健康资讯 #小时候农村的宴席，哪道菜让你难忘# 小时候去参加个婚礼啥的，都是上门包桌，我记得都是两顿饭，先上个瓜果点心，小菜啥的～然后才是大餐～[呲牙][呲牙][呲牙]不管是哪盘菜，都是光盘！！！现在想想依旧印象深刻啊～现在再也没有那种感觉了……
宁夏银川的宴席：这是九凉九热两道面点两道汤的席面，手慢有些没拍上。我个人认为最好吃的是“洋芋擦擦”（图六），次之是“酸汤鱼鱼”，第三是“风味酿皮”（图十），因为这几道菜跟大锅炒没关系的缘故吧[可爱]白酒是订制的，包装看着不错，但没喝，不知味道如何[爱慕]#美食# #宁夏# @银川史记 @yy妖猫 @臧新宏 @拉风超人
#农村酒席上最必不可少的一道菜是什么# 每个地区有每个地区的特色美食，有些地方爱吃海鲜有些地方面食等。
在农村酒席主要就是人多，餐具不全，桌椅也不够，多数都是蹲站着吃，大锅饭人多抢着吃更好吃。我们村里酒席最多的就是面食加羊肉，鸡肉猪肉，土豆丝，麻婆豆腐，酸辣白菜，红烧肉，包子这些。
坐大席，是对当地民俗文化的最好展现。一方水土养一方人。河北省沧州地区的宴席，一开始是四干果，四鲜果，四点心。八个凉菜，十六个热菜。开始喝酒了。热菜是先鸡后鱼。等到上鱼了，喝酒的菜就算上齐了。酒喝的差不多了，再上蒸的八大扣碗：红肉，白肉，四喜丸子，红烧排骨，红烧肘子，黄焖鸡块，米粉肉，红烧鱼。开始吃饭！
齐鲁青未了｜坐 席
#农村宴席一般以哪些美食招待客人#
冷菜：牛肉，坚果，海蛰，醉枣，鸭舌，酥炸香鱼，海藻，腌泥螺
热菜：香螺等贝壳拼盘，虾狗弹，基围虾，笋干老鸭煲，青蟹，猪肚，红烧肉(或猪蹄)，海参汤(或沙蒜汤)，鲍鱼，茶树菇，生炒甲鱼，西芹夏果，鲳鱼(或东星斑鱼)，雪莲子汤(或雪蛤汤)，剪豆腊肉，炒绿豆面(重配料，比如虾干，鳗鱼干，鱼面等等)
点心：包子，麻糍，炊圆
#小时候过年最喜欢的一道美食#
说到小时候过年最喜欢吃的~那肯定是八宝饭了！上海人过年，或吃酒席，八宝饭都是不能少的。它有好的口彩，味道也是老少皆宜。作为一桌子菜的压轴~它既是点心又是主食！小时候吃的一般就是白糯米的八宝饭，后来又有了血糯米的，再后来又有了黄米的⋯口味从甜的又有了咸的⋯馅料从豆沙的又有了芋泥的，流沙的⋯最近吃了个新品八宝饭~但再多的品种也抵不上记忆里那只最普通的白糯米豆沙八宝饭！
疫情期间买点点心就跟做贼一样[捂脸]
蓬莱小面是山东省烟台市蓬莱区的地方传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称"衣福堂小面")。
介绍
民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称"衣福堂小面")。
衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营"衣记"饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。
正宗蓬莱小面
建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。
用料
(按30 份计)
精细面粉2500 克(实用1500 克)，碱5 克，精盐10 克，加吉鱼1 条(约1000 克)，鸡蛋1 个，酱油100 克，木耳15 克，八角、花椒各5 克，青蒜适量。淀粉加入适量，是卤汤口感达到要求，淀粉很重要，是经典，一定不能忘。
现在，许多餐馆也会加些鲜贝、海蛎子等，以增加鲜味。
做法
1.抻面:将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6 扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30 个小碗内。
2.做鱼汤:将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀;木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。
3.锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把鱼肉切成丁。
4.将鸡蛋磕入碗内，搅拌打匀，洒到烧沸的汤锅内，撒上青蒜末，开锅后，分别浇入面条碗内，然后再撒上鱼肉丁即成。
菜品特色
具有独特的海鲜风味。
营养价值
营养丰富
蓬莱习俗
按蓬莱农村的传统，逢丧逢喜，"蓬莱小面"是民间宴会中必上的压轴主食，因此，在民间，这种宴请也就以"吃面"代称，去别人家赴宴也就是"去吃面"。
在主菜过后，吃"蓬莱小面"会被视为对主人的尊重，因此主人一般都会聘请当地比较有身手的师傅来现场"摔面"。
又到了一年吃柿子饼的季节了，说到柿子饼，还有一段关于柿子饼的典故呢。
