健康资讯 葵花仁油炸的茄子特别的香，感觉比肉还好吃，孩子们也非常喜欢吃。先把茄子炸好备用，放蒜米、小米辣炒出蒜香味和辣味，倒入腌制好的瘦肉炒至变色，再倒入蒜苗和茄子爆炒，加入盐和生抽调味就好啦！[耶][耶][耶]
（图文均原创）
#冬日生活打卡季#
#美食推荐#
鸡腿外皮酥脆焦香｜鲜嫩多汁｜巨香
鸡腿吃过吧，薯条吃过吧，薯条炸鸡腿没吃吧，真的好好吃
薯条味的鸡腿外皮酥脆焦香鸡腿肉鲜嫩多汁真的香迷糊了！！
食材：鸡腿土豆
用剪刀沿着骨头
两端的筋肉剪分离
然后把骨头拔出来
加葱姜蒜牛奶g
生抽2勺料酒黑胡椒粉
蚝油辣椒粉各1勺
少许盐抓匀腌制1小时
土豆切成厚条
下锅煮至半熟捞出
鸡腿串上土豆条
酥炸粉200g少许盐
黑胡椒粉搅匀鸡腿
均匀的裹上薄薄—层粉
油温五成热下油锅
炸1分钟定型再翻动
中火炸8分钟
炸至金黄熟透即可
#家庭美食大赏##头条创作挑战赛# #我的生活日记# #翻开我的生活日记# #生活日记# #美食# #我的冬日美食日记# #生活# #我是生活家# #生活百宝箱# #怀化头条# #怀化美食记录##早餐# #怀化美食# #春季美食大赏#
#成武美食#成玺盐焗鸡用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡盐焗鸡颜色米黄，味道奶香，可谓回味无穷；制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
#推荐一道家乡的小吃#
话不多说，干货奉上。
粉条蒸肉：
精品五花肉一斤半切片2mm备用，葱姜（盐味精生抽）少许，料酒腌制，取干粉条手抓一大把温水清洗干净备用，豆角黄豆芽（半斤左右）或多或少随心而放。玉米面八两白面备用。
加油烧热下入葱、姜、大料、五花肉炒香出油加老抽给肉调色，在放入黄豆芽、豆角加入调料（盐、鸡精、味精、十三香、老抽、生抽适量，白糖少许）。搅拌均匀盖上锅盖五分钟后，再次搅拌之后铺平，下入粉条，盖上锅盖五分钟之后继续搅拌直至粉条断生，锅底没水。
最后一步，趁热撒上玉米面和白面两参，一边撒一遍扒拉，让锅里面所有的菜都因为面粉而分开，之后开水上锅蒸上四十分钟以上最为好吃。
温馨提示：炒菜时盐味要重，因为后面还有一两斤的白面、黄面等着你。捣点蒜汁最好吃
我们有丰富的制作各种小吃的经验。黄焖鸡米饭有很多块肉，但是脖子和排骨没有肉。为什么？其实道理很简单。看了我下面的回答，你就明白了，
图片，点击识别内容。
个人主页有一系列兰州拉面制作的视频教程和拉面中各种配方的分享。有兴趣的可以看看。
扒鸡用的是什么肉？
目前以鸡肉为主要原料，制作快餐的餐饮种类很多，但连锁的很少，其中比较典型的是扒鸡和鸡公煲的制作，是典型的快餐。
很多人在吃扒鸡的同时，会发现有很多块肉，没有脖子、鸡爪等部位。为什么？其实答案很简单，因为做扒鸡用的肉大部分是鸡腿？那么为什么很多商家用鸡腿肉做原料，而不用整鸡呢？
图片，点击识别内容。
原因之一:用餐效率的问题。
扒鸡属于快餐范畴，要考虑吃的速度。速度慢的话会影响店里的周转率，周转率直接影响店里的营业额。所以这也是很多老板选择鸡腿肉的主要原因之一，因为鸡腿肉容易熟烂，而且熟的更快。
图片，点击识别内容。
两个原因:成本。
鸡腿和整鸡的另一个区别是，两者价格相差很大。做扒鸡用的鸡腿大多是饲养周期短的鸡，所以鸡腿成本低【鸡腿容易熟烂的一个主要原因】，大概6块钱一斤左右，而整鸡的零售价普遍较高，所以这也是很多餐厅选择鸡腿的重要原因。
图片，点击识别内容。
三个原因:损耗率
鸡腿的另一个好处是，在整个加工过程中，它的损耗几乎可以忽略不计。另一方面，整鸡有很多边角料，所以在加工过程中会有很多损耗。
原因:就餐体验不同。
鸡腿做成扒鸡，因为损耗低，出肉率高，鸡腿的肉在煮熟后会显得肉比多。如果用的是整鸡，本身肉少的部分，加工后肉就会少。同样的价格，对于顾客来说，视觉效果当然是肉越多越划算，而对于整鸡来说，比如鸡的脖子，价格更高。所以煮熟了放锅里会显得肉少，吃起来反而觉得少。所以对于顾客来说，这个性价比很低，会影响到店里的复购率。所以用鸡腿肉的优势非常明显。
图片，点击识别内容。
个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解，煲汤经验的分享，煲汤常见问题的定期解答。
