健康资讯 #汉中头条#今天我在洋县左家村休闲农庄吃本地的一种美食，一到冬天，大家最爱吃是大烩菜，也叫“大锅菜”，特点是锅大菜多，对于很多洋县人来说，大烩菜是他们从小到大再熟悉不过的一碗菜。
大锅菜的特点可不是只有锅大，主要还是用的食材比较多，前前后后加进去的菜，算算至少有十种以上，今天这锅放的有白菜、萝卜、粉条、黄花、油豆腐、豆腐素菜丸、滑肉等等。
这一锅菜的调味，全凭厨师的经验，眼看菜快好了，再放入绿绿的蒜苗，一股浓香开始迎面扑来，大锅周围站满了吃饭的人，菜饭一上桌，大家都夸大锅菜正宗，看来每人都要吃三大碗了！
第一款 梅菜扣肉家庭版
是一道大菜，硬菜！这个过程长了点，但是很能表现自己手艺的大菜！#先吃饭还是先拍照#夏妈厨房的视频
【满汉全席】可乐鸡翅，蒜香鸭块，豆豉姜汁蒸排骨，酱香排骨，双椒肉拌面，水煮牛肉，小炒牛肉，孜然鸡翅，尖椒土豆丝。九款家常大菜，家里请客吃饭必备菜肴，那叫一个撑得了场面，镇得住吃货啊！收藏备用哦~
#朋友圈的年货PK有多拼# 《抖音》真的太牛逼了，张掖的年夜饭大菜己经进入了直播间，可以向全国喜欢吃张掖美食的人发货了，外出的游子，可以不回家乡，手指动一下，在异国他乡也可以吃到地地道道的家乡美食，家的味道，瞬间让你感到科技的强大。
今天，我给大家重点讲一下张掖美食西北大菜的制作工艺。张掖大菜的制作要诀：厨师行话曰：“明汁亮芡。”芡汁对本菜有美化作用，一经勾芡，色泽鲜艳的汤汁挂附在主料上，使菜肴增加美色。又因为勾芡后的汤汁变浓，使主料滑润，丰满而不干瘪，并有保温作用。
张掖大菜的制作过程共有十二道工序，是张掖摆酒席的一道主菜，张掖的厨子基本上都会做，简单的工艺如下，美食西北大菜又称“香饭”西北用猪和羊的肝肺剁成碎未，把葱蒜末掺进去，拌匀，加调料、食盐，并用面粉和成面团，再搓成圆条，用油炸熟，叫卷肝子。再将卷肝子切成圆片，拼码在碗内，加调料葱蒜，另拼大肉片子，加肉汤蒸好后，扣于另一大盘内，加鸡蛋索子，浇上汁烹调而成。
西北大菜“香饭”在张掖民间有“唱戏凭的腔，筵席看香饭”的说法。香饭俗称西北大菜，以面皮卷猪、羊肺,做成“卷干子”，切成圆片，上码熟猪肉片、木耳、鸡蛋、辣椒片等浇汁制成。
今年《抖音》火了，张掖美食西北大菜，也进入了直播间，通过电商平台，一道很有地方特色西北大菜，不论你身处何方，只要动一下手指，在家就可以享受了。科技改变一切！#张掖美食西北大菜#
美食分析，不能被烂事扰心
依y爱美食分享一道江西粉蒸肉，巨巨巨好吃！！在江西，红白喜事都会有粉蒸肉，算是个大菜了，在老家结婚都是大蒸笼粉蒸肉，别提多香了，五花肉软糯咸香，很大块的，香味浓郁，肥而不腻，真心不错的，巨香无比，超下饭，关键是做法很简单，说的流口水了，喜欢的亲们快收藏学起来，教程都在图上哦！#美食#
广东经典年夜饭——“大盆菜”，
是过年过节必备的喜庆大菜，
过年吃大盆菜象征兴旺与富足。
大盆菜通常由十种美食汇萃于一锅，
取意盆满钵满、富贵十足之意。
看似简单的盆菜，
实际上要制作要耗费整整一天，
每一样食材都要经过精心烹制。
煮、焖、烧、煎、炸、卤，
再组合在一起，层层装盆而成，
