桂鱼怎么做（桂鱼怎么做汤）

桂鱼怎么做？桂鱼是一种非常有营养价值的鱼类，肉质细腻口感鲜美。无论是宴席或平常的家庭餐桌，都是备受欢迎的菜品之一。但是很多人对桂鱼可能并不熟悉，不知道桂鱼怎么做更好吃。下面介绍几个要素，教你如何制作一道美味的桂鱼菜品。

一、选料

桂鱼的选料是做出美味菜品的重要基础。选用的桂鱼应该颜色金黄、鳞片鲜亮，不要选泛黄或鳞片发暗的桂鱼。此外，应当挑选新鲜的桂鱼，鱼眼清澈明亮，手感紧实有韧性，说明鱼的营养成分更为丰富，肉质鲜美。

二、烹制方法

1.清蒸：这是最经典的做法之一，清味鲜美，营养价值高。将桂鱼焯水后撒上盐和胡椒粉，然后用姜片和葱段放在桂鱼肚腔内部，用蒸锅清蒸10-15分钟。

2.煎：煎桂鱼是一种常见的做法。将桂鱼撒上适量的盐和胡椒粉，用平底锅加热，倒入适量油，将桂鱼从鱼肚开始煎，煎至两面金黄色即可。

3.烤：烤桂鱼是一种较为新颖的做法。将桂鱼焯水后撒上盐和胡椒粉，然后放在烤盘上，入烤箱烤10分钟左右即可。

三、配料

桂鱼是一种非常适合搭配各种食材的鱼类。比如可以用葱姜蒜等调料搭配，可以增添桂鱼的香味。另外，也可以用韭菜、红椒、菌菇等蔬菜搭配桂鱼，增强食材之间的匹配度。

四、美食推荐

1.桂鱼蒸蛋：将桂鱼切成薄片，加入蛋液，蒸至熟透，一道鲜美可口的桂鱼蒸蛋就做好了。

2.桂鱼豆腐汤：将桂鱼和豆腐一起煮，加入适量盐和胡椒粉，在喝的时候撒上葱花和香菜，非常美味。

3.桂鱼烤饼：将桂鱼砍成小块，用面粉和鸡蛋和面，做成小饼放在烤箱中烤制，一盘香脆可口的桂鱼烤饼就成功了。

桂鱼怎么做汤？

桂鱼是一种传统的南方名贵食材，它形似鲤鱼，肉质鲜美，富含蛋白质和动物脂肪。桂鱼营养丰富，吃起来口感鲜美，尤其是做汤时，桂鱼更能发挥出它丰富的滋味和营养。那么，桂鱼怎么做汤呢？

1.桂鱼清汤

将鲜桂鱼和清水放入锅中，大火煮沸，去掉浮沫，撇去汤油，再加入几片姜和适量的盐，小火慢炖20分钟，出锅前撒上一些葱花和胡椒粉，就可以了。这种汤味道清淡鲜美，适合胃口不好、消化不良的人食用。

2.桂鱼山药汤

将鲜桂鱼和山药切成小块，加入锅中，加入清水煮沸，去掉浮沫，加入姜和盐，小火慢炖30分钟左右，出锅前加入一些香菜和胡椒粉，就可以了。这种汤味道鲜美滋补，适合体弱多病的人食用。

3.桂鱼莲藕汤

将鲜桂鱼和莲藕切成小块，放入锅中，加入清水煮沸，去掉浮沫，加入姜和盐，小火慢炖50分钟左右，出锅前加入一些香菜和胡椒粉，就可以了。这种汤味道鲜美，肉质鲜嫩，莲藕的清香和桂鱼的鲜美相得益彰，适合健康人食用。

总结：桂鱼虽然贵，但它是一种极其珍贵的营养食材，适合各种人群食用，特别是适合有调养需求的人群。以上三种做法是比较常见的，大家可以依据个人口味进行尝试。希望大家纷纷尝试，享受桂鱼的美味和营养。