健康资讯 #腊鸭#腊鸭炖莴苣，湖北风味的特色菜，这样煲汤，好吃又下饭[赞]
我们湖北有个特色家常菜，紧实有嚼劲的鸭肉搭配春菜莴苣的清香，汤浓味美，咸香十足。今天分享给大家。
[微风]腊鸭炖莴苣的做法：
[微风]所需食材：
腊鸭1只，莴苣、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒适量。
[微风]步骤：
1，腊鸭斩成块冷水下锅，水沸捞出用热水洗净沥干。
2、锅中少油下姜蒜煸香下鸭肉，煸炒出香味后下花椒干辣椒同炒。
3、淋入料酒去腥，加热水煮沸改小火煨1小时左右，加莴苣、蒜坨煮10分钟，起锅撒胡椒葱段。
[左上]同款演示视频已经发布，可参考我的视频频道，谢谢！[中国赞]
腊鸭农家板鸭
#重庆味道#
过年的时候，妈妈宰了半只板鸭直接用油炸的，吃起来好咸。今天用另外半只，撒了点白糖和姜片隔水蒸，友友们有没有更好吃的做法？[奸笑]
在公司楼下，有2个30来岁的妹子合伙经营了家酱板鸭店，生意好极了。做了七八年突然不做了，将配方20万卖给一个30多岁的小伙子，等他接手后！才知道原来2个女孩做的酱板鸭鸭胚还是从网上买的，再将鸭胚加入调料蒸煮后，这样一份美味的酱板鸭就做好了，做法很简单，2个女孩只要就是想把店转出去，所有的费用刚好20万元。
虽然这酱板鸭店每天都是门庭若市，但是做过餐饮的都知道，天还没亮就起来准备食材，这酱板鸭虽然做法比较简单，但是要想做出好吃的酱板鸭，调料一定要合理搭配，让酱板鸭好吃而不腻。
现在她经营得也挺好的，每天都很多顾客买酱板鸭。上次我也跟他们买了一斤酱板鸭，20块钱一斤，老板是我一个朋友的朋友，他看我喜欢吃，就实话跟我说了，还告诉了我这款酱板鸭鸭胚的购买方式，我买了3只回来，自己做不仅可以品尝到自己的手艺，还可以省点钱，比较划算。
这不，刚好几天后有朋友来找我，到了晚餐的时候，我突然想起前几天买的几只酱板鸭，味道很好吃，非得让朋友也尝尝这美食。
我先将酱板鸭放入蒸锅蒸40分钟，再起锅热油，投入姜片、葱段爆香，掺入清水，放入适量的料酒、一勺食盐及半杯啤酒、两三勺生抽、两块冰糖、一小勺味精，再浇上酱板鸭上，一份美味的酱板鸭就做好了，最后切条装盘，就做好了。
然后再准备些青菜，荤素搭配，这酱板鸭久吃不腻。将酱板鸭端上饭桌后，朋友品尝几块后，赞不欲绝，直呼这酱板鸭味道不比外面的差，求着我告诉他如何也能做出这美味的酱板鸭，禁不住朋友软磨硬泡。
我告诉他将酱板鸭的购买方式告诉了他，并告诉他买回来后如何处理，而且这酱板鸭不仅美味，还富有营养，家里小孩子和老人都很喜欢吃，自己做的还干净卫生，吃的美味，吃的放心。
在上班的时候，也可以带一份酱板鸭，中午的时候在微波炉加热一下，就能品尝到这美味营养的酱板鸭。#生活好物分享#
喜欢的朋友可以点头条小店购买，做法简单，干净又卫生，好吃实惠。
无为板鸭是芜湖最有地方特色的美食？有人认为这样的说法伤害性不高，侮辱性极强！还说芜湖本地人不吃无为板鸭！我要问：无为加入芜湖之前，有啥特色小吃？没有！什么双桐巷三桐巷，不好吃，无特色，更不要说其他的了，还是无为板鸭上得了台面。对于孤陋寡闻的老芜湖人，这里科普一下：正宗板鸭是用麻鸭做的，肉质细嫩。板鹅做法与板鸭一样，但肉质厚粗。板鸭实际是卤过后用禾木屑熏制的。无为做板鸭的很多，真好吃的也就几家，不是本地通根本就不知道，会吃的要买无为板鸭的膀爪，啃起来才有嗞有味。没吃过无为板鸭的，都不好意思说自己是个吃货。#芜湖头条# #无为# #芜湖#
【诶～有“腊”味了！】被誉为腊味之王的白沙油鸭还是东莞特产三宝之一，而它的做法已经有200多年的历史，也是广东腊鸭最为有名的做法。一只油鸭要经过十多道工序耗时差不多十天才能制作完成，每一道工序的要求都十分严谨。诶～有“腊”味了！_南方plus_南方+
腊鸭是两广地区喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，有着悠久的历史。