相传，1644年，李自成在西安称王，随即进京。关中地区适逢灾荒，老百姓粮食短缺，临潼的百姓用当地的火晶柿子，拌上面粉，给士兵做了香甜可口的柿子饼，供士兵在路上食用。士兵们吃了柿子饼，精神抖擞，英勇杀敌，以破竹之势攻下北京，推翻了明王朝，建立了农民政权。虽然李自成的起义失败了，在陕西关中，为了纪念闯王李自成，每年在金风送爽，丹桂飘香的季节来临时，都要做柿子饼，表达对李闯王李自成的思念。
后来的柿子饼，经过历代厨师的精心改良，馅料色彩斑斓，丰富多彩，成了陕西有名的有名的小吃，黄桂柿子饼。
柿子饼两面金黄，饼心绵软，馅料丰富多彩，既是可以单独食用的小吃，又是酒席宴会上的细点。早已铭著三秦，誉满九洲！
柿子饼的做法也很简单，馅料也丰富多彩。最基本的就是芝麻、花生、核桃，也可以加上自己喜欢的干果类的，像葡萄干，瓜子仁等。
既然黄桂柿子饼这么好怎样来做呢？请参考我下面的视频，有兴趣的友友可以做一下。我是王姐，喜欢做面食，喜欢美食的朋友可以关注一下，咱们相互交流，学习切磋，共同进步！#每天微习惯打卡# #秋日生活打卡# #秋日生活打卡季#
1679年3月1日，康熙在体仁阁，赐宴参加博学鸿词科的考生。
共设高桌五十张，每桌设四高椅。
肴馔是十二大碗，时鲜果品四种。
主食是馒头、花卷、白米饭，汤是酸辣粉汤，点心是红绫饼。
主食兼顾了南北方考生的口味。红绫饼是取其吉祥之意。
吃饭之间，赐茶两次，饭后又赐茶一次。
陪宴的有大学士二名，掌院学士二名。
这次宴席规格，相对于清朝末期的赐宴，算是丰盛实惠了。
参考:《熙朝新语》#我要上头条# #读书#
宋朝绝大多数人是很讲究享乐的。那时候做领导的想要招待客人的话，非常讲究排场，须体体面面的。并且还应上档次——酒桌上的酒是宫廷秘方酿制而成；水果和下酒菜是远道而来的奇品，呵呵，就是客人见了眼儿瞪直了的那种；总之，吃的，喝的，品的要“华丽”出场地摆满桌子。否则，就会引来同僚们的非议。说句最好听的，没见过世面！
偏偏就真的有这“没见过世面”的高级领导干部，此人正是处事一向低调的王安石，王大丞相。咱远的不说，咳，这一说嘛，还真的近不了。有一次吧，老王“子妇之亲萧氏子至京师，因谒公，公约之饭。”这不，儿媳妇家的亲戚来京城亲家家走亲了，萧公子来看老王了，怎么也得一起在家吃个饭吧。王安石呢就和他约好了。这第二天呢，萧公子怀着无比激动的心情，穿着最考究的衣服就去了。这哥们儿心想，偌大的一个中央领导请吃饭，肯定是月上摘的，天上飞的，地上跑的，水里游的，应有尽有。咱今儿个也开开眼界，好好滴搓他一顿儿。
眼见这过吃饭的点儿了，萧公子“觉饥甚而不敢去”，老王这才请他入坐用餐。好不容易等到饭菜上“齐”了，萧公子却大失所望，咱就别提什么山珍海味啦，即便是连一般人家儿喝酒时上的果蔬都见不到影儿。哼，这老王真是个抠门儿，谁若跟了他家算是倒八辈子霉了，怕我朝他借钱不是？
这么说吧，老王的待客酒菜着实让素日奢华惯了的萧公子很大的不高兴。吃吧，自己平时的吃喝儿比这个要强百倍；不吃吧，人家高级领导陪着咱还吃这个呢，奥，客人不吃，不是给主人家难堪吗？这顿饭可真够憋屈的。老王看酒也喝的差不多了，便命人端上来两个烧饼和切成了四份的小块儿猪肉，旁边呢，只放了个菜汤。哈哈，尝尝这个点心，它可是风味儿小吃呀，这肉的味道也不错呢！嘿，一个随处都见的破饼，有什么好吃的，连个牛、羊肉都舍不得来上一盘儿，就喝这“高汤”？当我是小村儿来的，啥没吃过咋地？王叔哎，你觉得这有劲吗？
萧公子一肚子的气，又不好发作，毕竟客随主便嘛，谁的地盘谁做主。他看着这几多寒酸的“酒席”内容，再也不想举起手中的筷子了。只是无奈地、“礼貌”性地拿起个烧饼，将中间最“好吃”的部分啃了两口，随即便又把它放回了原处。
王安石也不管那一套，什么卫生不卫生的，只要不浪费就成啊。他伸手就把萧公子咬过的饼拿了起来，而且还津津有味地给吃完了。主人吃了客人用嘴咬过的东西，这反而让那个有“高级”习惯的萧公子感到很丢面子。为啥呢，自己也老大不小的了，在人家吃饭，还吃一半儿，扔一半儿的，结果让大领导捡拾吃了自己吃剩下的饼，不知道这是在搧自己的耳光呢，还是他老王就像人们传说的那么寒酸、邋遢呢。所以，他怀着复杂的心情就悻悻地走了。
自古至今都如此，这家里边的“丑事儿”呀，如果自己人不“宣扬”出去。外人就永远没有茶余饭后耻笑你的素材可言。究竟那位萧公子出去之后，对这件事说三道四了没有，自然不得而知，反正老王这段光荣历史的话柄真够长的，人们这一说就是千把儿年。
事实上，王安石不贪财好色、不随波逐流，那可是出了名的。所以，他才被当时的同僚们看作是“衣臣虏之衣，食犬彘之食”。要说这话儿可够损的，穿着罪犯一样的衣服，吃着猪狗一样粗糙的食物。不过，也有人说老王是故意摆穷作秀，你就装吧你，一个堂堂的一品大员，月月拿着旱涝保丰收的工资，生活就这么滴潦倒不堪？谁信呢！但人家王安石不这么想，只要为人处事，行得正，坐得端，艰苦朴素、勤俭持家没啥不好的，管你信不信，走自己的路，不怕嘴皮子磨破了，你说去呗。
