健康资讯 1煳2辣3香，四川红油配方，拌鞋底都好吃！四川人家必备的红油配方，3种辣椒+芝麻就搞定！
食材：四川二荆条辣椒、贵州子弹头辣椒、新疆皱皮辣椒、芝麻、菜籽油
做法：
1.3种辣椒剪成段，比例为2:2:1.
2.锅中加少许菜籽油，再倒入一点芝麻炒香。（3种辣椒分开炒制，炒至辣椒表皮呈棕红色，捏碎时会发出清脆的声音即可。）
3.将辣椒舂成二粗面，舂好的辣椒混合在一起，分成三份。
4.起锅烧菜籽油，油温210℃时，淋在第一份辣椒面上。
油温降到190℃时，淋在第二份辣椒面上。
油温降到110℃时，淋在第三份辣椒面上。
5.最后再把这三份辣椒混合在一起，静置24小时后使用。
这样做出来的红油辣子才能做到一煳二辣三香，这才是传统的四川红油。
大师定制川味红油辣子
买辣椒面就要买柴火糊辣椒，打蘸水特别入味，像我们贵州人就是吃辣，每顿饭都要有一碗辣椒水，什么菜都要蘸一下才好吃
贵州柴火手工糊辣椒面
姐姐订完婚，还剩下这么多辣椒面，可以留着慢慢吃，我们贵州的辣椒面就是好吃，办酒席都要用上很多，还好家里有的是辣椒面，你们看见了会吃吗？里面加了豆豉葱花，辣椒盐巴味精酱油，拌起来看着真香
贵州柴火手工糊辣椒面
贵州的辣椒特别香辣！味道独特！[赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
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02:23在贵州，没有剩下的辣椒，把它变红，风干成干辣椒，一点都不亏，反正我们贵州人，一般没有处理不好的辣椒，就看你吃什么风味
田里数万斤成熟，收购价低至2毛，商贩却只要200斤，菜农无奈倒掉
[赞][赞][赞][赞][赞][赞]//@Kakilly:各地的辣椒味道差别太大太大了！比如秦椒香但一点也不辣，哪怕一碗红彤彤也基本只有喷香。二荆条也主要是提香，适合做辣椒油。贵州的辣椒火辣一些带一股特别的焦香气。小米椒辣味更重，在生食里表现最突出。还有灯笼椒子弹头。这根本不需要美食家来尝，差别大到普通人哪怕是个孩子一尝也能知道。换了最重要的材料是一定会发生产品质变的。好像最简单的一碗油泼面靠的就是辣椒你要乱用其他辣椒是做不出油泼面的香味的。灵魂都换了还能有原来的味道么
陶华碧：两个儿子，一个建烂尾楼，一个砸了“老干妈”招牌
作为贵州人的我们，每一顿饭都离不开的辣椒水，摘点小葱洗干净切碎，再放入已经辣椒碗里，加上盐巴味精酱油胡椒面，一起混合起来，吃饭下菜的时候沾上一口，味道就来了，辣椒面都是我们柴火烘烤，手工制作出来的，味道真的是香得不得了
贵州柴火手工糊辣椒面
贵州山上的野葱炒辣椒[恐惧]，再配上皮蛋一起炒，美味是美味，辣那就相当辣喽，苗姐厉害，一大碗米饭搓下来，看得我眼脑辣泪花，你是真能啊[赞]苗阿朵美食的视频
柴火手工糊辣椒面制作，现场教学方式简单点，炒好的精选辣椒看得见，农家人都会这样做，想要生活过得去，就先学会自己动手
柴火手工糊辣椒面
咱们贵州辣椒蘸水，真的是太好吃了，太过瘾了，辣味十足，吃过的人都知道，没有辣椒水的饭菜，都是没有灵魂的，喜欢吃辣的朋友快出来了
贵州特产柴火辣椒面
贵州下酒菜之炒辣椒！
辣椒平时都是佐料，这次辣椒变成了主菜，一般都是使用小辣椒，大辣椒这也吃不了啊[思考]
对于贵州人来说，没有辣椒吃饭会不香
这道贵州辣子鸡，香糯可口，又辣又爱[送心]
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鱼香茄子
@惠姐家常菜:贵州糟辣椒做的黔味版鱼香茄子，做法简单易学，酸辣开胃又下饭！#鱼香茄子 #鱼香茄子做法 #鱼香茄子肉末 #鱼香茄子家常做法 #黔味鱼香茄子
