健康资讯 科技与狠活的产物//@车厘子的花园:嘉兴的粽子很出名哦//@弟啊弟:真不贵，我们嘉兴的粽子没啥料又死贵的//@车厘子的花园:这么足的料18不贵，可是买不着这么正宗的。
麦总去哪吃优质美食领域创作者福建漳州，奶奶带着孙女卖肉粽，传承四代古早味，过节1天卖1万个
09:21嘉兴粽子肥肉多[大笑][大笑][赞][赞]
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端午节到了，不知道大家有没有吃到粽子？说起粽子，大陆有甜咸之分，口味的不同也常引發论战。台湾同样也有「南北部粽子」，以及各式各样的「外省粽子」，但说起最流行的还是烧肉粽，也就是我最愛吃的南部粽。至於大陸粽，我特別喜歡嘉興粽子，每回經過高速公路休息站就買幾個，也不必沾醬，直接入口，太好吃了，尤其是粽子裡的咸蛋黃。
台灣南部粽和厦门粽子相差无几，主要食材有猪肉、干贝、魷魚、板栗、香菇、咸蛋黃等，符合大多数重口味人的需求。我虽然住在台北，但台北的粽子我吃不習惯，覺得口味較淡、內涵食材太少，沾醬也不夠勁。談起口味淡的粽子，就要聊聊福州粽了。福州粽又称白粽，整颗粽子内没有任何馅料，几乎全是糯米制成，吃的时候要蘸白糖。
除了福州本地人外，其他地方的人大多吃不惯，会觉得過於「寡淡」，这或许和福州人的口味偏淡有关。
端午節另一個传统习俗就是划龙舟，台湾過去也常举办划龙舟大赛，不过今年因为疫情，这些活动都暫停了，而且政府也禁止南北流動，以免疫情從北部往南部擴散蔓延。所以，今年大概會是最沒有過節氣氛的端午節了。不知道大家端午节都准备做些什么呢？最喜欢吃什麼口味的粽子呢？
我买了几个嘉兴的鲜肉粽，被好朋友彻底嫌弃了。他说作为一个从小吃甜粽子长大的北方人，实在接受不了南方加了肉的咸粽子。
其实在北方人眼里，粽子是一种甜品，而不是填饱肚子的主食。甜品就应该加白砂糖、红枣、豆沙，最后淋上蜂蜜咬一大口，直接从嘴甜到心里，这才是粽子该有的样子。
朋友说吃南方的粽子，总感觉在吃酱油拌饭，如果是在过节的话，完全就失去了过节的氛围感。平时他们在家里的三餐大都是面食配咸味的肉菜，每到节日期间，就想吃点甜的换换口味。
在他们看来，甜甜的、软软的糯米就应该和豆沙互相搭配，那简直就是人间一大美味！他还劝我改投甜粽派，感受甜粽的滋味！
可惜我费了老大劲才弄来的嘉兴鲜肉粽，还是我自己留着慢慢吃吧！你们喜欢南方的咸粽还是北方的甜粽呢？
今天是端午节，和我一起来了解了解粽子的前世今生吧！
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。
由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
南方粽子的代表品种是广东粽子，广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。从地域上分，广东粽子又包括肇庆裹蒸粽、台山粽、东莞道滘粽、中山芦兜粽、潮汕双烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蒌粽。
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。[7]湖州粽呈特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称：又因其身形瘦长，中间凹，两头翘，颇具线条美，小巧优雅，故有人戏称其为“美人粽”。湖州粽基本都是纯手工制作，很是考究；用料亦多种多样，如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等。现今湖州有名的粽子有震远同、诸老大等。
