健康资讯 大师傅去雅安干活了，昨天回来买了条雅安的特色鱼雅鱼，喊我看咋个弄来吃，我说你买个我从来没有听过吃过见过的东西喊我煮，反正人家是不做饭的，现在有网络就是好啊！我也只好百度了，看了哈只有清蒸最撇脱，就照蒸鲈鱼的方法搞了。味道很好，不腥，肉质紧实细嫩，不愧为特色。
巴蜀多奇人奇事奇物，川藏接壤处的雅安，不仅是传说中女娲补天的地方，而且至今仍存在一种被慈禧称为“龙凤之肉”的珍稀美味，那就是曾作为历史上六大贡品之一的丙穴鱼。
因为品质最好的丙穴鱼出自雅安的周公河，所以，又称之为雅鱼。 这种珍稀的鱼，似鲤而鳞细如鳟，肉白如玉，质嫩刺少，脂多味美。
奇怪的是，鱼头内有一把洁白晶莹的骨质“宝剑”，“宝剑”大约一寸，造型逼真，玲珑雅致，宛如用白玉做成，让人惊叹赞美。当地人称之为“鱼骨剑”。
据四川大学教授李祥林讲，关于这把剑的来历，有两个颇为神奇的故事：其一是相传女娲在补天时，将一把宝剑落入江中，化作雅鱼，所以鱼头中会有一枚酷似宝剑的骨刺；
其二是，当地老人认为，很久以前，周公河里有一河妖，声称必须送美女给他做老婆，否则就发水灾，祸害百姓。为救乡民，一位美丽的姑娘挺身而出，自愿去给河妖当老婆。姑娘来到河里，勇敢的她用宝剑智取了河妖，自己也受了伤并同宝剑一道沉入河底。
姑娘舍身救民的精神，感动了岸上的人们，也感动了河里的鱼儿，后者游到一块儿把她托了起来……从此以后，人们发现，这河里的鱼儿头上多了一块利剑状的骨头。民间传说这就是当时姑娘斩河妖使用过的宝剑，丙穴鱼将宝剑印在头骨上，是为了镇住兴风作浪的河妖。
这个民间故事口口相传，在当地流播很广，直到今天，食罢此鱼（川西北少数民族地区，当地人视之为神物而不捕食），当地人还会建议你将这“宝剑”收 藏起来，带回家去，或置于床头，或挂在车上，据说此鱼骨剑有灵气，可以驱祟避邪。
传说为雅鱼增添了某种神圣的意义和神秘的色彩。但现实中的雅鱼，自古就是食用鱼中的名品，在中国饮食文化史上为知味的老饕们所珍。
从西晋文学家左思的“嘉鱼出于丙穴，良木攒于褒谷。”，到唐代诗圣杜甫“鱼知丙穴由来美，酒 忆郫筒不用酤”，再到宋代诗人陆游 “堆盘丙穴鱼腴美，下箸峨眉楫脯珍”……在清代，雅鱼作为贡品，更是被慈禧赞为“龙凤之肉”；现代《辞海》在介绍雅安物产时亦日特产“雅鱼”。由此可见，雅鱼味美，所言不虚！
后记：从生物学的角度看，雅鱼（丙穴鱼）属于亚冷水性鱼，乃中亚高原山区特有品种，学名为重口裂腹鱼，属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裂腹鱼属，裂尻鱼亚属。
雅鱼味美，取决于雅安地区的自然环境。从地理及气候特征看，雅安多雨，雅安境内的周公河尤属暴雨区，山高谷深，水流湍急，河床多乱石沙滩，无数跌水形成水潭，这种地理条件正适合该鱼生长。而且青衣江、
周公河集二郎山、夹金山等终年积雪融化的雪水和原始森林覆盖下的山间清泉，具有水质清澈、甘洌、水温低等特点，为雅鱼提供了良好的生存环境。独特的气候和地理环境，为雅鱼肉质细嫩、鲜美提供了保障。
当然，关于雅鱼之“宝剑”传说，与所有民间故事一样， “万物有灵”(animism)的原始观念一直是支撑着庶民信仰的天空，古往今来形成的关于鱼类的神话传说不少。但那山、那水，那鱼、 那剑、那故事，让人遐想多多。@微头条 @头条历史 @今日头条文化频道
1998年，我在雅安点酸菜鱼，当时缸里就两条鱼一大一小，我点了个大的就近餐厅了，一会没啥意思出来看了看鱼做的咋样了老板正打扮呢，我一看发现是小的那条，看缸里那条大的也不见了跟老板理论他说没错就是那条。当时就我们一波吃饭的，我也没说啥，出门不易啊！
自驾旅行，我们的目的地，拉萨、新疆。今天我们到雅安了，这几天一直下雨，晚上老大了，出来10天，这两天是睡的最好的，前面几天每天的睡眠时间，只有4个小时左右，可能是不太适应吧！我们来到这里，吃了雅安最出名的雅安鱼，味道很清淡，作为重庆人，有点吃不太习惯自驾旅行，四个人点了一小锅清汤鱼，花了398，感觉被宰客了
路过雅安，吃了雅鱼，鲜，嫩。
———————
对不住 这不是雅鱼，这是清溪贡椒鱼[呲牙]
雅安有三雅～雅江 雅女和雅鱼
川藏318从成都出发，雅安是第一站。雅江边苍蝇馆子，吃过饭结了账，长得很好看的老板娘笑盈盈地对我们说，稍等，送你们一个大保健。呕，我们还要赶路搭车这大保健如何享用？差异间，老板娘已经放下手里的碗碟，取了一张餐桌纸麻利地扯过我们吃剩下的鱼头，对着鱼头一压一拨，一个形似大宝剑的鱼头天灵盖就被老板娘取了下来。哈哈，原来如此。老板娘说只有真正的雅鱼头上才会有这只“宝剑”，宝剑挂在家里还有辟邪之功。美丽的老板娘还贴心地取来小玻璃瓶将大宝剑装好递到我的手上。噢，原来只知道雅江鱼是雅安特产，但真没想到吃雅江鱼还有能吃出如此有趣的故事。某人在饭前还抱怨着为何去吃苍蝇馆子，即使是排名第一的也不行，结果就独他一人吃了四碗大米饭。关于雅江鱼：雅鱼属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江(雅安段)周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。
本故事纯属虚构无言之预言！
第629次很难漏网的手中！再次友情提示注意‼️四川！
