泡椒、泡姜，这样做出来的味道又是另一种风味！很有重庆特色的泡椒味的口感哦！
#冬季养生早餐第二期# 22.12.1打卡
周四早餐：牛肉土豆焖饭，玉米粥，冰糖橙。
土豆牛肉焖饭：一块昨天炖好的熟牛肉，切成块备用，胡萝卜切成滚刀块备用。用盐、生抽、耗油挑一个料汁，加一点水搅拌均匀即可。
电饭煲里放入大米，按照平常煮米的水量倒入凉水，将牛肉块、胡萝卜块铺在米饭上。倒入料汁。选择柴米饭模式，大约30分钟就可以了。
打开锅盖，米香菜香扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
玉米粥：玉米粉加水搅拌成糊，锅中水开后淋入，拿勺子搅拌均匀，再次沸腾后就可以了。
最后再来来份蜜糖橙，营养美味，简单快捷的早餐即成。你喜欢吗？欢迎交流#我的冬日美食日记#
#冬日好吃分享# #冬日生活打卡季#
居家第三天。
我今天中午做了四菜一汤，脆皮茄子，清炒西兰花，蒜苔肉片，特色豆腐，牛肉炖土豆蔬菜汤。
今天中午的脆皮茄子，我是用长茄子来做的，把茄子切成条形，加入淀粉，抓拌均匀，如果感觉茄子有点干，可以稍微洒一点水再加淀粉，保证每条茄子都均匀沾上淀粉。
做脆皮茄子，需要用油炸制，全程用高温就可以了。一定记得，要等茄子定型后再翻动。茄子成金黄色，就可以出锅了。（备用）
用小碗里加入生抽，白糖，醋，食盐，淀粉拌均匀调成料汁。锅里加少量油，将调好的料汁倒入后，倒入茄子，加香菜段，大火快速翻炒，出锅。
我今天做的脆皮茄子，无论味道，口感，还是卖相，感觉都还不错。好吃不油腻，老公说我可以去开饭店了。哈哈。
虽然外面的温度有点冷，但是我依然觉得这冬日生活很美好。
#头条创作挑战赛#
养生食谱：1.生蚝牛肉煲汤：壮阳强精健体！2.罗宋汤（配料：①香菜，②胡罗卜，③牛心菜，④红肠（牛肉），⑤洋山芋（土豆），⑥洋葱，酱料：配菜：西红柿＋番茄沙司！
吊锅酱牛肉
主料：牛肉450克
配料：青红杭椒8克，美人椒8克，大蒜，5克，大葱5克，生姜 5克，土豆40克，香菜5克，玉米2根。
调料：吊锅酱35克，鸡精5克，味精5克，一品鲜酱油8克，鸡饭老抽6克，八角3克
做法：首先，准备好吊锅酱炸锅小料，葱段5克，生姜5克，大蒜5克，八角3克，杭椒美人椒各15克，圆葱丝10垫底，牛肉切块，起锅烧水，下入牛肉飞水倒出，锅中烧豆油炸开下入小料，葱姜蒜，八角炒香，然后放入牛肉煸炒一会，放入一品鲜酱油8克，6克鸡饭老抽，然后放入吊锅酱30克炒均匀，然后加入老汤其次调入鸡精5克，味精5克，大火烧开倒入高压锅，压制20分钟，20分钟后凯盖倒入 土豆块，继续打上盖子再压8分钟就好了，吊锅中放入鸡油5克，圆葱丝3克炒香，炒香好把高压锅的土豆牛肉倒入吊锅中放入青红美人椒，一圈可以摆放玉米段，荷叶饼，窝窝头等，撒香菜，上桌即可。
万能吊锅酱
黄剁椒5斤，野山椒末1斤，唐辣子剁椒酱5斤，泡椒末2斤，小米椒末1斤，姜末蒜末各1斤。调料：美极鲜50克，耗油50克，东古酱油50克，辣鲜露200克蒸鱼豉油200克，生抽100克鸡精200克味精200克。
所有料放一起小火炒出颜色，然后放入调料炒香即可。
一道冬季网销特色吊锅菜品，适合各大中小型餐厅，适合，吊锅牛肉。吊锅鸡爪，吊锅鸡，吊锅虾，吊锅排骨，吊锅鱼，等等菜品。
#头条创作挑战赛#最近天气开始变冷，所以总是想吃点热乎乎的食物，所以热气腾腾的汤菜和炖菜就变得格外受欢迎。[胡瓜]这段时间我们家特别中意一道热菜，那就是“西红柿土豆肥牛汤”，[胡瓜]这道菜酸甜又开胃，吃进肚子里，身体马上就暖乎乎的。
[给力]【制作材料】：西红柿2个、土豆1个、金针菇100克、肥牛250克、大蒜2瓣、香葱1根、料酒1勺、胡椒粉2克、番茄酱50克、蚝油10克、生抽10克、白糖2克、盐2克
[V5]（1）我们先把番茄切十字刀口，然后放入碗中把开水倒里边，烫2分钟，然后把皮去掉，然后切成丁，把去完皮的土豆切成1厘米左右的方丁、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱清洗干净后切成葱末，分别装盘备用。
[微风]（2）锅中添水大火烧开，把准备好的肥牛卷放入锅中，加入1勺料酒，焯水至变色捞出来，然后用温水把肥牛的浮沫和杂质冲洗干净沥干水分备用。
[666]（3）把金针菇冲洗一下，切掉根部老的部分，用手撕开，放入锅中焯水1分钟，捞出来用凉水冲洗几遍把水沥干备用。
[胡瓜]（4）锅中放油烧热倒入适量的食用油，把大蒜末放里边爆香，然后加入番茄炒至出汁，倒入一大碗清水，倒入土豆丁水要没过食材煮开，盖上盖子转中小火焖煮3分钟把土豆煮熟。
[啤酒]（5）土豆煮熟后加入、蚝油、生抽、胡椒面、白糖、盐。搅拌均匀后加入肥牛和金针菇，再次煮开后撒上香菜，出锅装入汤盆中就可以开吃。
陶瓷汤碗面碗水煮鱼碗
