健康资讯 【#广东揭阳2人食河豚中毒死亡#】广东省卫生健康委通报：2月，广东发生3起较大级别食物中毒事件，累计报告病例174例，其中广东揭阳2人因河豚中毒而死亡。
据广东省卫生健康委最新公布的2月全省突发公共卫生事件信息，2021年2月（2月1日零时至2月28日24时），全省21个地市除新冠肺炎疫情外报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，均为较大级别食物中毒事件，累计报告病例174例，死亡2例。其中2起为揭阳市报告的河豚中毒事件，累计发病2人，死亡2人；1起为广州市报告的食源性疾病聚集事件，发病172人。
河鲀，俗称“河豚”，目前所知，河鲀有30多个品种，大部分有毒，有些低毒。其毒素积累和分布因季节和部位不同而存在差异，在产卵繁殖期间河鲀毒性强，且雌性大于雄性，内脏、卵巢、血液的毒性最强。
疾控专家指出，如果吃了河鲀中毒，早期先是口麻、手脚麻，呕吐腹泻，很快发展到意识模糊，呼吸衰竭，导致快速死亡。专家说，此毒还没有特效解药。
最厉害的是，河鲀毒素化学性质和热性质均很稳定，煮沸、盐腌或日晒，煎、炒、烹、炸、火烧、碳烤等一般烹调手段均不能将其破坏、分解、稀释。因为剧毒，我国一直禁止餐饮业宰杀出售野生的河鲀。（广州日报·新花城记者：何雪华 通讯员粤卫信）
