健康资讯 #家乡年味大赏##家乡美食探店# 去海边钓完鱼，来到旧金山湾区唯一一家湖北菜餐厅—湖北味道吃午餐。老板娘原来是湖北电视台的主持人。来到美国以后，看到没有家乡菜，就开了这家专营湖北菜的餐厅。除了湖北老乡，其他省市的人也过来尝鲜，连老外都喜欢。疫情期间，他们生意也受到很大影响。附近一家公司每月给他们五千块，要他们无论如何也要撑下去，因为他们不愿意看到这家店倒了。今天是湖北老乡胡子哥请客，点了最正宗地道的湖北特色小吃和菜：热干面，炸藕夹，面窝(据说还是胡子哥太太的配方)，腊肉洪菜苔，炒鱼丸，鱼糕，豆皮，炒鱼面筋，珍珠丸子
今天和大学同学聊天，她吐槽公办的学习氛围实在太佛系，她那个小学成绩优秀的女儿，初一期中考试成绩滑到了她怀疑人生的位置。刚好我和另一个写作班的同学也在聊学习氛围这个话题。
上个月，我报名了一个写作班。和群里那些想当作家的同学不同，我的想法略有点不求上进。
我五点半下班，小鱼丸九点半下课，中间差不多近四个小时我是“留守老人”。跳广场舞有点早，逛街看电影约饭也不是常态，刷手机看视频又觉得有点堕落。机缘巧合之下，我认识了一个作家，并跟着她学习写作。我想学习打发时间，学得好也许还能给孩子辅导辅导作文，于是报名交钱加入了写作群。
这个写作群挺有意思的，每周五要打卡交作业，每周六要打卡上课，上课下课都要打，还有各种读书打卡.....，总之各种打卡任务很多。
群里的同学都很积极，时不时还有人见报发表文章，卷得我都怀疑自己是不是班上唯一的落后分子。
一个月下来，我学到什么先不讲，简单复盘一下自己的三点变化。
第一，我比以前爱读书了。以前一本书我磨磨蹭蹭地看一两个月是常事，现在基本是有碎片时间就读。十月读完了汪曾祺的《人间有味》、《人间草木》、《人间有趣》，路遥的《平凡的世界》，阿城的《常识与通识》。这个阅读量要是在以前，我半年能搞完都算上进了。
第二，我开始写读书笔记了。以前读书，囫囵吞枣，读了就读了，现在读到精彩的地方，我都会拿起笔记下来，还会问自己，如果是我，这句话我会怎么写。这也算懂得思考了。
第三，离开学校多年以后，重新对学习纪律这个词有了敬畏之心。我会按时交作业，按时上课，按老师要求打卡。不求表扬，但也不希望被批评。
一个多月的学习，我的改变还是不小的。静下来想一下，这就是学习氛围的影响，当然，前提是我愿意被影响。
再看看小朋友的学习也是如此，一些好的学校，老师抓得紧，学生自己卷，学习氛围自然就好。在这种学习氛围之下，你就是想躺平都躺不下去，除非是自己不上进，家长也撒手不管，那就彻底摆烂。
那佛系的学校咋搞呢？没办法，没条件那就自己创造条件，自己弄个学习氛围出来。我们就是个佛系的初中，初一初二各种节日、活动。素质教育先抓上来，至于学习，后面再说。可是中考不认素质教育那一套，只有分数才是王道。
为了让娃有个相对卷的学习氛围，初中三年的补习班我们都是跨区跋涉，跑到名校生聚集的机构上。牛娃刷过的题，背过的单词，看过的书，练过的卷子，都摆在你面前，差距一目了然，卷不卷，你随意，反正你知道中考的战场上你们还会再相遇。我什么都不需要说，不需要做，我只是把你放到这个学习氛围里就行了。
人都是有惰性的，克服惰性除了靠自己的意志力，学习氛围也很重要。你在一个什么样的环境，身边有哪些朋友，大家的学习状态，这都是学习氛围的组成部分。如果可以，尽量将娃放到一个相对卷点的学习氛围里，总有一天娃会明白，适当的卷，是好事。