相互陪衬、渗透，百味交融，最后馥郁香浓！
谢谢[作揖]#我要上 头条# #我要上微头条# #美食#//@Katty邱邱:看友友们的美食视频都是大菜，就我的是最简单的家常菜，生活水平太低了[捂脸][赞][玫瑰]
大叔养生家常菜最接地气又有颜值的“口磨滑牛肉”牛肉滑嫩，口磨鲜香，收藏了
01:12好爱～“满血复活的美食”！东北人在北京最疗愈的自制大菜之一
2022年6月8日，北京通州，住在北京的东北人儿小编，要和你说说咱家乡的美食——铁锅炖 酸菜大棒骨[憨笑]
真的，
你有没有那种感觉：
当你感觉累的不要不要，
“低电量高耗能”的时候，
吃上几口家乡菜，
瞬间人就有种“满血复活”“电量满格”的感觉？！
不知朋友们是不是，
小编今日可是。
高强度、高投入、高专注的工作，
有时会令自己有种身心俱疲的感觉，
若不能自我调节，
很难有好的精气神儿再投入到自己热爱的工作中，
这种情况小编可绝对不能接受！
傍晚没有面询的工作，小编为了关爱一下自己，放下案头上的工作，走进厨房。
拿出自己喜欢吃的一个品牌的两袋（颗）塑封酸菜，再从冰柜里拣出上周末备的贼拉好的大棒骨，开整。
我感觉回顾做酸菜棒骨的过程都是享受[害羞]
重要事情先说三遍：铁锅炖！铁锅炖！铁锅炖！
哈哈～
1.先棒骨泡冷水，泡出血沫沫。
2.同时切酸菜。东北人切酸菜有讲究：每一片酸菜叶都要认真片薄（此处俩字估计东北人能看懂，我也不知咋描述好：片、撕），再把酸菜叶摞高，拦腰几刀，竖纹切丝。
3.酸菜丝泡水，去腥。
4.大棒骨高压锅里炖。
5.酸菜沥干水，多投几次。沥干主要动作是两手握满酸菜丝，用力攥紧。
6.油最好是猪油，热油下酸菜，若有红绿辣椒丝、葱姜蒜一起炒香最好。
7.酱油适量淋入，加热，出香味。
8.重要的一步，热乎乎炖好的棒骨与棒骨汤倒入，一起熬煮半小时。
9.即将出锅时撒入蒜片三五分钟。
10.关火。酸菜大棒骨入大碗上桌。
11.配上东北黑土地的 珍珠米！
天哪～真是绝啦！真是太香，太香啦！[送心]
这“香”不仅是这硬菜本身的“香”，
还有自己劳动后成果享受的“香”，
更有那对东北家乡人、情、物无尽回忆的“香”。
酸菜大棒骨～咱东北人贼拉喜欢，可以令人“满血复活”的硬菜！
每个人都有自己记忆中可以带给自己能量的家乡美食，你滴是啥呢？说说看吧[比心]
小编|荷晓
摄影|荷晓
今天做个大菜：土鸡排骨焖花卷[呲牙]
味道真的很哇塞！#美食分享# #家庭美食大赏# #午餐#
#胶片里的秋日#
中午Cola说要露一手，要煮个大菜，还真的是大菜，做了一锅烤鱼，真的是很厉害，就是有点辣，对于不能吃辣的我来说，真的一丁点辣椒都不能有啊。
想着只有烤鱼有点干，还叫我去煮个饭，结果不知道他吧电饭煲拿哪里去了，只能用电蒸饭盒了，换了个大米，感觉还不错。
#每日三餐打卡# #家庭美食大赏#
年夜饭必备的一道大菜，“毛氏红烧肉”提前学会了，年夜饭端上桌牌面足，颜值高。新年待客彰显大气。
现学现做，全家人夸你是大厨。
年夜饭做一道毛氏红烧肉，厨师长的做法真正宗，色如玛瑙颜值高
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