健康资讯 牛肉炖土豆
美味小舍优质美食领域创作者土豆炖牛肉怎么做才好吃？原来做法诀窍这么简单，炖一大盆不够吃
07:19萝卜炖牛楠，怎样才能做到软、嫩、Q弹，鲜香的口感，原汁原味。
萝卜跟牛肉可以说是绝配，怎样才能做得好吃又鲜香，请看做法：
食材：牛楠、萝卜、葱、姜、食盐。
1、将牛腩切成块、萝卜去皮，切成跟牛腩大小的滚刀块。
2、牛腩冷水下锅，用小火慢慢加热，并不断搅动，让血水在没有凝固之前，慢慢释放到水中，搅动过程中滤去浮沫，每一次烧开后，倒入些清水，直至没有血水溢出。
3、浮沫滤干净后，转小火炖煮40分钟，加入切好的萝卜倒入锅中，再放入姜片、葱段去腥增香，盖上锅盖炖煮10分钟，直至萝卜发面。
4、出锅前，再装盆中加入盐、胡椒粉等，打入点原汤，放点香菜调色，调好自己喜欢的味道即可
这样一锅萝卜炖牛腩就做好了。
“今天继续分享健康又美味的年夜饭菜谱!!
除夕年夜饭的菜单也需要提前定好，菜色丰富 ，寓意要好，来年才能红红火火。#家庭美食大赏# #头条创作挑战赛#
法式红酒炖牛肉
食材:
牛腩400g|洋葱50g |土豆100g|胡萝卜100g|大蒜5g|黄油20g|红酒80g|清水60g|番茄酱40g|月桂叶1片|黑胡椒|盐
做法:
1.牛腩加入料酒，提前水撤去血沫;
2.依据主厨机的步骤提示，把牛腩、洋葱、大蒜、番茄酱、黄油、 黑胡椒粉倒入锅中，盖玻璃盖小火高速翻炒5分钟。
3.开盖后，加入土豆块、胡萝卜块、番茄块、月桂叶，倒入红酒和清水，盖压力盖，不搅拌焖炖大约45分钟。
4.开盖后，加入适量盐，大火高速翻炒6分钟,盛出盘后撒适量欧芹碎完成。
灯笼茄子
做法：
1.茄子一切两半，两边各放一根筷子，切2mm的薄片前5刀不要切到底, 第6刀的时候切断。
2.肉馅沫里加1勺生抽、1勺蚝油、1勺白胡椒粉、半勺淀粉抓拌均匀, 塞到茄子片中间。3.在家的友友直接喊妈!表面蘸上淀粉下锅炸!
妈妈不在的友友们也可以像我这样，茄子表面刷点油,用空气炸锅180度炸10分钟。
4.锅中烧油,油热后下入3大勺番茄酱炒出红油,再加1勺白醋、1勺糖、一碗热水和小半碗淀粉水，大火收汁至浓稠，浇到茄子上，撒点葱花点缀，酸甜可口的灯笼茄子就做好了!
金针菇肥牛卷
食材:
肥牛卷200g、金针菇200g、葱蒜
酱汁调法:
1.2勺酱油+半勺老抽+1勺蚝油1勺淀 粉+少许糖+半碗水。炒香葱蒜和豆瓣酱是好吃的关键
2.肥牛小火煎至两面焦香，再焖煮不会有浮末。
毛血旺
材料:
毛肚; 鸭血;午餐肉；豆芽;豆皮；青菜。
调料:
火锅底料;豆瓣酱;葱姜蒜;花椒;干辣椒。
做法:
1.锅内热油葱姜蒜煸香加豆瓣酱火锅底料炒出红油，加热水。
2.加生抽、蚝油、 盐、砂糖煮开,放入配菜煮熟捞出铺入碗底。
3.加午餐肉和鸭血煮2～3分钟，放入毛肚牛百叶，煮30秒连捞出装盘, 倒入汤汁。
4.碗上放入花椒、蒜末、干辣椒、香菜，淋上热油即可。
清蒸鲈鱼
食材:
1.鲈鱼香葱姜小米辣线椒鱼清洗干净去切断头尾。
2.在鱼背上切一厘米左右的厚片不要完全切断鱼肚那边留一点然后清洗干净。
3.姜片十料酒十少许油 腌制十分钟。
4.鱼肉摆盘十姜片开水入蒸锅大火蒸六分钟。
5.蒸好后焖一分钟 倒掉汤汁 去掉姜。
6.摆上小米辣线椒葱丝淋热油再淋蒸鱼豉油即可。
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