#读书，摘抄打卡100句（第一期）#
2022.4.22
1.作家宽宽的一句话：
清醒有追求的人，在哪儿都能过得滋润，只是更高的人生追求，需要更尊重自我的选择来成就。
小鱼丸有话说：
每个人都有追求，追求的高低决定你付出的代价是多少。一个人，唯有看清命运的难测与生存的不易，才会狠心逼自己成长，靠自己托举起
2.想清楚人生的路怎么走，明白自己到底要什么，才算不负此生。
小鱼丸有话说：
的确是这样，大部分的时光，真的是匆匆忙忙，如果没有明确的目标，最后背锅的借口永远只有一个，就是没时间
3.当人知道了自己为什么而活，便能生出无限的动力与勇气，去抵抗命运的暴击。
小鱼丸有话说：是啊，目标是多么的重要。
4.美国作家玛丽安娜·威廉森说过：“沉溺与往事并不能让过去的伤痕愈合，只有活在当下才能抚平昨日的伤痛。”
小鱼丸有话说：
每个人不能只停留在现在，都需要向前一步，哪怕一步，或许也会有柳暗花明又一村的惊喜。
5.作家罗曼·罗兰说：“从来没有人为了读书而读书，只有在书中读自己，在书中发现自己，或检查自己。”
6.哲学家黑塞说：“世界上任何书籍都不能带给你好运，但它们能让你悄悄成为自己。”
7.三毛说：
当一个人开口提出要求的时候，他的心里已经预备好了两种答案。
所以，给他任何一个答案，都是意料之中的。
8.白岩松说：“人的价值，是靠拒绝而来的。拒绝，可以让你变得更珍贵。”
9.毕淑敏曾说：
拒绝是一种权利，你那么好说话，又有谁能体谅你？
生活本就不容易，很多时候，你舍弃了自己宝贵的时间，却被那些利用你善良的人们压榨。
10.毕淑敏说：“书不是棍棒，却会使人铿锵有力；书不是羽毛，却会使人飞翔。”
我爱读书，爱分享生活
书籍摘录｜珍贵且痛苦的日子
选自作家David Brooks所著《第二座山》，
作者在书中提出了“双峰模式”，
我们每个人都在攀登人生的两座山。
如果说第一座山是关乎
构建自我和定义自我的，
那么第二座山则是关乎
摆脱自我和舍弃自我的。
构建自己，
打破自己，
不断的重塑，
让我心生向往却又畏惧不前。
精神世界太过庞大，
我常常窥见一角，
便迷失其中，
陷入困局无法脱离。
而这种无力让本就胆小的我，
更加的畏惧未知。
我试图自我安慰，
不听，不看，不想，
或许一种稳定的生活方式，
能够让我不再痛苦。
直到我看到作者的这段话，
你正在忍受一段痛苦的、失落的时期，
这可能是一段令人心碎的痛苦时期，
但也可能是你生命中最珍贵的时期之一。
这一瞬间，
我唯一的感觉便是，
我重新掌握了勇气，
让我能够毫不犹豫地打碎自己。
#书籍摘录# #感悟# #阅读#
#每天阅读一小时14天打卡计划#
今天分享的作家吴晓乐的文章《女儿们在天平上踌躇》，收录于她的随笔集《可是我偏偏不喜欢》。
吴晓乐是我十分喜欢的一个作家，阅读她的作品，一个最大的感受便是真实。她总是用极其细腻的笔触，触碰到自己的日常生活，抽丝剥茧，从而给出一些极为深刻的思考。
《可是我偏偏不喜欢》中，包含了吴晓乐关于性别，成长，职业选择，梦想，与家人关系等主题的21篇文章。在她的文章中，你很容易可以感受到青年一代对主流评价标准的质疑，以及鲜明的自我意识。
正如书籍的名字，来源于金庸《白马啸西风》中的：“那些都是很好很好的，可是我偏偏不喜欢。”是一种明确的态度表达。
