健康资讯 一看奏是不好吃，第一生肉不加生抽和高度白酒腌制几分钟，第二没有姜丝，第三加了鸡精味精只能喂牲口，第四炒的时候没有加高度白酒不香，所以说山东人炒菜也就那样，只是能吃而已//@魔音电声HiFi音响:这种炒肉片的手法，是根本错误的！炒肉，追求嫩滑入味，这种炒法是北方通用，与南方截然不同，当然味道天差万别
科班吃货小胖辣炒肉片，猪肉要焯水，流程彻底颠覆。一盘30元，过瘾
03:02#我家乡的特色美食# 这是山东昌邑的特色菜，干烹蚂蚱和油炸蝉蛹，估计没有几个人敢吃。反正我不吃的，不过，偶尔尝一下，味道还不错。
#山东白菜怎么就那么好吃# 山东地杰人灵物产丰富三分之一的蔬菜出自山东特别是冬季的大白菜汁多菜嫩是老百姓歺桌上主打菜而且做法多样包包子馅饼炒肉都行反正山东百菜就是好吃炒塾都出味
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锦绣V山东冬天无法抗拒的10道的家常菜，简单又有档次，老人孩子都爱吃#跟着大厨学做菜# 蕃茄鱼材料：龙利鱼一片 番茄2个 番茄酱2勺 小葱适量，盐一小勺 玉米淀粉2勺 现磨黑胡椒少量 糖一小撮做法1、冷冻的龙利鱼片解冻后切成1.5厘米见方的块，加入适量姜丝、橄榄油、现磨黑胡椒、少许盐，拌匀后腌制15分钟。2、去皮的番茄切成小块备用。3、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。4、锅烧热后倒入适量橄榄油， 放入切好的番茄，中火不断翻炒5、番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，然后加入小半碗水6、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右7、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦！
推荐9道暖身菜，补充营养又美味，做给家人吃增强抗寒能力#跟着大厨学做菜#
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。
3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时
香辣藕片
食材
莲藕1段、红干椒3个、红油辣子2汤匙、葱2棵、胡椒粉少许、醋1少许、盐适量、蒜头2粒
做法
1、藕对半切开切薄片，再放入水中泡洗一下，去除淀粉。
2、炒锅预热，注入食用油烧5成热后，放入葱、红辣椒爆出香味。
3、倒入藕片翻炒半分钟，炒至藕片微微的发黏
4、加入葱花、盐、醋，继续翻炒
5、再加入红油辣子接着炒匀，半分钟即可关火装盘
油焖大虾
材料： 大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、
做法
1.大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，已经用料酒腌制10分钟以上。
2.葱切段，姜切片。
3.调汁：用一小碗调汁，海鲜酱油15克，没有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗。调匀待用。
4.热火加油，油多一些。油热倒入大虾，料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油，可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用，锅里留下红色虾油。
5.虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，倒入大虾，汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟，中火收汁，汁不要收的太干，多留点汁可以盖米饭吃，很香。
6.出锅，将虾整齐摆放在盘中，热汁浇上即可。
麻辣鸭血
材料：
鸭血、豆腐皮、小葱、香菜、干辣椒、蒜瓣、生姜、
做法：
（1）鸭血洗净，泡一会切小块，豆腐皮洗净切丝，小葱切丝，香菜切丝，姜切丝。
(2)炒：锅热油，爆香姜蒜末，加入适量豆瓣酱翻炒至出红油。
(3)加入适量的水、生抽、老抽、辣椒碎、盐、白糖，盖上锅盖，烧开。
(4)最后加入豆腐皮和鸭血，盖上锅盖，煮10分钟左右，再加入适量胡椒粉调味。
(5)最后撒上少许香菜装饰即可上桌。它香辣可口，营养丰富，味道鲜美。大人小孩都爱吃！
家常版酸菜鱼
做法：
食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉
1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。
2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。
3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。
火爆鸭肠
食材：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，
做法
1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。
2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。
3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。
尖椒炒鸡心
食材：鸡心100克、青椒60克、红椒15克、豆瓣酱5克、盐3克、鸡粉2克、料酒、姜片、蒜末、葱段各少许
做法：
1、将洗净的青椒、红椒切成小鸡，鸡心切小块，往鸡心中加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉、拌匀，腌渍约10分钟，至食材入味。
2、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段、爆香，倒入汆烫好的鸡心，加入料酒、豆瓣酱、生抽，翻炒片刻，至散发出香辣味。
3、锅中注入适量清水烧开，放入食用油，倒入青椒、红椒、拌匀，煮至断生后捞出，待用，沸水锅中再倒入鸡心，略煮后捞出，待用。
4、倒入焯煮好的红椒和青椒，快速炒匀加入盐、鸡粉、水淀粉，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。
干煸豆角
食材：豆角、猪肉、干辣椒、大蒜、蚝油、酱油、料酒、醋、糖、盐
做法：
1、豆角洗净沥干水，掰成小段备用
2、锅内放油，倒入豆角，煎至表皮起皱盛出备用
3、猪肉绞成肉沫状备用，锅内放油加入干辣椒和蒜末爆香
4、倒入肉沫煸炒至变色，然后倒入蚝油，料酒、香醋、酱油、糖、盐翻炒
5、最后煎好的豆角翻炒几分钟即可。
香辣虾仁蒸南瓜
用料
主料南瓜500克虾仁100克
辅料油50克蒜蓉辣酱3勺盐1/2勺料酒1勺葱2根
做法
1.南瓜、鲜虾
2.南瓜去皮洗净切片
3.摆盘
4.虾仁剥掉虾壳
5.用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻
6.摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁
7.最后再铺上蒜蓉辣椒酱
8.上笼蒸熟，大约十分钟
9.出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可
