健康资讯 #美食奇闻# 多吃含有黄酮醇（flavonol）的食物能减缓记忆力衰退的速度，富含黄酮醇的食物包含许多种蔬菜、水果、茶等。芝加哥鲁希大学（Rush University）、波士顿塔弗兹大学（Tufts University）的学者，22日在美国神经学会（American Academy of Neurology）官方期刊《神经学》（Neurology）发表有关摄取黄酮醇与影响认知功能的最新研究成果。
研究人员招募961名平均年龄为81岁、没有罹患痴呆症的长者，要求他们每年针对饮食填写问卷，一连填写7年，受试者也必须每年进行认知、记忆力检测。团队依据每日摄取的黄酮醇为受试者分组，摄取量最低的组别为每日5毫克，最高为15毫克，相当于摄取1杯的深绿叶蔬菜。
研究主要关注4种黄酮醇－山奈酚（kaempferol）、槲皮素（quercetin）、杨梅素（myricetin）及异鼠李素（isorhamnetin）如何影响认知能力下降的速度。研究发现，山奈酚的影响最大，与吃得最少的人相比，摄取最多含有山奈酚食物的组别，每10年认知能力下降的速度慢了0.4单位；杨梅素的效果其次，每10年认知能力下降的速度慢了0.3单位；槲皮素延缓0.2单位；异鼠李素则没有影响。
有研究显示，可可内的黄酮醇（flavonol）能提升大脑功能。
什么是黄酮醇？
植物中有超过5000种类黄酮（flavonoid）化合物，类黄酮化合物的主要作用在于促进细胞生长、对抗环境压力、以及吸引昆虫授粉。
黄酮醇是其中一种类黄酮，过去部分动物、人体实验显示，黄酮醇能够降低诱发慢性病的发炎反应，同时也含有丰富的抗氧化物。抗氧化物能够对抗自由基，根据美国国家卫生研究院（National Institute of Health）所属的“辅助疗法暨全人健康中心”（National Centre for Complementary and Integrative Health），自由基是一种高度不稳定的分子，通常在运动、将食物转化成热量时自然产生。
未参与这项研究的美国营养学专家卡兹博士（Dr. David Katz）表示，黄酮醇具有保护细胞、神经元的作用，因此直接影响认知能力确实是有可能的。
他说，黄酮醇含量高也是摄取更多蔬果的标志，含量高对于每一个重要器官来说都有益处，因此也有益于大脑。另外，含量高也代表一个人有更好的整体饮食品质，甚至有更好的健康意识，他说这类人本来就会做保护认知能力的事。
哪些食物富含黄酮醇？
过去研究发现，有迹象显示槲皮素或许能降低包括结肠直肠癌在内等癌症发病机率，其中洋葱的黄酮醇含量最高，绿花椰菜、白花椰菜、蓝莓、菠菜、草莓等也含有黄酮醇。
山奈酚能够抑制癌细胞生长、同时保护正常细胞，菠菜、羽衣甘蓝、及其他绿叶蔬菜等是含有最多山奈酚的植物来源，洋葱、芦笋、莓果类也富含山奈酚。
杨梅素则常见于菠菜、草莓、蜂蜜、葡萄、其他蔬果、坚果类及茶类。
儘管黄酮醇看起来有许多好处，不过目前对人体健康影响的研究仍尚无定论，主因在于多数都还是观察性研究，无法显示直接的因果关係。
注：这个研究是问卷形式，还需要生化实验来验证。
这么冷的天，
还是食堂餐方便。
今日份，
传统菜，
吃好，
该干啥干啥，
之前封控漏下的事项，
今天补记录一下。
毕竟，
工作中的事情，
要多记，
不要太自信自己的脑容量，
好记性不如烂笔头！[呲牙][呲牙][呲牙]#我的冬日美食日记# #冬日生活打卡季#
我也有同款，记忆力减退[捂脸]
兰草清风排队做核酸，差点引发众怒。提前体验了一把“老年痴呆”，多谢邻里的宽容。
冷冷的北方早晨
一碗酸汤饺子
