健康资讯 #永州美食记录#鲜衣驽马少年郎，炒勺一握十年茫，痴心未改身已累，遥寄寒夜炉煮酒，风过浅山醉斜阳，错把厨师当成梦！一锅一勺，一刀一案，一酸一甜，一厨一灶一人生，烹的是人间美味，过的是五味人生！
#永州美食记录#宁远“酿香菇” 和“花油卷”
宁远办酒席，有两道菜经常被圈粉上桌，那就是“酿香菇”和“花油卷”。
“酿香菇”是用不大不小的鲜香菇将菌把抠掉，用猪肉、葱白、马蹄剁成肉馅酿在香菇中，每10个一盘，用盘子装好，蒸熟后再在上面淋上烧开了的滚油而上桌食用。
“花油卷”是用长在猪小肠上的那层薄薄的油皮，包上由猪肉、香芋泥和西米做成的肉团，每10个一碟，用大蒸笼蒸熟上桌。
“酿香菇”香香甜甜，“花油卷”软软糯糯，两者皆清淡可口，入口易化，特别适合老人和小孩食用，加上摆盘精致漂亮，深受酒席欢迎。
#永州美食记录#宁远“发焖羊肉”
羊肉属温补性食物，具有壮阳、补血、滋阴、益气之功效。因男女老少皆宜食用。所以在宁远养成了“冬吃羊肉”的习俗。
特别是在冬至这一天，把杀猪宰羊“吃羊肉”推上了最高潮。人们以家族或亲朋好友聚餐的形式，提前预定一头上好的黑山羊，特意留到冬至这天宰杀。
先将皮毛处理干净，将羊肉切块（大坨状）放入锅中焯去血水后加入适量清水，大火烧开，用老姜、蒜头小火进行焖煮，待焖煮出羊肉香味时再放入辣椒、桔皮、去膻味的甘蔗段和青蒜结等香料，反复焖煮，直至羊肉不融不烂有点嚼劲，即可出锅食用。
在宁远装羊肉要用大盆子或者是“大海碗”，那切成大坨大坨、冒着热气、煮得刚刚好的羊肉，放入嘴里既咂口又香甜，好吃的不要不要的！
大家围坐在桌下放着炭火盆的餐桌，配一碗宁远正宗“土茅台”，吃着刚刚出锅的羊肉，日子简直是“酒肉穿肠过，个个骞神仙”！那滋味吃过的都懂。
天气一下子变成3度，从28度到3度只用了三天时间！你们那里冷吗？#永州头条# #头条创作挑战赛#
#永州美食记录#不负时光✨“食”刻相伴
