健康资讯 看阿胖山花375买25斤的牛骨红烧，先吃肉再吸骨髓，配上地瓜烧，太爽了。阿胖山的视频
阿胖山创业红烧牛肉面，好多人只学到皮毛，夫妻店正在用的配方，关键的三个步骤。
吊牛骨汤配比：
牛肉面汤配比：
生牛腩肉15斤（加工）
大料15个.白芷2片.香果1个（拍开）
桂皮2小块.干花椒1汤匙
草果3个去籽.肉蔻2个.白寇3个
小茴香1汤匙.砂仁6个.香叶2片
（温水泡5分钟，洗净控干水份待用）
葱姜68克.高度白酒50克
色拉油400毫升.牛骨高汤10斤
白醋1汤匙.生抽200毫升.老抽300毫升.啤酒1瓶。
盐30克.鸡精15克.味精15克.冰糖50克.护色剂2汤匙。
关注美食鸿状元，实货在眼前。牛骨汤的吊制和牛肉面汤配比至关重要。大家学习学习。
今天结婚二十三周年，孩子不在家，就我们两口，腿也不方便，就凑乎吃吧。
我们这里曾经有一个调查，说到了冬天，最常做的一道菜是什么，90%的人选择椒子酱。
晚餐打卡
椒子酱
红烧草鱼
蘑菇炖火腿
番茄牛骨汤
#吃在昆明# 一家牛汤锅，是我近年来吃过最好吃的牛汤锅，店面不大、简单朴素，一楼是卖红烧牛肉面，二楼、三楼，四楼卖的是牛汤锅，有大厅，有包间，味道却是一级棒。
一家牛汤锅的牛肉，是老板亲自到农村农户家里收购回来的云南本地老品种的土黄牛，牛骨熬汤用作红烧牛肉面和牛汤锅的汤底，看上去清澈透亮，入口则有浓郁的牛肉香味，牛肉、牛杂、牛舌、牛肚等每一个部位的牛肉都特别香、沙、糯、醇，最为惊艳的是牛舌，香而嫩脆，弹牙而回味悠长，一吃停不下来，是佐酒的最佳拍档。
油淋干巴也是店家自己腌制的，香而不咸，可以空口吃很多；
炸牛肠酥香脆爽，满口喷香的牛油让人满足。
鲜牛肉是特殊腌制的，在滚烫的火锅汤里烫一下即可入口，鲜嫩香甜，有新鲜牛肉的回甜感觉。
这种鲜甜需要牛肉的新鲜度，新鲜的食材占了极大优势。
锅底有原味的清汤锅.香辣的酸菜锅、养生的香草酸汤锅，刺激的麻辣锅、鸳鸯锅，可以满足不同人群的需求。
红烧牛肉面
牛腩切小块，飞水，清洗，控水
炒糖色（糖色不要加太多，否则成菜很甜，不好吃）
锅烧热，倒油
加一勺郫县豆瓣酱，炒红油
下姜葱
八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 陈皮 白芷
炒香
下牛腩翻炒
加糖色、老抽，翻炒上色
加入清水
加生抽
加鸡精、胡椒粉调味
再次烧开，搅匀
转入高压锅30分钟
倒回炒锅中，大火收一下汁，备用
煮面，碱面
水开下面
煮胡萝卜块
面煮好，捞出盛入碗中
加盐、鸡精、胡椒粉各少许
加入牛骨高汤
加一大勺红烧牛肉，加点汤汁
撒葱花，放香菜
老师傅教你家常红烧牛肉面，简单好操作，还是大块的牛肉吃着过瘾老师傅教你家常红烧牛肉面，简单好操作，还是大块的牛肉吃着过瘾 - 今日头条
#夏日大作战# 中午老朋友在望贤阁徽菜馆请吃饭。红烧排骨，手撕鸡肉，牛骨腿，猪肚笋丝煲，焖面等等。徽菜特色就是重油重色重口味，我们事先给大厨打了招呼，所以菜品口味要清淡些了。
今天结婚二十三周年，孩子不在家，就我们两口，腿也不方便，就凑乎吃吧。
晚餐打卡
椒子酱
红烧草鱼
蘑菇炖火腿
番茄牛骨汤
2016年，曾热衷开一家牛肉面馆。
由于本身在餐饮业打拼了二十余载，也从一家小吃店做到几家饭店连锁（后来破产），所以一直有个情怀，做一家精致的牛肉面馆。亲自操刀掌勺，全神贯注，良心打造一碗牛肉面！
还真的践行了。
后来客人越来越多，尤其歪果仁。因为太过劳累，生意太好，店面太小，也只是一种情怀，没想长期做这个小店，只干了10个月就放弃了。
红烧牛肉面的关键之处在于汤底和牛肉的制作。
牛肉最好去酸，用自来水冲泡2个小时后切成大块，切记：不可淖水。
