健康资讯 #我的幸福很是简单# #欢迎光临我的日生活#
友友们吃饭哦。。看看我今天的午餐。海鲜捏。[呲牙]。清蒸梭子蟹，豆豉蒸鳗鱼，尖椒肉丝，空心菜，紫菜瘦肉汤。白米饭。
豆豉蒸鳗鱼卖相可还行？自我感觉良好[偷笑]。梭子蟹也漂亮[耶]。空心菜炒的绿油油的[可爱]应该很好吃。
《霸道江湖菜》串烧鳗鱼
鳗鱼亦称白鳝，
夏秋季最为肥壮，
成品细嫩肥糯。
厨师喜欢将鳗鱼以“盘龙式”入烹，
造型气派大度，
如黄焖盘龙鳗、豉汁蒸鳗鱼等。
串烧鳗鱼则是将其切成小节，
用竹签穿好，
再配以青、红辣椒，
也是一种不拘形式的风格。
成菜串烧成型，咸鲜微辣，
肉质细嫩，鲜美香醇。
用料：
鳗鱼1尾
花椒20克
鲜青辣椒20克
料酒10克
鲜红辣椒20克
老姜20克
大蒜20克
胡椒粉5克
元红豆瓣30克
色拉油1000克
泡辣椒50克
水豆粉、精盐和味精适量
制作方法：
一，将鳗鱼治净，
切成小节，老姜切成姜米，
鲜青、红辣椒切成圆圈状，
泡辣椒剁成末。
二，将炒锅置于火上，
下色拉油烧至七成热，
下鳗鱼节炸呈金黄色捞出，
用长18厘米的竹签串起。
三，炒锅再置火上，
放少量色拉油烧至六成热，
下元红豆瓣、泡辣椒末和姜米煵炒，
随后下大蒜和花椒继续煵炒
至出香味油呈红色，
加入适量水熬出味后去渣。
下鳗鱼，
随后下入胡椒粉、料酒、精盐和味精，
待鳗鱼熟后，
下鲜青、红辣椒簸转，
加入适量水豆粉勾汁起锅装盘即成。
《霸道江湖菜》
土，粗，杂
土：浓郁的乡土气息。
粗：调味上手法粗犷，
不拘常法，强调味感的浓烈嬗变。
杂：是指江湖菜在烹饪技艺上
师承多家，兼收并蓄，
标新立异，不按常理，不拘一格。
江湖菜用怪异离奇的烹饪技巧，
复合调味、北料南烹、西菜中做、
变换组合、东拼西凑，看似无心，
实乃妙手天成，
烹制出来的菜品出乎常人意料，
总是让人击节叫绝！
每日精进，
从此人生大不同！
分享：
食材知识，
各种配方，
推荐赢利菜品。
融合古今中外，
推进美食新境界！
#莆田# #莆田美食记录#
正月初十，做寿宴席来了[啤酒][啤酒][啤酒][2022][2022][2022]
主人家嫌宴席菜太过重复，自己亲自点了这些复杂的菜肴[看][看][看]
都是现加工，又是中午的酒席，紧赶慢赶总算赶出来了
