#家乡美食# 这是我家乡的美食——萝卜豆,鲜的很好吃,干的更好吃!
我的家乡是苏北的小县城邳州市,从我记事开始就接触了这种美食,每年秋天自家的萝卜收获之后就开始制作这种美食。
首先将洗干净的黄豆煮熟,熟透就好,不要太烂了,然后放入透气的袋子中,在阴凉密闭处自然发酵,发酵好了的黄豆会拉丝,跟卖的那种纳豆差不多。然后洗净萝卜切片放入盆中,加入发酵好的黄豆,加入足量的盐,加入一些清水,根据自己的口味加入适量的辣椒面,搅拌均匀就可以吃了。
辣,但吃起来很爽,尤其是用煎饼卷着吃。含泪能吃两个煎饼!
腌制几天,就可以放在太阳底下暴晒了,一段时间就可以晒成干的萝卜豆,直接吃是很想的,如果在锅里放油加鸡蛋炒一炒,那香味几乎整个村子都能闻到,老好吃了!
如果看到这,你馋了,可以网购一点干萝卜豆与煎饼,自己在家试试吧!
很好吃的#美食# #我要上微头条# #我要上头条#//@傅姐姐的厨房日记:
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01:24#分享你拍的美食#
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