重庆鸡公煲和扒鸡一样。为什么很多人选择用整鸡？
同样的餐饮品类，重庆很多鸡公煲用的都是整鸡。为什么？其实原因很简单，就是虽然两者在餐饮上同属一个品类，都是鸡配饭，但区别在于定位和销售的形式不同。
重庆鸡公煲和黄焖鸡最大的区别是，前者点菜的时候可以加入很多不同的食材，而重庆鸡公煲的特点是一锅两吃。先把干锅里的鸡吃完，再加汤再点。所以去重庆鸡公煲的顾客大多会点一份鸡公煲，同时加很多配菜。这是重庆鸡公煲的销售形式。
图片，点击识别内容。
所以重庆鸡公煲也可以用鸡腿，但是为什么很多商家不选择用？原因是鸡腿肉虽然有很多优点，但是也有一个致命的缺点，就是肉质比较柴，肉不够香，因为鸡腿肉属于“死肉”，会吃肉的人一般都喜欢吃“活肉”。也就是经常活动的部位的肉。
而且重庆大部分鸡煲用的都是三黄鸡，成本比较低。虽然出肉率可能比较低，但好在鸡煲里有很多配菜可以加，所以这就弥补了这个看起来比较少的不足。
图片，点击识别内容。
个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解，煲汤经验的分享，煲汤常见问题的定期解答。
扒鸡酱配方
鸡汁600克、蚝油1000克、酱油50克、蒜粉50克、猪肉酱2500克、鸡粉300克、美味100克、高汤70克、海鲜酱200克、甜面酱200克、麦芽酚5克。
酱操作步骤:
将上述所有材料混合在一起，然后搅拌均匀，然后用这种搅拌均匀的酱汁提前腌制加工好的鸡腿几个小时。然后在炒菜的时候可以在砂锅里放一点油炒鸡腿，在家里用水炖，也可以直接在砂锅里加水，然后放入腌制好的鸡腿直接炖。然后根据当地口味，加入适量的红烧鸡汁，调节汤的味道。
我的主页有一系列兰州拉面制作的视频教程和拉面中各种配方的分享，我定期分享:
解释各种面食做法，解释各种卤菜，解释各种汤。
分享实际餐饮干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你如何在家自学。如果你喜欢文章，记得点点赞赞加个关注。
谁能拒绝超香猪脚饭!一口米饭一口肉太过瘾!
#美食#
香到舔手指的#蒜香排骨#，表皮酥脆，肉嫩多汁，根本停不下来！
食材：猪肋排500克，小米辣，青尖椒，洋葱，蒜，葱，姜
调料：辣椒面，孜然粒，椒盐，白芝麻，料酒，生抽，盐，白糖
做法：
1、将新鲜排骨切小段，小米辣，青尖椒，洋葱，蒜切成小丁；
2、排骨凉水下锅，锅中加入葱姜和料酒，将排骨煮至八分熟捞出备用；
3、锅中加油，油热后将排骨下锅慢煎，煎至两面金黄后盛出；
4、锅中留底油，依次加入小米辣，青尖椒，洋葱，蒜末一起炒出香味。然后倒入粗细辣椒面，孜然粒，椒盐，白芝麻，后加入排骨；
5、中火继续翻炒，加入2勺生抽，少许盐和白糖调味即可出锅装盘。
[胡瓜]今天做的这道“肉末土豆丁”，土豆软糯入味，带着肉的香味和小米椒的香辣，以及满满的酱香味，色香味俱全非常下饭。[爱慕]是全家人非常喜欢的一道菜，我家孩子一口气吃上2大碗饭，香！真的很香！
[钱]制作主料：土豆2个、猪瘦肉50克（最好是带点肥肉的）、青尖椒和小米辣2个。
[绿帽子]制作调料：大蒜2瓣、大葱一节、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖少许、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
[凝视]1、土豆去皮切成1厘米大小的土豆丁，用清水清洗几遍把淀粉清洗干净，捞出来把水分沥干备用。
[胡瓜]2、把猪肉切成和黄豆粒大小的颗粒、青椒和小米辣切成圈、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成葱末，分别装盘备用。
[666]3、锅内放入一勺植物油烧热，把肉粒倒里边炒熟后倒入准备好的葱末和蒜末还有豆瓣酱，炒出调料的的香味。
[胡瓜]4、肉末和调料香味炒出来后，倒入土豆丁翻炒出水汽，生抽2勺、白糖少许、胡椒粉1勺、鸡精1勺，继续翻炒均匀，炒出酱油的香味，加入小半碗清水，盖上锅盖小火焖煮3分钟左右，把土豆焖熟。
[啤酒][绿帽子]5、土豆焖煮3分钟放入青红辣椒、胡椒粉和鸡精，大火翻炒把汤汁收浓关火出锅装盘成菜。#头条创作挑战赛##家庭美食大赏##我的居家养生食谱##居家生活全记录#
郫县豆瓣酱正宗红油辣椒酱