再来一片自己烤的——黑芝麻饼
舒舒服服刚刚好
（黑芝麻饼很好做，图片有详细配料，搅拌均匀，烤箱烤一下就好了，我家儿子都会做[呲牙]）
#我的饮食养生餐#
#秋日生活打卡季#
#寻找小组生活家#
一位中医朋友告诉我， 平时多吃点黑芝麻，所以我的发量惊人[捂脸]而且长出了好多新发
[心]理由概括为4点
1 黑芝麻核桃粉含有 DHA 含量，可以提高记忆力，减缓老年痴呆症的发生
2 黑芝麻核桃粉具有安神养心的功效，可以改善失眠多梦的状态
3 黑芝麻核桃粉含有不饱和脂肪酸，可以有效降低胆固醇
4 黑芝麻含有花青素，具有美容抗衰的作用，这也是最打动我的
注意事项
1、油脂含量高，每天控量
2、一定要做到长期坚持吃
老婆从新疆出差回来，问我要带点什么特产，我说带点葡萄干吧！没想到最后给我带来2罐核桃仁，我纳闷说怎么不带特产葡萄干。没想到打开罐子吃了下后，厚着脸皮对老婆说还是你会吃！
老婆撅着嘴说：那当然，这款核桃仁也是新疆的特产，又甜又酥香，特别好吃。
原来这款核桃仁不同于普通的核桃仁，这款核桃仁炒香后，在外面裹上一层蜂蜜和芝麻，吃起来满嘴的酥香甜蜜。
不同于一般的蜂蜜，用的蜂蜜是吐鲁番当地特有的黑蜂蜜，制作时把核桃仁炒至深黄色，这时核桃的香味彻底激发出来了，口感也更加突出。
这时再把蜂蜜融化倒入核桃仁中，给核桃仁穿了一层糖衣，再撒上白芝麻，一阵芝麻清香吸引我们的嗅觉。
核桃仁粒粒色泽金黄，果仁爆满，口感酥脆，吃在嘴里香酥可口，清甜而不腻，特别是小孩子吃还不黏牙，让你尝一颗好吃到停不下来。
精选的核桃果仁来自新疆产区，阳光充足，全年无霜期，让它含有较多的蛋白质和微量元素、矿物质，每人每天吃20克-40克的核桃仁，对身体很有帮助。
特别是老人、小孩子要多吃，多吃核桃能提高记忆力，促进脑部发育。现在小孩读书累，一定要补充好营养。
现在小孩读书累，又临近期末考试，一定要补充好营养。这个时候给孩子买点核桃吃，年底考个好成绩。
而且下个月春节了，一边吃着蜂蜜核桃仁，一边看春晚、追剧，那气氛肯定是幸福甜蜜，全家开心。
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新边界特产坚果芝麻核桃仁罐装400g
笑死我了[捂脸][捂脸][捂脸]
现在的记性啥啥都记不住了。
我发现有时候记性差不一定是坏事，有时候懒也不一定是坏事。石家庄又接着居家五天，家里这些天一直没买菜。没菜吃就又到了翻腾冰箱的时刻。
最底层的抽屉里是冷冻的槐花。好像每次居家的时候我才想起来吃槐花。一是老忘，还有一个原因就是懒，懒得蹲下来打开最底层的抽屉。
不知道大家有没有像我这么懒的。一抽屉槐花从春天吃到冬天，愣是陪我走过四季。
我觉得家里的地暖有个特别大的好处，就是发面很方便。上午发面蒸包子，面和的软硬适中，发起来也就快。槐花里加了一点猪肉馅。冬天吃着槐花包子，依然清香扑鼻。
今天看到一句话，“寒冷存在的意义，就是让人学会向温暖的事物靠近。”是啊，冬天来了，春天还会远吗？
【石家庄·@小简的七七八八 】
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6岁前是大脑发育的关键时期，多让娃吃这几种食物，轻松提高智商！
现在人们的生活水平越来越高，人们对于食物的要求也不仅仅是吃饱了，而是要营养均衡，尤其是孩子，家长在给孩子选择食物时，除了要让孩子吃饱之外，还希望能够通过食补促进孩子的大脑发育，让孩子变得更聪明。
每一个父母都希望养出一个健康聪明的孩子，在遗传基因已经没有办法改变的情况下，家长就只能在孩子的食物上下功夫了。