《女儿们在天平上踌躇》是书籍的开篇，看到这个题目，或许每个人的心中都有一些了然，这是一篇关于性别的文章。
我想这是一篇看完后，可以产生无限思考的文章。在作者的故事中，奶奶，母亲，我，轮番登场，由三个女人的经历，构建出一个重男轻女的画像。
故事的源头是奶奶，文中这样描述奶奶：奶奶一得知我的性别，难掩沮丧，奶奶始终在盼望一个长孙，大伯夫妇生了两个女儿，他们累坏了，决意止住，奶奶只剩下儿媳妇能寄望。母亲剖宫产的伤口还渗着组织液时，奶奶已经止不住关切，什么时候再生？
而后，接棒者变成了母亲。文中有这样一个故事，在釜山的海东龙宫寺，路边的石壁里，有一尊男佛，母亲看到后，请求我，摸一下。我强烈地拒绝了，母亲拗声要求。我反问母亲：我是女儿，你也是女儿，我们怎么可以这样，这对你公平吗？对我又公平吗？母亲继续劝说道：我只是希望你幸福......没有儿子的女人，还是会被人说闲话的。
一代一代，这似乎是一个永远没有尽头的循环。
正如作者对于这一现象的一段犀利描述：奶奶在很年轻，年轻到难以想象自己有一天会成为奶奶的时候，我猜也曾被谁放在天平的一端上，并且沮丧地发现指针的震颤渺乎其微。很可能从那一刻她习得了，女孩是轻，男孩是重。女孩长成了妈妈，奶奶，每回身份的转化，她也亦步亦趋地临摹着前人留下来的法则......于是,一批批的女孩，继承了血，更继承了这份自厌的遗情。
意识到这种真相是无力的，因为装睡的人永远叫不醒。即使我们可以用无数的科学来告知生育是自然的选择，但思想深处的概念，总是很难被修改。
看到这里的时候，内心总有一种憋屈感无法舒展。直到看到作者的做法：无论母亲如何请求，我依旧拒绝去触碰得男佛。
在这个过程中，可以看到作者的态度，那就是：我意识到事情的本质，即使知道妥协能够让这件事情得到解决，但是我依旧要选择我的路。
清醒且坚持，这是在这篇文章中，做为读者的我最大的感悟。
清醒地去认识事物的本质，坚持自己的想要，与大家共勉。
#书籍# #感悟#
预制菜路在何方？
十多年前，安井食品还只是速冻食品行业的一个小兄弟，主要做速冻馒头、水饺、汤圆等面米制品，默默地跟在龙头企业三全和思念后面，没啥存在感。后来安井进入增长快车道，风头盖过了三全和思念，被媒体称为“速冻食品大王”。之后，安井又在预制菜市场风生水起，成为当之无愧的“预制菜龙头”。我们发现，安井的逆袭，要归功于它两次精准的切换赛道。
我们把时针拨回到2008年。当年，“火锅一哥”小肥羊成功在港交所上市，被誉为中华火锅第一股。在这前后，还有一批火锅企业获得资本市场投资，比如重庆小天鹅在2007年获得红杉资本2500万美元投资，呷哺呷哺在2008年获得英联投资5000万美元投资。也是在2008年，海底捞突然成为北京的现象级爆款餐厅。如果把这几件事情连起来看，你会得出一个结论：火锅正在从一种地方特色餐饮，变成全国性的流行餐饮品类，即将迎来爆发期。
当时安井除了做面米制品，另外还有一家工厂在生产火锅配料，算是副业，在营收和利润盘子里占比很小。看到火锅行业的机会，安井果断决定，把业务重心从原来的面米制品切换到火锅配料，主打产品是鱼丸、蟹棒。安井的前股东为厦门海洋渔业，在水产行业既有资源也有经验，这是安井的优势领域。
安井是行业内第一家主做火锅配料的规模企业，具备先发优势。在很长时间内，安井有20%—30%的产品是竞争对手所没有的，这让它吃尽了市场红利。后来火锅行业果然迎来井喷，安井开启了躺赚模式。到2021年，安井一家就占了国内速冻火锅配料45%的市场份额。