北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或红糖食用。[7]
国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。史书记载嘉兴粽子的种类和做法：
“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”[7]#头条热搜# #我要上微头条# #端午节# #粽子#
文字里蕴含着一副美景//@豁达百灵鸟AC：嘉兴丁字肉粽，好好好。
大鹏视线国家高级摄影师微胖或者丰腴，穿黑色连衣裙，会显瘦遮肉，所以很多女孩对黑热服饰很青睐，在嘉兴大街上也比较常见！
#咸粽子赢了#马上就要到端午节了，要说大家最喜欢的节日美食，那么一定是粽子，端午吃粽子是咱们国人的传统习俗。本来今年也想自己包一次粽子，但是由于去年连续失败了2次，所以有些不敢尝试，还是决定买现成的比较好。
现在的粽子已经不再像以前那么单一了，各种口味的都有，比如00后喜欢脐橙粽，榴莲粽......有些商家为了创新，还推出了螺蛳粉粽，臭豆腐粽子，说实话这样的粽子，我连想吃的欲望都没有，隔着屏幕就能感受到一股“臭”味了。
传统的粽子基本上都是甜味，比如红枣粽子、豆沙粽子、蜜枣粽子等等，或许是大家吃腻了这种味道，今年的粽子反而咸味的比较受欢迎，销量占据了粽子的7成。比如四川辣粽、广东鲍鱼粽、嘉兴肉粽等等。
不知道大家今年的端午买了什么粽子呢？相比较咸甜口味，更喜欢哪种呢？
在1956年的国务院第六届全大会议上，毛主席在讲完话语时向同志们问了一个问题：“为什么东来顺的羊肉变得不好吃了？”陈云的回答，揭开了事件真相。那么，这是什么原因呢？
数十口碑，风评骤变
提起‘中华老字号’你会想到谁呢？是那以‘全鸭宴’著称的‘全聚德’？还是那以嘉兴肉粽为代表的‘五芳斋’？
但我们今天所要讲述的是另一位‘中华老字号’——‘东来顺’
‘东来顺’即‘来自京东，一切顺利’的意思，它被老板丁德山创建在东安市场，主以羊杂汤、糕点与粥类面向客户销售。
若要论起客人们最喜欢的，还当属他家那好吃而不膻的羊肉了，若是你能有幸品鉴，那滋味，便是天上的仙佛也得不由自主的投向眼馋的目光。
也正因此，‘东来顺’家的生意很火，那火到了什么地步呢？就算街坊无店，仅他一家开着都能比那些最热闹的市集来得‘火爆’。
但让人没能想到的是，就是这样的‘中华老字号’却迎来了‘口碑塌房’的一天。
1955年的一天，‘东来顺’的老主顾们像往常一样点着招牌的‘羊杂汤’，但吃了一口‘羊肉’后却突然不悦的说：“店家啊，你家这羊肉咋变了？没以前鲜不说，还格外的‘糙’。”
其他主顾不信，便纷纷的点着，只是结果却都与第一位的‘相同’。
‘东来顺’变了，他家的羊肉开始比以前‘次’了，以至于把毛主席都给惊动了。
国务会议，以小见大
1956年第六次最高国务会议在中南海召开，当时的毛主席向一众同志们提出了：“社会主义革命的目的到底是什么？”的问题，引得了一众同志的思索，遐想，见状，毛主席便又向时任中共中央副主席的陈云，问了个看似与主题无关的问题：“东来顺的羊肉为什么不好吃了？”
‘东来顺’是北京有名的‘中华老字号’，他家的羊肉便是最挑食的‘吃客’也会嘴馋，但到了‘公私合营’后却变了，糙而不嫩，全然没有以前味道了。
陈云回答道：“是我们轻易的改变了它（老字号）的规矩。”
