健康资讯 #漳州美食记录#漳州有哪些美食
#今日美食分享#
“漳州卤面”是传承了1300多年的民间传统美食，是漳州人的灵魂食物，也是绝大多数漳州人的终身挚爱。
卤面从古至今都是漳州民间百姓家庭里逢年过节、红白喜事、升学乔迁必吃的一道特殊食品，有些公司、机构开业或搬迁也会请员工、客户吃卤面。
漳州市区卤面店遍地开花。市售卤面与家常卤面的区别在于卤汤中投料的多与寡：市售卤面的卤汤投料较少，加调味品增鲜，售卖时根据客人需要再加各种酱香卤料、炸物等，价钱另算，丰俭由人；
家常卤面汤以高汤做底，投料丰富，一般无需再以调味品增鲜。
现在漳州有红白喜事、开业乔迁的，通常会向卤面店订制卤面，做的多是卤汤中料多的“家常版”卤面，也就是传统卤面，也有再配上少量卤料、炸物。
[玫瑰]我的家常卤面做法[玫瑰]
卤汤材料：猪筒骨、干贝、鲜虾仁（中等大小）、干香菇、金针（干黄花菜）、鲜笋丝、鱿鱼干、肥瘦三七开的五花肉（或纯瘦肉）、鸡蛋、树薯粉（或番薯粉或其它可用于勾芡的淀粉）
佐餐配料：韭菜、豆芽（根据个人喜好添加）
调味料：芫荽、胡椒粉、香醋、炸蒜丁（根据个人喜好添加）
卤汤做法：（卤汤可是卤面的灵魂哦）
1️⃣打卤面的前一天晚上睡前，将香菇、金针和鱿鱼干冲洗干净，清水充分泡发（冬天放室内即可、夏天放冰箱冷藏室）。
2️⃣新鲜猪筒骨焯水，放入电炖锅熬汤2-3小时备用；干贝洗净少量水泡着备用；泡发好的香茹、鱿鱼干剪成细条状，金针菜剪成两段，猪肉切细条备用；笋丝焯水备用。
3️⃣起锅热油，依次放入香菇、鱿鱼煸香，再放入干贝、猪肉、黄花菜翻炒至9成熟，加入笋丝再翻炒几下，调味。
4️⃣倒入滤掉骨渣的筒骨汤和泡干贝的水，再加适量开水；筒骨上的肉剔出来剪碎加入汤中（也可留着单独醮酱油吃，也很美味）。
5️⃣待汤烧开，投入鲜虾仁，以适量水淀粉勾芡，持续搅拌，以免糊锅；沸腾后转中火，保持沸腾状态，鸡蛋充分打散，将蛋液徐徐浇在汤面上（亦可用细孔漏勺泌入），形成细薄蛋丝。
6️⃣二次调味。如果用骨头汤做底，不加鸡精、味精，汤头就无比鲜美，如果直接用清水做汤底，可加适量的鸡精增鲜。
7️⃣关火。一锅鲜美的家常版卤汤做好了！
卤面的吃法：
✔洗净的韭菜、豆芽分别氽烫至断生捞出沥水备用；
✔锅中加水烧开，将油面投入沸水中汆烫数秒，捞出沥干放入面碗，浇上卤汤，根据个人喜好加上韭菜、豆芽、芫荽、香醋、胡椒粉和炸蒜丁。
一碗色泽鲜艳、清爽弹牙、甘美可口，色香味俱佳的漳州家常版卤面就可以趁热开吃了！
图1-5市售卤面
图6-9自己做的家常卤面
#吃在漳州# #漳州美食记录# #美食#
福建漳州，有一件宝物享誉海内外。国民爱它股价高，歪国人爱它效果好。只是，应该有不少人跟我当初一样，并不知道它。
说来惭愧，身为中国人，竟然是从外国人口中得知它的大名。
那一年，几个东南亚客户来广东，带他们找瓷砖、家具、墙纸，吃了各种鱼、中国美食之后，两位男士提出：老婆让带片仔癀。
第一次听说这名字，听稀奇，还不知是何物。幸好，客户手机里有照片。
网上一搜，才知道它名气不小。再一看，小小一瓶，20g就要5-60块。
当时觉得它并不便宜，大宝10块钱就有100ml呢。
老外觉得便宜又划算，性价比高：老婆说了，很好用，一定要带。
当然带他们去买啊，正好我也看看。
看了，瓶子真小，打开有中药味。试着抹了一下，的确很滋润。
我也好奇，尝试着买了几小瓶送朋友，竟然反映都不错。
后来有次去漳州出差，一出地铁站，大大的广告牌上，片仔癀的广告霸气又醒目。
又一次刷新了我对国货的认知。原来，人家一个小瓶瓶真有那么大的名气。
郎平、王艳、秦海璐都给它代言过，网上销量极好。只是我孤陋寡闻而已。
最近，社科院发布《2022国货市场发展报告》中，明确指出，国货品牌知名度快速提高，消费者印象更好。官方的大数据不会有错，有些事情你不知道，不代表它没发生。
特别是一些老字号品牌，如稻香村、片仔癀等传统国货，内容优质、品质可靠，吸引了大量年轻人。
从前那些外国化妆品牌，在中国市场的份额大量缩减，而对应的，我们的国潮国货，这几年通过抖音等平台得到迅速提升。
这里面有几个原因：
1、平台自带流量；
2、国货品质赢得信任；
3、年轻人理性消费，不盲目追随外国风；
4、身为中国人的自豪感和优越感。
你怎么看？
#九成消费者看好国货品牌发展##漳州头条#
宝贵炖品餐饮企业创立于1992年，主营特色养生炖品，深获《舌尖上的中国》总顾问沈宏非先生、香港食神蔡澜先生等美食行家的高度赞誉。宝贵炖品素有“闽南人的第二个家”之美誉，是闽南人首选的私藏宝藏餐厅。//@漳州宝贵炖品:宝贵炖品夜宵精心打包