如果说2008年是餐饮行业投融资的第一个高峰，那么第二个高峰就是在2018年。据红餐网数据，2018年餐饮业披露的投融资总金额达到1856亿元，比2017年的610亿元暴涨了2倍，达到历史巅峰。
也正是在2018年，安井食品做了第二个重要战略决策：发力预制菜赛道。我们之前说过，一个行业越内卷，这个行业的上游企业日子就越好过。大家都去挖金子，我来卖铲子。当餐馆卷起来了，肯定得大量采购省钱又省事的预制菜。
在预制菜市场，主要有这么三波玩家：一是专门针对C端的，以生鲜电商平台为主，像盒马工坊、叮咚买菜等，以及前面提到的“舌尖英雄”这类创业企业；二是兼做C端和B端，包括专门的预制菜企业味知香、珍味小梅园等，以及知名餐饮企业，像广州酒家、眉州东坡等；三是主要做B端客户，包括各类农牧水产企业和速冻食品企业。
群雄争霸下，好像预制菜市场很快就杀成红海了，安井怎么杀出来？
首先，它胜在一个“快”字。所谓“天下武功，唯快不破”，安井是在速冻食品企业中第一个布局预制菜赛道的；它从2018年起，就把预制菜板块单独列入财务报表，这在所有上市企业中是第一家。当疫情期间“预制菜板块”在资本市场火爆的时候，安井已经被贴上了预制菜龙头的标签，乘风而起。
更重要的是，前面说了，预制菜市场看似竞争对手很多，但C端只是看着热闹，B端才是大头。安井在所有主攻B端的企业中，优势很明显。相比农牧水产企业，安井是做速冻食品起家的，冷链冷冻水平要高出一个段位；而相比三全等速冻食品行业老对手，安井的B端营销网络非常强悍。
在第一次转型中，安井把业务重心从面米制品变成火锅配料，同时也进行了一次渠道变革，从商超、农贸市场等C端渠道转向大力发展B端经销商队伍，建立起了一张庞大的对接餐饮企业的经销商网络。这个经销商网络后来在安井发力B端的预制菜市场中立了大功。安井在2021年的全部渠道营收中，经销商占了83%，是绝对主力，而商超和电商渠道加起来还不到10%。
目前，从营收看，预制菜已经超过了面米制品，成为安井仅次于火锅配料的第二大业务；同时，预制菜也是增长最快的业务，为公司整体营收增长贡献了65%的份额。目前安井食品市值达400亿元，而老对手三全食品仅140亿元，还不到它的一半。
安井从速冻食品行业的小兄弟，到成为横跨火锅配料、预制菜市场的巨头，它的故事让我想起美国作家阿诺德·格拉斯哥的一句话：“成功很简单，就是在合适的时间用恰当的方式做正确的事情。”
作家周国平，曾发过一个有趣的微博。
人=吃饭+睡觉+上班+玩
猪=吃饭+睡觉
代入：人=猪+上班+玩
即：人-玩=猪+上班。
好像是哪么回事儿，所以说人还是得该玩的时候玩，该娱乐的时候要娱乐！
年味氤氲
进了腊月门，就闻到年味了。
车站、码头、空港，拎包的，肩扛的，推着拉杆箱的，熙熙攘攘，川流不息。
大街上，车水马龙，热闹非凡。沿街商铺，纷纷打出“年货”大甩卖的促销广告；有的还搭起高台，请来歌手笑星现场表演，以吸引更多的人气。一些早餐店，也当街摆下一张张桌子，肉包、蒸饺、烧卖等，堆得像一座座小山。商品街、农贸市场、各大超市，人头攒动。一辆辆小推车，堆满了色拉油、调味品、牛奶、糕点、糖果，当然少不了烟酒茶叶等拜年的礼物。
小区里，弥漫着祥和的气氛。老大爷掸除灰尘蛛网，洒扫庭院，拖擦地板，为的是扫掉旧年积攒的灰尘，也扫走“穷运”“霉运”；大妈们则忙着清洗碗筷杯勺，洗晒被褥窗帘，还要清理出杂物，为“年货”腾出空间。
