健康资讯 中国最好吃的四种名鸭。
一，北京烤鸭。
这是连外国人到北京都必吃的一道菜，鸭子在炉火里走一遭，肥硕的身躯就变得香气四溢，呈现一种枣红色的油亮光泽，在视觉和嗅觉上都给了吃货们迎面一击。
二，南京盐水鸭。
是南京最著名的特产，已有将近两千五百年的历史，早在春秋时期，南京便有驻地养鸭的传统，在此之后，不管是养殖规模还是养殖品种，亦或是鸭子的延伸品，都属全国之最，正宗的盐水鸭最能体现鸭子的本味，成品香而不腻，咸淡适中，饱满紧致，香气浓郁嫩滑程度把握的刚刚好。
三，上海八宝鸭。
上海的传统佳肴，其制作方法繁琐，将鸭子逮捕开背之后填入八种配料，火腿鸡胗冬笋，香菇，川贝，虾仁，莲子，青豆，然后上锅蒸制，做好的鸭子丰盈饱满，圆枝突出。
四，四川樟茶鸭。
是四川的一道名菜，在当年还深受慈禧的喜爱，四川樟茶鸭选用的是秋天的公鸭，经过多种原料腌制后，放到樟木碎和茶叶上慢慢熏烤，之后再蒸数小时，最后下油锅炸至酥脆，虽然它的制作方法繁琐，但是外观格外的诱人，外酥里嫩，还带有樟木和茶叶的香味。
那么，以上的几种名鸭你吃过哪一种呢？
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为啥街边烤鸭店才28块一只，超市买半只就40元？难道是病鸭吗？还真不是，听完背后的猫腻你就明白了。首先是因为品种不同，广东烧鸭用的是肥美的白鸭，南京板鸭用的是细腻的麻鸭，而街边烤鸭用的是樱桃谷鸭，一种英国引进的品种，好处是吃得少，长得快。别地鸭要养140天，他30天就能出栏，承包了市面上80%的肉鸭。那为啥这么便宜呢？来算笔账，一个刚出生的小鸭子卖1块2，养30天大概要吃掉6块钱的饲料，疫苗、抗体都是批发算两毛钱，人工设备勉强算1块，总共就是8块4，再以9块5一只卖给屠宰场，屠宰场花1块钱成本加工，最后总成本10块5。而接下来的操作就骚了，鸭子被分成各个部位，鸭头送去武汉做成酱鸭头，鸭脖送去长沙做成绝味鸭脖、鸭胗、鸭肠进了重庆火锅，鸭翅鸭掌成了卤味店的扛霸子儿，这些基本都要三十几块一斤，鸭肉反而不值钱，摆在菜市场七八块就能卖。就好比假如你买了一辆大奔新车，如果把零部件拆开都卖了，卖的钱可以让你再买两三辆。街边烤鸭店的鸭子大一点的一般进价13元，小的11元，所以卖你28元也有的赚，那么问题来了，这样的鸭子你敢买吗？
去了一趟南京，
才知道南京人，
现在吃烤鸭的多，
吃盐水鸭的少。
特别是小年轻，
狂喜欢吃烤鸭，
需要斩个鸭子，
就斩个烤鸭回去，
除非店里烤鸭卖完了，
才斩点盐水鸭。
只有老辈人，
才喜欢吃盐水鸭。
南京烤鸭和广东烧鹅很像，
不是其他烤鸭那种脆皮，
是要蘸着卤吃的，
非常下饭不油腻，
那个卤才是烤鸭的灵魂。
南京人都清楚，
南京烤鸭卖得比盐水鸭多，
而且不要买真空包装的，
要到小巷子里、菜场里，
买那种现做现卖的才好吃。
你们吃过吗？
在南京的北京烤鸭店里吃双鸭：南京烤鸭+南京盐水鸭！
北京有烤鸭，南京也有
北京有新街口，南京也有
北京有成贤街，南京也有
北京有四牌楼，南京也有
北京有同仁堂，南京也有
北京有五棵松，南京也有
北京有鼓楼，南京也有
北京有红庙，南京也有
什么是北京有的而南京没有的？
#头条创作挑战赛#
#我家乡的特色美食#
南京的烤鸭，盐水鸭一直是闻名全国的美食。
烤鸭的历史悠久，可以追溯到中国