根据科学研究表明，一个人的智商有50%是遗传因素决定的，剩下的50%是需要后天努力去改变的，家长要抓住孩子0-6岁大脑快速发育的时期，给宝宝提供良好的生活环境和营养均衡的食谱，帮助孩子开发智力，提高智商。
今天就给大家推荐这3种营养高，适合孩子食用的食物，家长多给孩子吃，孩子的智商会越来越高，家长们赶紧来看看吧！
1、坚果
坚果是营养密度极高的超级食物，其中核桃，腰果，杏仁中都富含丰富的DHA和对孩子身体发育有益的不饱和脂肪酸，还有均衡的蛋白质和叶酸，维生素E等等。
坚果是最健康，营养最全面的优质食物，而且它富含很高的饱腹因子，只吃几个就顶得上吃一大碗米饭。
但是宝妈们要注意的是，给三岁以下的孩子吃坚果，要磨碎了再给他吃，不然孩子容易被噎住，而且要严格控制食量，不然影响孩子的消化。
2、鸡蛋
鸡蛋是最常见，也是最有营养的食物，它几乎适合所有人食用，而且价格低廉，大多数人都能消费得起，而且鸡蛋中的营养物质也很丰富，可以帮助孩子的大脑发育。
鸡蛋中的卵磷脂能够帮助大脑细胞运作，提升孩子的记忆力，鸡蛋中的蛋白质能够促进细胞的再生，根据相关研究表明，每天只需摄入一到两颗鸡蛋，就可以给人体提供足够的胆碱，提高人的记忆力。
3、鱼类
鱼类中富含较多的卵磷脂，不饱和脂肪酸，卵磷脂可以增强孩子的记忆力，而不饱和脂肪酸则可以参与脑细胞的制作，也是构成神经细胞膜的重要物质。
孩子多食用鱼类可以促进智力发育，促进骨骼发育。
4、奶制品
奶制品包括母乳，牛奶，羊奶等等，这是宝宝生长发育过程中最完美的营养品。
奶制品被称为“白色的血液”，其中富含多种蛋白质，20多种氨基酸和钙，这都是人体大脑代谢不可缺少的营养元素。
除了以上四种食物，还有很多对人体大脑发育有益的食物，比如海带，虾皮，紫菜，核桃，黑芝麻，南瓜等等，建议家长们多去了解一些，并且做成营养的宝宝餐，让宝宝变得更健康，更聪明。
特别要注意的是，宝妈们不要一味为了孩子的大脑发育只让宝宝吃有营养的食物，粗粮中的纤维素也是保障宝宝肠道正常工作的重要东西。
所以家长在做宝宝餐时，一定要遵照科学，才能真正做到营养均衡，建议大家可以借鉴这套《儿童长高食谱三部曲》。
这套书是由《健康大讲堂》编委会专门根据发育期的宝宝量身打造的科学食谱，不但能够促进孩子的大脑发育，还能让孩子的身体更健康。
这套书中为大家详细介绍了好几十种促进身体发育，促进大脑发育的食材，为大家准备了600多种美食食谱，每一个食谱都是经过营养学家证实确实有效的，帮孩子快速摄入营养的同时，还能帮助孩子长个。
每一份食谱都营养均衡，而且是图片跟详细步骤相结合的方式给大家展示，更重要的是宝妈们还能扫码看视频，就算是对做饭一窍不通的宝妈也能根据食谱做出美味的饭菜。
而且《儿童长高食谱》中还根据年龄和季节提供有针对性的孩子长高养生食品。
根据年龄，儿童的成长阶段被划分为：婴儿期，幼儿期，学龄前，入学年龄和青春期，针对每一个时期，都有专门的食物和专门的食谱，家长们可以根据年龄选择不同的食物和食谱，还能根据科学的判断标准检验自己的孩子身高是否达标。
根据季节，春夏秋冬不用的时期都有专门的美食和食谱，家长们只需要照着书本去为安排，就能保障孩子成长过程中所需的全部营养，很省心。
如果你每天还在为孩子给孩子做什么饭而发愁，如果你也想通过食补帮助孩子开发智力，提升智商，那么就一定不要错过这套《儿童长高食谱三部曲》，会给你带来意想不到的惊喜。
俗话说“民以食为天”，家长只有保证好孩子的一日三餐，让孩子每天摄入的营养都均衡，那么孩子才能健康茁壮地成长，才能越来越聪明！
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