健康资讯 【商洛市商州区今起恢复堂食】记者从商州区疫情防控指挥部获悉，今天（12月5日）0时起商州区餐饮行业（小吃城、夜市）有序恢复堂食经营（除高风险区域外）。有关恢复堂食经营具体要求如下：
一、各餐饮经营单位在进门处设置专用工作台，放置“固定场所码”（每个场所设置独立场所码）、酒精消毒液、利用小喇叭进行宣传。
二、各餐饮经营场所要安排专人严格落实“一扫双查”（扫场所码、查验行程卡、72小时核酸检测阴性证明）落实消毒、间隔一米排队等防控措施。餐饮单位所有从业人员每天进行一次核酸检测。
三、各餐饮经营场所公共区域落实视频监控全覆盖，存储视频内容7天以上。
四、提倡红事不办、白事简办。酒店（宾馆）大厅接待人数严格控制在50%以内，隔桌就餐。
五、商州区商务局、区市场监管局、区卫健局、公安商州分局、区城市管理局等相关行业主管部门，要按照各自职责，加强巡查与监督检查，常态化持续用力开展大排查、大管控、大处置、大宣传、大曝光“五大”活动；包抓街道（路段）经营门店的区直单位，要每天上午、下午落实干部上街巡查检查，督促门店落实疫情防控措施；各镇（办）要履行属地管理责任。
六、对于违规举办宴席、违反大厅接待人数超过50%以上的餐饮单位、违反“一扫双查”疫情防控要求的餐饮单位将依规严查重处，停业整顿，及时曝光。（商洛新闻）
#商洛头条# 【商洛市商州区餐饮行业今日起恢复堂食】记者从商州区疫情防控指挥部获悉，今天（12月5日）0时起商州区餐饮行业（小吃城、夜市）有序恢复堂食经营（除高风险区域外）。有关恢复堂食经营具体要求如下↓↓↓#吃喝玩乐在商洛# #商洛# #商州区餐饮行业今日起恢复堂食#
祖籍商洛，一个青山绿水，生活节奏很慢的小城市，若要用一种感觉来形容商洛的话，大概就是一年四季，目之所及皆是一群老爷爷老奶奶搬了小板凳在门前晒太阳，十分惬意，尽是岁月静好。
这样的小地方，民风朴实，人们往往知足常乐，在这样幸福的环境之下早餐、夜市小吃的发展可谓蒸蒸日上，如火如荼。在外漂泊的那几年，别的不说，往往时间久了，心心念念的绝对要属水煎包，别地儿的伙伴大概觉得陌生，水煎包其实就是一种包子，皮儿薄，在锅里煎的外皮酥脆，馅儿厚实，包裹的是满满当当的粉条豆腐，也会掺些韭菜或葱花来润色。
水煎包的做法其实很简单，但往往越简单越考验厨师的技艺，面粉和水，揉面醒面，这面有讲究，不能太硬，需得软和些，揪适量面团，擀成面片，包掌心大的包子，它的馅儿是真的给的很足，正好衬了我们商洛人的敦厚朴实，包馅儿时边拽扯面片边转圈用指捏出褶子，透过薄薄的面皮能隐隐看见里边的韭菜馅儿，很有晶莹剔透之感。
等平底锅里的油热了，翻放包子，一般锅里包子是有数的，保证包子的大小适宜，质量均匀。包子下锅不一会儿皮儿就煎得焦黄了，锅盖一揭开，触目先是腾腾的热气，香味儿大老远的就扑过来了，这时别急着吞口水，馅儿还没熟呢，还得一道重要的程序，包子煎到一半，要浇上一层稀面水，或是淀粉水，待水煎干之后以熟油淋包子，这般做法使得出锅的包子不粘连，黄焦酥脆，卖相极好。
讲究吃的商洛人都知道，吃水煎包的精粹之处，在于辣椒水儿，我们方言叫它“水水”，常在清晨热气升腾中，听见食客们叫唤着：“老板，换一下水水。”敦厚的乡音，此起彼伏，置身其中，心里充斥的是甜滋滋的乡情。
如今远离故乡，奔走于大城市之间寻求生计，难免有不得意之时，如今又受疫情困扰，生活颇为窘迫，往往清晨披着薄雾出门，徬晚乘着森寒之气回到黑暗狭小的出租屋内，饥寒交迫，吸一口冷风，强咽下心中的委屈，幻想着在此时若能够吃到家乡的水煎包，那就死而无憾了！
可惜，周转于许多城市，捧着满心期待尝过各式所谓的“水煎包”，都难以复刻故乡水煎包予人的那种悸动和慰藉，哀哀慨叹，心下唯余怅然失落矣。#你喜欢的家乡小吃是什么#
商州区城内的小吃早餐“狗不理包子”，牛肉拉面，羊杂著馍，粉条煎包
