健康资讯 福建泉州永春除了是有名的“香都”，当地的传统小吃也是一绝，尤其是用糯米和芋头制作而成的麻粩，远销国内外，据说这种糖果做法还是诸葛亮在1700多年发明的，如今在当地逢年过节都必不可少，做麻粩是个技术活，十分考验师傅的经验，浸泡七八天的糯米磨成粉还要加水搅拌，蒸熟后，用当地特色的狗头芋芋泥混合搅拌，这是麻粩做成后能够丝丝相连的关键，搅好的糯米擀成薄片，晾晒2天后，切成小方块烘干，最后还要经过2步油炸，就会膨胀成乒乓球大小，浸没麦芽糖浆后，就可以滚上海苔、花生粉、芝麻等做成5种口味的珍珠麻粩，这种形状的麻粩比传统长条型麻粩更方便食用，一口一个，满口酥脆生香，甜而不腻，当下午茶点心再适合不过。#暖冬生活记##头条发现计划##中国地道风物#
麻粩
#头条带你游中国# #泉州# 中国四大名醋谁最强？到泉州永春尽情“吃醋”。永春老醋，早在北宋初年就开启传奇之旅，距今已弥香千年。永春老醋以糯米、红粬、芝麻为原料，精工发酵、陈酿多年而成，它色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐，充满清爽的米醋味道，尤其适合烹饪猪脚和调味海鲜。
酒香也怕巷子深，醋也一样，如今永春老醋开启新媒体宣传，昨夜著名主持人刘仪伟空降桃源，携手福建广电海博TV高清直播，只见现场老醋和美食交相辉映，焕发出一曲：
千年红曲醋，香飘数代人。
升级焕新生，健康伴你行。
福建永春不仅传统小吃众多，当地的酿醋技艺也是一绝，被称为“中国四大名醋”之一，这次我们来到永春一家68年的酿醋厂，来看看闻名全国的永春老醋是如何诞生的。
老醋在永春人的生活中有着重要的地位，据说当地的富人视老醋为居家“三宝”之一，没有自酿的人家，会直接在醋厂买1缸，用来馈赠亲友，老醋和酒一样窖藏越久越醇香，50年的老醋1斤能卖到1300元，醋窖里500斤的醋缸摆满大厅，场面十分壮观，这里的工人都是十几年的老师傅，对每一步工艺几乎都谙熟于心，每天至少要做6000瓶，地道的永春老醋是用糯米蒸熟后，混合红曲，发酵1个月形成红酒，取出酒水经过经长年累月的分割转酸成醋，发酵期间不断加入黑芝麻等历经3年，最后才能成为香醇正宗的老醋，工艺十分复杂，想了解完整酿醋过程，点击蓝色链接>>>糯米如何成福建醋王？仅4种食材日做至少6000瓶，传统做法1缸8千就可观看。#21图文打卡挑战##寻找头条生活家##夏日酷生活#
永春老醋
随着泉州多地相继宣布解封，目前仅剩丰泽，晋江，永春三地还有部分区域没有解封。
解封后的日子最想干嘛？当然是把这一个月错过的美食全给吃一遍，
东街的肉粽，天后宫的四果汤，桥尾的面线糊，庄府巷的石花膏，水煮鸭胗，牛肉火锅……
想想就流口水