那些炒瓜子花生的、磨刀的、换纱窗的，整天在小巷里转悠。“鸭毛鹅毛卖钱”“收电视机电脑洗衣机冰箱”的叫卖声，此起彼落。炸炒米的，一手摇着风箱，一手转动着锅炉，眼睛盯着压力表。不一会儿，站起身来，用麻袋罩住锅炉，用手一掰，随着“啪”的巨响，冒起一股白色烟雾，寒风中弥漫着特殊的香气。
腊月二十四，是“送灶”的日子。夜幕降临，红烛摇曳。八十岁的老妈虔诚地点燃三柱香，盛上一大碗糯米饭，放上几粒枣子、莲子，口中念念有词：“上天言好事，下界保平安”。祭灶仪式庄严又具喜剧色彩，让人忍俊不禁。
转眼，到了除夕。卖对联和卖“福”字的摊位，生意红火。为了图吉利和喜庆，家家都要买上一些，来装点前门后院、客厅卧室。有书法功底的，自己磨墨铺纸，笔走龙蛇：“国泰民安逢盛世，风调雨顺颂华年 ”“福旺财旺运气旺，家兴人兴事业兴”。一副副对联，散发着墨水清香，寄托着美好心愿。
最诱人的，要算厨房了。绝大多数人家，都会做肉圆鱼圆，炖鸡鸭，煨咸肉香肠，包春卷馄饨。有条件的，还要自己动手包汤圆，新鲜的米面，包着白糖猪油芝麻馅儿，香气扑鼻。华灯初上，家宴开席。盐水鹅、牛羊肉、香肠、卞蛋等冷盘早就上了餐桌，汪豆腐、安菜衬肉圆等传统菜肴，热气腾腾。
吃了年夜饭，娱乐活动大幕开启。掼蛋打牌的，你出“三带二”，我出“同花顺”， 斗智斗勇，乐此不疲；看电视的，边看春晚，边猜灯谜、抢红包，说着、笑着、哼唱着……
远郊传来一阵又一阵鞭炮声，焰火也不时地升腾在夜空。顽皮的孩子，点燃小鞭，捂起耳朵，静待那一声巨响，空气中弥漫着硫磺味和斗香味。这边，汤圆出锅，象征着阖家团圆，诸事圆满；那边，拜年的电话接二连三，“新春快乐”“恭喜发财”等祝福的话语不绝于耳。此刻，整个小城乃至华夏大地都沸腾了。
有人吐槽：“年没有过去那么热闹了，年味淡了。”我倒是觉得不是年味变了，而是外部环境发生了巨变，人的心境也随之变了。过去，绝大多数人生活拮据，只有过年，才有鸡鸭鱼肉吃，才有新衣新鞋穿，小孩子才有鞭炮烟花玩，才有压岁钱花；而现在，物质生活条件改善，文化大餐丰盛，精神生活丰盈，我们似乎天天都在过年。年味，其实一直都在，只不过我们感觉没有儿时强烈罢了。对此，作家冯骥才有独特的看法。他说：年味就是全家团圆的喜乐气氛；就是晚辈孝敬长辈围坐在桌前敬的那一杯酒；就是屋外烟花闪耀飘进鼻内的一股幽香……
从这个意义上讲，年味其实就是以春联为主体的红色盛装，是老人孩子身上的崭新衣帽，是都市乡村步履匆匆的忙碌身影，是万家团圆的亲情盛宴，是游子心头挥之不去的乡愁，是华夏儿女特殊的文化情结。
年味，代代传承；年味，氤氲人间！
儿子请我吃火锅
周末，儿子打来电话，请我吃火锅，但让我去占座。我按照时间地点准时去了，谁承想占座就是排队，2个多小时的排队，已经使我非常不耐烦。
30年前的省级《新华书店》，迫于市场压力，它曾经的党办、行政处、“内部书店”等科室的办公楼，在利益最大化的面前，举手投降，摇身一变，成了一家叫做“锦年”火锅店。
这不知是不是文化的悲哀？作家的悲哀？反正食客们不在乎这点，桌桌客满，日日爆棚。麻辣鼎沸，生猛海鲜，牛羊鱼丸，鸳鸯戏水，追求的就是一个快乐热闹。
它的装修设计前卫，满目惊奇，层层叠叠，错落有致。旧中有新，新中留旧，环环相扣，美不胜收。不信，亲自去体验一下，就是小贵啦一点！