先将牛骨煸香捞出。烹小料，放入黄酱、豆瓣酱、番茄沙司，煸香出油后再放入牛肉炒7分钟，加冰糖、加入啤酒、料酒、大料、桂皮、草果、肉蔻、白芷、山奈、花椒等香料（香料要提前用水泡15分钟并略炒）、高汤（猪筒骨与土鸡调汤）炖3个小时，这时红烧牛肉才可以好吃。
吃面时碗面浮着薄薄的一层牛香清油，用筷子挑起面顺带料香挂起，至此一碗销魂牛肉面大功告成，吃的瑞典小伙子冲我只竖大拇指！
#西安头条#西安有荤有素，一餐十元的社区助老餐厅，看看饭菜咋样。
春节后，2月21日，院子群里通知，南二环铁通酒店的仁泰阳光助老餐厅开门了，可以堂食，老年人可以去就餐了。
这几天有人去吃饭了，发到群里的饭菜照片和反馈都不错。
这样的一份午餐，10元钱，主食三种，肉菜一个，素菜两个，一份汤，主食不够还可以加，只需拿身份证，70岁以上就可以就餐，的确是惠民惠到了实处，对于年龄大的老人，太方便了。
现在独居老人和老两口单独生活非常普遍，随着年龄渐老，自己做饭有些吃力或者缺少兴趣和动力，往往容易凑合，即使做饭，也因为人少做的简单，营养单一，荤素搭配不到位，长期下去，会营养不良。
如果在外面就餐，又因为价格高昂，长期在外就餐，生活成本太高，老年人都节省，多不愿意，即使儿女叫外卖送上门，他们也吃的不舒坦，觉得是乱花钱。还有，就是外面餐食的营养和食品安全问题，也是让人操心的事。
这个家附近的阳光餐厅太好了，去年4月底开业以来，就近就餐的老人很多，有些人已经把这里当做自家的餐厅，天天来，不用买菜做饭和洗涮，解决了老人吃饭难的大问题。
这是西安雁塔区小寨街办永福社区和永松路社区联合驻地企业开办的助老餐厅，每天能让200多位老人吃上可口营养丰富的午餐。
红烧茄子、蒸丸子、青菜豆腐、传统蒸碗、时蔬菌菇汤、牛骨汤、包子、饺子、面条、馒头、米饭换着花样来，像照片这样一份只需10元，的确是温暖了老人的胃，也温暖了老人的心。
这样的养老助老社区服务正在逐渐覆盖全雁塔区，下一步，在助医、助行、保健、娱乐等方面，针对老人的服务和帮助会越来越普及。
老龄化社会来了，提前做好准备，政府牵头，企业助力，为老人创造更加快捷、舒心、方便的生活环境，从各方面为老人提供生活帮助，让老人幸福地度过晚年，这样的设施和服务值得推广。
妈，您走的第72天，今天一早回自己家看了看，就去菜场买了爸想吃的小鲫鱼，和其他一些蔬菜，然后去了外婆家看他们，外婆和外公说，感觉妈妈这两天回去看他们了，我知道，外公外婆是想妈妈了……
中午给爸做了牛骨山药汤，炒包菜和红烧鲫鱼，可惜鱼让我烧的有点淡了，晚上按爸的意思，给他下了面条，我因为中午吃的太饱，晚上就喝了点小米粥。
大姨今天来家里，给我和爸送了一盒菜，简单的聊了一会，其实，我和这个大姨，没什么话，在我印象当中，她更像是个妹妹，而不是挑大梁的姐姐，她的每句话，都让我觉得目的性太强，对于这样的人，我多半都是敬而远之，因为我永远都不知道她在盘算着什么，就像今天，冷不丁的问我，我爸有什么交代，我当时真的很无语，就算我爸有交代，和你又有什么关系呢？更何况我爸现在还在治疗中。
妈，你最近很少来儿子梦里了，不知道你在那边还好吗？你想我吗？我好想你，每晚抱着你的枕头入睡，是我忙完一天的事后最放松，却也是最想你的时刻…… 好梦❤️
唐朝有一个人，在回家的路上遇到大雨，去找一个寡妇避雨。丧偶热情款待，端出一盘红烧牛肉。男人惊呆了。寡妇一边往厨房走，一边对着厨房喊：“我肚子不舒服，先去吃吧。”没等寡妇回应，男人就跑了。
这个叫秦的人是的一个农民。秦家的祖上都是农民，而秦的父亲更是能种地，所以他也学会了很多种地的本领。
然而，秦的父母相继病逝，留下秦孤身一人。
他脚踏实地，埋头苦干，没有太大的野心。他只想保住家里仅有的田地，过平淡安稳的日子。
