健康资讯 泉州乔迁宴，婚宴菜单，一桌2000元菜单，菜色搭配很不错…
宴请菜单
迎宾四彩蝶，甜汤小汤丸，餐前鲜蛋糕
水果大拼盘，三色海鲜盘，粉丝蒸龙虾
海鲜炒面线，竹笙炖鳕鱼，明炉山羊肉
清蒸东星斑，角蟹鱼豆腐，羊肚菌炖鲍鱼
海参荟五谷，三层肉扣五香包，尾甜
请到家里煮，厨师水平很赞，味道赞不绝口
可能会问为何有炒面线
因为乔迁和过大寿一起办
这一桌2000元，除了菜钱还含帐篷，酒店式餐桌和无限量供应的现磨热饮的费用
大家觉得价位如何？
#泉州头条# #美食# #婚宴#
首先，先给普及下知识。砂锅粥，是90年代在珠三一带的潮汕人运用当地的特产(砂锅)搞起来再回流潮汕一带的，潮汕当地不产砂锅，以前当地用脚钵(当地土话)，持续保温性比砂锅差很多，现在市面也难见到。而潮汕肠粉是直接偷师广式肠粉在80年代末开始兴起的。牛肉丸来源于客家，客家打丸子的器械是和福建打肉燕的一样，用的是木锤，而潮汕改良后直接用铁槌，其前半部分用铁槌捶打的手法其实是跟潮汕大锣鼓的打鼓动作相通的，后半部分的手打捏丸下温水是与达濠鱼丸的手法相通的。单这三样，反正没有什么四川人重庆人或山东人，能够把之学来之后变成四川砂锅粥重庆肠粉山东牛肉丸，这是学习上的差距！至于牛肉火锅，若不是o3年非典后对做山味火锅的打击太打，部分业内人士转战牛肉火锅，那么牛肉火锅绝无法像现在这么火，当初的刀工要求没现在高。一个不产牛的地方，能有大量人从事这行业并把其做到极致，云贵川蒙这些产牛区拍马都赶不上，这心思及追求，你敢不服？重要的是，上面这4种，在潮汕正规宴席中，是上不了桌面！
说到宴席，别说广州珠三一带，一上来就是4条腿的烤乳猪是头牌，席中再来个两条腿白切鸡烤乳鸽什么的，广东之外大多更是猪肘子五花肉拼命上，谓之硬菜。潮汕人四条腿的吃不起，两条腿勉强能吃上，居多是没有腿的，要么就是八条腿的(如海里的龙虾螃蟹之类)。潮宴一般12个菜，在全国应该是很低的，就数量而言。一和二是4色拼盘加甜品(如莲子百合或冰糖燕窝，十一和十二是主食类甜品(如反沙薯芋或白果芋泥)和一盘青菜(99%芥蓝)。猪肉做成肉卷或粿肉藏身于四色拼盘中，鹅或鸡也只在拼盘出现(当然，想省钱单上白切鸡算一道菜，还上桂花鱼，亲身经历过，历史最low卡的)。中间八道菜一般两清蒸(龙虾石斑)是跑不了的，一个汤(螺片汤或竹荪虾仁元贝汤等)，一个炖盅(洋参鸽或鲍)，一个羹(鱼皮或海参或鱼翅)，一个菜煲(芡实、芥菜等)，还剩两个看财力，花胶、青蟹、干鲍、响螺等等。这里面有三个可以吹牛的，一、狮头鹅，3年老鹅的头脖当地菜市场10年前是6百起步，现在至少8百，走入餐厅，最低卖1200(这价格最多保本，生意不好得亏死)，卖两千三千也是正常操作，看就餐环境。其二、花股，全世界花胶食用量最多就潮汕人，在这里没法细说。其三、响螺，什么炭烧响螺、油泡响螺，敢挂这两菜牌的，他就敢说他是做潮菜，响螺菜市场一般1斤2百多至3百，中上等的要3斤半以上，自已买回家近千，去餐饮店吃一个最少1500，螺大点环境好点，两三千是实在价。当然，上面这三个你看完后可说，潮汕人人傻。其实，只要钱多，傻一点我们是无所谓的。
未尾，来说十、百、千的事。千就不用说了，鹅胶螺你自已体会。百嘛，介绍个不出名的类品，杂鱼鼎(海鲜类，你可以说我靠海欺负人，动不动用海鲜，不讲武德)。十的，买半斤粿，土豆粿(当地话荷兰薯粿)，原料(土豆泥、地瓜粉、海米、香菇、五花肉、胡椒粉、盐或鱼露)，这原材料全国甚或全世界都有，但能做出这味道的独此一域(潮汕)，在当地也不是人人能做好，其关键是土豆泥与地瓜粉的比例。
就教你这么多了，别流囗水。
重庆海鲜自选大排档！人均100种类多又新鲜
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听朋友说观音桥开了一家性价比很高的海鲜自选大排档，种类多都是当日采购，鲜活调皮的鲍鱼、会跳舞的皮皮虾、像广东街边的大排档，除了海鲜火锅，还有海鲜烧烤，很适合聚餐～
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程大发平价海鲜集市火锅
观音桥新港城麦丽丝对面扶梯上二楼（左边就是他家啦）
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他家锅底有6种选择✅，番茄、花胶鸡锅底、冬荫功锅底、麻辣锅底、猪肚鸡锅底、白粥锅底，还可以自己Diy自己喜欢吃的海鲜粥
