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多为“三无”产品 卫生状况堪忧
执法监管尚存空白 留好凭证好维权
记者 沈冰
当微信将人们前所未有的聚拢在“朋友圈”里后，手机仿佛成了百货公司，化妆品、鞋包、保健品等被各路“微商”们刷得不亦乐乎。近段时间，私房菜馆和蛋糕铺子等食品销售生意也红火起来，新的消费模式吸引了不少工作忙碌又不愿意做饭的年轻人和孩子们。然而，在看似皆大欢喜的点赞声里，记者却从相关管理部门和食品专家那里听到了一致的反对声音。他们认为，这种生意的火爆并不值得兴奋，在这背后，食品安全、消费维权、违法经营等一系列隐患已不容忽视。
自制美食刷爆“朋友圈”
随着天气越来越热，以网络销售为主要渠道的某虾馆进入了从早到晚连轴转的工作状态，三个送餐员马不停蹄地配送到深夜，还是无法缓和手机里不断传来订单的“滴滴”声。通过微信等渠道传播的新菜单上有22道菜，从主打产品“油焖小龙虾”到“水煮黑玉米”、“刀拍黄瓜”，凉菜、热菜、火锅、海鲜品种齐全。
生意繁忙的同时，年轻的老板也没忘记在“朋友圈”里不断做着宣传，他表示厨房里一切都是按照标准设置操作，为了让大家吃的放心，他们提供着较卫生的外卖产品。而就在不久前，宜昌某媒体的记者曾经悄悄尾随他们的送餐员，辗转找到了这家藏在城区刘家大堰老旧生活区里的著名网店。市民从曝光的视频里吃惊地看到，躲藏在互联网新生活光辉下面的是卫生状况极度恶劣的“黑暗料理”。
背后食品卫生状况堪忧
靠互联网迅速蹿红的除了小私房餐馆之外，更多的还是如雨后春笋般涌出的“私房烘焙”。公务员、老师、学生、大量的家庭主妇纷纷加入此列，大家一夜之间发现不需要多少投入，家里的烤箱竟然也能烤出源源不断的利润。4月23日，比利时培乐道公司租下了桃花岭饭店较大的千人宴会厅，专门为宜昌的网络私房烘焙商们开了一场盛大热闹的产品推介会。
培乐道公司产品推介会那天，桃花岭饭店行政总厨杨善全专门抽空去会场看了看，“以前只是知道身边有人通过微信卖蛋糕、点心，但是发现数量竟然这么庞大还是被吓了一跳。”这位中国烹饪大师语气里忧心忡忡，“从我们专业的角度来看，私人作坊卖烘焙产品危险指数相当高。用了什么样的食材，在什么样的环境下制作，食品包装卫生不卫生，这些环节消费者其实根本看不见。通过社交软件展现给消费者的是花团锦簇、诱人食欲的图片和文字，可我们看到的却处处是隐患。”
杨善全说，比如黄油和奶油的使用，网上可以很容易查到一个知识就是：植物类的黄油和奶油的制造都添加了“氢”，从而形成“反式脂肪酸”，增加患心血管症、糖尿病等疾病的风险。不过动物黄油和奶油使用起来却安全可靠，但成本比植物的贵上两到三倍。从外观和口感上，并不是传说的植物奶油要比动物奶油白，其实普通消费者很难分出。
网售“三无产品”属违法
市食品药品监督管理局食品消费监管科科长官文靖表示：“虽然目前尚未制定相关的生产经营法规，经营许可也不包括此类业态。但没有任何疑问，这种网上售卖食品行为是违法行为，特别是自卖的蛋糕属于典型的‘三无产品’。对于食材的来源，家庭烘焙店主不会特别详细地告知在哪里进货、有效期到什么时候、食材有没有QS认证，更不会在外包装标明。店主用了多少泡打粉、食用色素等添加剂，消费者更不知晓。
“目前宜昌所有的网上私人蛋糕店全部是无证经营，逃避税收，可怕的是食物的制作、储藏环境，以及健康状况全部不受监管。”官文靖皱着眉说。
微店买食品留好交易凭证
记者调查发现，大多数私人食品作坊的生产、经营场所都位于住宅小区内。没有工商营业执照、食品生产许可证等证照，制作售卖的食品在材料来源、添加剂、制作过程和场所、人员资质等方面均不能保证安全。
“更忧心的是，大量出现的网络食品商，监管起来相当困难。”官文靖认为，较大的难点是不好锁定经营场所，因此执法很困难。
市食品药品监督管理局也表示，他们已着手研究制定相关监管、执法办法。无论通过任何渠道销售食品，商家都应该严格按照相关规定进行生产经营。凡是个人在微信“朋友圈”等社交媒体开办微店营利，都应取得合格的资质。同时建议消费者慎重购买微信、微博等渠道售卖的自制食品。如果购买，一定要注意保存交易过程中的所有凭证，如：购货凭证、卖家真实的联系方式、交易记录等。