后来，秦娶了同村老人的女儿宁兰。
宁老汉是做泥工的，同时也可以做木工。他老实，找了很多打工的村民，所以家庭情况还算不错。
宁老汉见秦对很好，就把女儿给了他。宁老汉出手大方，买了两头耕牛给宁兰当嫁妆。
自然，牛是农民的好帮手。有了养牛，秦山林省了不少力气。秦家田的收成越来越好，小夫妻俩的日子也越来越好。
自从有了亲戚，秦和宁兰都被画得像油彩一样，他们的爱情也就多了起来。
一天，秦外出办事，回来时路过集市。他买了宁兰最爱吃的蛋糕和一些胭脂水粉。
快到村口的时候，太阳已经下山了，天空突然下起了雨。
胭脂粉接触水后被破坏了。秦不得不踏进的怀里加快脚步。
没想到雨越下越大，他突然看到前面有光，径直走过去暂时避雨。
灯光下是一间破旧的茅草房，门口坐着一个女人。
秦林山急忙上前问道：“我路过这里，没有雨具，不知嫂子是否方便，让我暂时避雨？”
听完之后，女人笑了笑，点了点头，打开门把秦领进了屋。
进屋后，妇人为秦倒了热茶，秦谢过。经询问，该女子姓蔡，是一名寡妇。丈夫去世后，她独自生活。
这让秦想起了自己。父母去世后，他就只有他了。幸运的是，他不得不与宁兰结婚，重新体会家庭的温暖。
有一阵子，他忍不住同情蔡，然后把蛋糕分给她，蔡笑了。
可是，秦不小心碰到了蔡的手，顿时打了一个冷战，和蔡的手一样冷若冰霜。
秦抬起眼睛，看到了蔡的笑脸，却没有多想。
雨还在下，没有停下来的意思。蔡见了，忙起身入厨，取出好酒好菜，款待秦。
秦本来想拒绝，但他今天忙着在外面生活。他什么都没吃。这个时候他是真的饿了，于是谢过之后就开始大吃大喝。
渐渐地，雨声小了。这时，蔡起身走进厨房，出来时手里端着一盘肉：“这是我今天刚做的牛肉，味道怎么样。”听到秦说牛肉，的脸色大变，且不说牛肉是农民的好帮手。在法院颁布的法律中，明确规定不能随意杀牛，违者要受牢狱之苦。
秦觉得自己只是一个普通人，并不打算不了了之而触及法律，于是试探性地问道：“这牛肉……”
我还没来得及问，就被蔡打断了，“放心吧，这牛肉很新鲜，还有牛骨汤，马上就好了。”话一落，她又转身进了厨房。
秦被惊呆了。如果这件事被政府知道了，那一定是进监狱了。如果他蹲在监狱里，他的妻子怎么可能独自生活？
想着想着，他赶紧起身收拾自己的东西，对着厨房喊：“荀子，我肚子不舒服，先方便方便。”
没等蔡的回应，秦就在屋外走着，向着家里走去。
到家后，秦把151的经过告诉了宁兰。宁兰连连点头，说秦做得对，并叮嘱他以后出门要多注意。本质
之后，秦和往常一样去了的地头，也渐渐的忘记了这件事。
直到一个月后，他外出打工，再次路过蔡的家，却发现那里没有房子，只有一座孤零零的坟。
秦看了看四周，想了想，然后他明白了，他吓坏了，他往自己家的方向跑去。
宁兰见他气喘吁吁，惊恐地跑了回来，急忙问怎么回事。秦慢慢走过来后，我把实情告诉了宁兰。听了宁兰的话，我吓坏了。
第二天一大早，秦两口子就在村里打听蔡，看有没有人认识她。结果，他在一个老妇人那里得知了蔡的遭遇。
原来，蔡早在四十年前就去世了，才二十出头。她嫁给一个布商后不久，这个布商就去江南一带做生意了。
谁知布商发了财，在当地找了个富家千金，无情地抛弃了蔡家。
蔡得知后，现在苦苦寻找，一时半会儿找不到。
听了秦两口子的话，我觉得蔡也是个可怜人。
道人说，蔡死后，因为放不下丈夫，又执迷不悟，变成了雅莎。如果他想远行，他必须吸取一个人的精华。
雅夏最怕不吃牛肉。如果秦吃了蔡家的牛肉，他一定会死的。
后来道长势不可挡，蔡的怨恨终于消除，才得以进入轮回。
两年后，碰巧去江南打听蔡丈夫的下落。
几经打听，才知道那布匹贩子的负债在两年前就已经耗尽，最终沦为乞丐，饿死街头。
改编自《民间故事》
