健康资讯 【海丝•泉州】周日早上自己做一锅面线糊，买油条满煎糕和包子，配上一碟切片腌制油煎的黑鲳鱼，这就是泉州老城普通百姓的一种早餐。
泉州#2020城事#
泉州人爱吃牛肉，大街小巷随处可见牛肉馆，要看一家牛肉馆口味是否地道，点一碗牛肉羹品尝一下基本就能见分晓，这次我们在泉州鲤城区找到一家用传统的方法做牛肉羹的牛肉馆，也看到了一碗简单的牛肉羹背后的不容易。
这家牛肉馆老板开店的初衷其实源于对孩子的宠爱，为了让爱吃牛肉的儿子品尝到好吃的牛肉羹，大叔在家闭关自学了1年的时间，直到把手艺练过硬才出来开饭店创业，没想到做出来的牛肉羹不仅让儿子成了头号粉丝，也抓住了众多食客的胃。手打牛肉羹的做法既耗时又费力，从切条到手搓5小时只能做40斤牛肉，但大叔一直都坚持纯手工制作，新鲜的牛腿肉，顺着纹理切成1指长细条，加入酱油腌制片刻后，要徒手搓打到软烂出胶，为做出劲道又鲜嫩的口感，大叔一开始搓打就要持续至少2个小时，不能起身离开，腊月寒冬的天气，大叔穿着短袖还搓打出满头大汗，凭手感判断牛肉出胶的程度后，还要再加少许地瓜粉和水，顺着搓打方向搅拌均匀，静置片刻后，下锅煮至浮起捞入碗中，淋上牛肉汤即可，5个小时手工制作的牛肉羹卖1碗11元，粉红色的肉羹还保持的长条状，肉眼却已看不出牛肉纹理，入口鲜嫩又劲道能吃到牛肉香味，配上咸饭和牛排，就是泉州人上牛肉馆必点的三件套，除了传统的牛肉小吃，店里还有近期兴起的牛大排，48元1根牛排足足有1斤重，不同于西式牛排的优雅，泉州牛排吃的是手抓大排啃肉的畅快，吃肉喝汤一顿便饭吃得十足痛快！更多精彩内容，点击蓝色链接>>>乾动力美食的视频就可观看。#我和头条的故事##我的中国故事##头条手艺人召集令#
#泉州美食记录#泉州人均50高颜值烤肉店，巨型奶茶桶太爱了。一进门你绝对想象不到这是一家烤肉店，一楼是一个堪比展览馆的超大休息区！水泥灰白的冷调工业风装饰充满质感，随随便便站在那里一拍都觉得很高级，建议穿饱和度低一点或者冷色调的服装拍起来会更搭！
二楼就是用餐区了，白天过去的时候采光很充足，因为有一面超大的无敌湖景观赏窗！这环境绝了！点了他们家一些比较特色的招牌
加倍快乐桶：我真的太爱这巨型奶茶桶了！足够4个
人畅饮的份量居然只要28！味道和之前喝过的奶茶都不太一样，烤肉店独家调制，冰冰爽爽，清新不腻，配烤肉棒棒哒！
他们家的肉本身就腌制得蛮入味的，就算不蘸调料
都好吃，整体囗味比较中式，蘸料粉搭配的是我爱的干海椒，很香又不会太辣，推荐
特级五花肉：来店必点，肥瘦相间，烤到干香的时
候味道有点像回锅肉哈哈，好好吃！
来点小牛排：虽然有点厚度，吃起来居然很嫩！
蜜汁鳗鱼：带点甜味的烤鳗鱼，把皮烤得略焦超美
味，回味无穷！
奶香芝士丸：看起来像小馒头一样的可爱丸子，烤
到四面焦黄，有点膨胀就可以吃了，咬下去中间是拉丝的奶香芝士，囗感绝了！
包浆豆腐：像是千页豆腐，烤到表皮变成黄色，又
嫩又Q！
黄油菠萝：第一次见识菠萝烤着吃，抹上黄油囗下去水灵灵的还带着浓浓奶香味，这是什么神仙搭配#泉州#