他这样说是有理由的，自打‘公私合营’开始以后，那些‘老字号’的‘招牌’便变得一天不如一天了。
这也不是说‘公私合营’不好，只是在‘合营’后，有些地方变得极度的不合理。
为了保证充足供应，‘公私合营’后的老字号，愈发的注重量，进而放弃了质的打磨，像‘东来顺’的羊肉切多少、怎么切都有行里的规矩，绝非是单纯的‘冲量’就行的。
毛主席深以为然，并立刻向陈云下达了指示：在社会主义改造中必须让羊肉更好吃，鸭子更肥美。
于是，陈云就在党中央的指示下，开展了保护‘老字号’的运动。
保护精华，共建社会
陈云认为，经济发展就得按合理规律办事，而那些‘老字号’也自然是会有经济规律与市场规律，若是‘贸然’套用‘公私合营’只能让结果‘适得其反’。
于是，陈云在积极的调查分析后得出了一个结论：必须保证原材料供应，而在供应的同时这些原材料的品质还需要比以往好。
有了方向，事情做起来就会变得容易得多。
陈云在毛主席的帮助下四处走访相关的对应产业，并合理的完成了条‘优质供应链’。
让北京市零售公司东单第六店供应优质羊肉，而芝麻酱和香油则由北京油脂公司供应，作为‘味道’重中之中的酱油与韭菜花则由‘老字号’天园酱园负责。
最后的主食面粉与绿豆，则是要北京粮食局按月供应，并由“东来顺”自己制作成合适的面条。有了‘原材料’的保证，‘东来顺’的质量回升的不止一星半点，但伴随‘口碑’回升后，又出现了个问题，切肉的师傅不够了。
为了避免‘重蹈覆辙’，“东来顺”在陈云的帮助下，成功找到了四位切肉工人，并在下半年时，请回了因为“公私合营”而离开的员工们。
有了‘优质原材料’，也有了‘人’，‘东来顺’的生意甚至变得比以往更为火爆了，这也让我们得出了一个道理。
一味套用‘优质’的解答方式是不对的，具体问题要具体分析，否则就会弄巧成拙成了当初那“东来顺”。
肉粽大概只有两广人会吃？出了两广其他地区都吃甜粽？
广东咸肉粽有几千年历史？目前中国可以考证的历史是三千多年啊！
牛！夏商周时期，广东人就在吃粽子了？
不知是见识短，还是某些广东人迷之自信？
我说浙江嘉兴粽子也有名气，跳出来一个广东人不停抬杠，讲什么广东粽子全国闻名，嘉兴粽子局限于本地和周边？
每年粽子品牌销量有大数据统计的好嘛，排名上的产地，大多也来自江浙沪。
除了嘉兴鲜肉粽，湖州上海苏州等地的粽子也有自己的品牌，销量都不错。
南方省份那么多，难道只有广东人最会吃粽子？我第一个不服气。
条友们，大家最喜欢哪里的咸粽呢？
#吃在中国# #美食#
#我在头条过端午# 梅干菜肉的粽子香喷喷。
好像也有很多地方喜欢吃甜的，比如嘉兴某粽子似乎还有牛奶味的粽子，对于牛奶过敏体质来说真心不好接受。
最好吃的还是妈妈包的粽子！
#我在头条搞创作#
#你喜欢吃甜粽还是咸粽# 当然是咸粽，嘉兴五芳斋的大肉粽，以前每次去嘉兴或路过嘉兴高速服务区必买来吃，现在有真空包装的，随时可以买到，只是价格与以前比翻了好几倍……
以前我只会在端午节才吃粽子的，因为粽子是记念屈原才吃的。但是我发现在浙江一带，一年四季，什么时候都可以吃粽子，尤其是嘉兴的粽子特别出名，也特别好吃。
昨天晚上，婆婆开始准备今天包粽子的材料，包括那个叶子, 糯米，还有肥肉。
我婆婆偶尔会自己包一下粽子的，今天包粽子的时候，她叫了好几个姐妹来帮忙，其中一个邻居就说她腌的肉，只腌了一个晚上，可能还不够入味。所以她今天只包了一点点，明天再继续包。
粽子我还是比较喜欢吃咸的，里面有肥肉，有一点点咸鸭蛋。在广东里面有一种粽子叫碱水粽，这个粽子就基本上只有糯米，然后吃起来嘴巴里面满是碱水的味道，沾沙糖吃的，我对这个甜的粽子一点兴趣都没有。
不知道你们的家乡会包粽子吗？你又喜欢吃什么口味呢？