早在两汉时期的《周礼》《周易》中已有关于“腊味”的记载，“腊”是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱料腌渍后，再放于通风处风干，便于更好地保存肉类，经过腌渍、日晒和风干，会散发出一种独特的肉香，简直就是下饭神器！
白萝卜是受欢迎的蔬菜之一，对消化很有好处，把腊鸭和萝卜炖在一起，萝卜吸收了腊鸭的咸香，再加上它本来的甜味，咸香清甜，极致开胃，除了能解馋以外，还是很好的滋补效果，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味，鸭肉的脂肪最健康，也易于消化。
那么今天就教大家这道有助于消化，又有营养，味道又十分美味的做法腊鸭炖白萝卜。
食材：腊鸭、料酒、生抽
调味：食盐
1、准备一只腊鸭，切成肉块，起锅烧水，下入腊鸭腿，开锅沸腾2-3分钟捞出，控干多余的水分，装盘备用。
2、起锅烧油，等油温6成热，下入姜蒜、小米椒，下锅翻炒几下，爆出香味。
3、紧接着倒入腊鸭腿，继续翻炒，大约30秒钟以后，倒入2勺料酒，1勺生抽，继续翻炒一会。
4、白萝卜提前洗净切块，倒入锅中，接着倒入开水，水要没过肉和萝卜，大火烧开转小火，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
5、等时间到了，开锅加点盐入味，腊肉本身就有咸味，而且汤汁不宜过咸，鸭肉和萝卜一起炖，汤汁鲜美，肉有嚼劲，营养又解馋。
萝卜是炖界的食材，很适合炖着吃，腊鸭是最好的搭配，物美价廉，简直就是下饭神器！
就这样一道美味的家常菜就做好了，做法简单，新手及上手，老人小孩子都特别喜欢，吃起来咸有味，桃汁浓郁，口感爽滑色泽靓丽，汤白味鲜，肉嫩美味，让你从口暖到心！#双11好物节#
湖北特产正宗风干鸭
中国美食博大精深，连鸭子都有这么多做法。
劉孃孃南京板鸭、武汉周黑鸭、北京烤鸭、四川甜皮鸭、台湾鸭母鸭。每只鸭都独具特色，各领鸭骚。若以我这个爱吃嘴的评比来做标准的话，依序为：1.北京烤鸭：这道名菜，从小在台湾大小喜宴中就一定有的料理，普遍获得一般人的口水偏好。2.台湾姜母鸭与四川甜皮鸭齐名：姜母鸭以中药炖补，是入秋后的温补圣品。甜皮鸭味酸甜，肉多汁，怎么吃都开心。
鸭子这个原材料在熟食行业里使用最多的做法大致是，烤鸭，盐水鸭，卤鸭子，香酥鸭，板鸭等，不管什么做法，大致味型都是以五香味为主要！
在熟食行业里鸭子有很厚重的地域性区别！比如说，在偏北方的熟食店里，大多就喜欢吃烤鸭，卤鸭子和盐水鸭包括板鸭就没有什么适应度，偏江浙广东一带盐水鸭又比较盛行，他们那边当然也吃烤鸭，但是，与北方喜欢的烤鸭又有区别，北方的熟食店流行于低端的手撕烤鸭和所谓的果木烤鸭等！这个果木烤鸭可不是北京烤鸭那种哈！另外说一下，很多人可能会说还有北京烤鸭呢！记着，我说的是熟食店，北京烤鸭大多存在于餐馆酒楼！江浙广东一带烤鸭主流上是粤式烤鸭！而西南四川这边，习惯于吃卤鸭子板鸭还有甜皮鸭等！
这两年这些鸭子的吃法虽然也有零星的过界开店的，但都没有在异地能形成铺开之势，比如说四川的甜皮鸭在北方几乎就没有生存起来的店，比如说，盐水鸭在四川这边的熟食行业里，虽然有做的，但是，几乎形不成名气，到时一些高端的酒楼做的比较多！
另外，这个烤鸭在全国的广谱性是最强的，尤其以手撕烤鸭的低端模式，可以说全国各地片地开花！主要是价格亲民低廉！近几年的片皮烤鸭也开始在全国大部分地方有了适应的空间，至于其他方式的烤鸭还是因为明显的地域性而只能在当地盛行，比如说四川的冒烤鸭，广式吃法的烤鸭等！
熟食行业做鸭子的原材料，手撕烤鸭几乎都用两斤到两斤半的白条鸭，毕竟便宜！片皮烤鸭也是白条鸭，但是选择的是四斤上下的鸭胚，四川的卤鸭子就不能用白条鸭了，因为四川对卤鸭子的要求是要干而香，所以，很多就选择黄河土鸭，再有就是用花边鸭！但是，现在用这个鸭子的少之又少了！
熟食行业鸭子做法的味型上，全国各地可以说都是通用的五香味，咸香味！在这点上没有地域性，有地域区别的是做法和吃法！所以奉劝各位，需要学做鸭子技术的，一定要考虑做法和吃法的地域性！千万不要跑偏了，比如说，北方的跑到四川来学甜皮鸭技术，回去开店，再比如说，四川的跑到江浙一带去学盐水鸭技术，回四川开店等等等等！这些都是行不通的，因为这些产品，地域性太强了，诚然有个别的异地存在，但是，这个几率真的是，真的是太小了！我们作为入行者，你是担不起这个小几率的！
以上只是谭谈个人观点，没有针对谁的意思，只是在叙述一个现实而已，对与不对只有大家去实际论证！
#宜昌美食记录#【老师傅珍藏20年的酱腊肉秘方】
在南方人的年货中，腊味是当仁不让的！腊肉、腊肠、腊鸭腊鸡、腊鹅腊鱼等等！其中，腊肉根据腌制方式，又分为熏腊肉、酱腊肉、风干腊肉！
有些朋友不喜欢烟熏腊肉，那你可以选择酱腊肉或者是风干腊肉。
我是二姐。现在，我给大家分享一下，我们用了很多年的酱腊肉方子！用这个方子做的酱腊肉，吃过的人，都赞不绝口！
如果你也有兴趣，可以尝试一下。下面是制作方法和配方。喜欢可以收藏、点赞、转发、关注。
【做法】
『1』
新鲜五花肉或者前腿肉十斤，不用洗，切成长条。锅烧热，放入适量的盐，小火炒至微黄，盛出晾凉。
把盐均匀的抹在肉上，然后皮朝上肉朝下，腌制两天，让入个底味儿。
『2』
腌好的肉，挂起来，晾干水分。然后在猪皮上面抹米酒，再晾干。晾好以后，就可以抹酱了。
【酱腊肉的酱料配方】
甜面酱一斤、盐125克、白酒、姜未各50克、花椒面、胡椒面各10克、米酒100克、五香粉5克、红糖150克。
『3』
把所有材料放进一个碗里，搅拌均匀。把晾好的肉，均匀地抹上酱，腌制五天。然后再晾10天左右就可以了。
想做熏腊肉，可以点这个链接
#酱肉# #腊味# #良品上桌就是年#
腌腊肉不要只加盐，多加一份香料，不发臭不长虫，又香又耐存
#腊肉# #过年d味道# #良品上桌就是年#
2010年，刘德华告“刘德华板鸭”侵权，店老板大怒：“告我干嘛？我行不更名，坐不改姓，不就是个唱歌的，牛什么牛！我叫刘德华的时候，你还没出生呢！”
四川崇州的板鸭是远近闻名的，卖的最好的有四大天王:刘德华，贾云，叶德军，邹慧丰。
最出名的还是“刘德华牌板鸭”。
每次来这里吃烧鸭的人都说：“刘德华和你是什么关系？”老板也是无语，我们没有关系。
这位老人自出生起他的父母就给自己起了刘德华这个名字。
也就在1942年“刘德华”这个名字，已经是崇州刘大爷的代号了。
所谓老字号，越“老”越值钱。为了保护版权，刘大爷在2004年就提出注册“刘德华”板鸭商标的申请。
没想到因为叫名字“刘德华”惹来了一场官司！
2010年的一天，刘德华大爷，突然收到一封厚厚的信，刘大爷很是好奇，这年头，亲戚、朋友都打电话联系，咋还有人给他寄信呐？
带着一丝好奇，刘大爷拆开了这封信！结果，摊开一看，简直把刘大爷吓了一大跳
居然是一封律师函，上头大致写着：刘大爷的饭店名侵犯了明星刘德华的名誉权，让他尽快撤销‘刘德华板鸭’这个商标，并且给刘德华以经济赔偿。
刘大爷又看了下署名人，竟是刘德华的经纪公司。
刘德华大爷赶紧找大学生女儿，让她辨别真假，以为是诈骗，没想到等女儿看完后说了一句“爸，你摊上事了，巨星刘德华告你侵权！”
在“四大天王”中刘德华人气最高，并且没有架子。除自身实力外，还有超棒的人品和良好的口碑，因此收获一大批铁杆粉丝。
2010年，刘德华的一位铁杆粉丝在四川崇州旅游时，听说了崇州的板鸭一绝。
于是排队很久，才来到“刘德华板鸭店”买到一只板鸭，作为刘德华的资深粉丝，自然就会忍不住问道店员：“这个板鸭店是不是真的是刘德华开的呀。”
店员说道：“是的呀，我们老板就是刘德华。”
而且店里的盒子上也印了刘德华的名字，粉丝就把这事在“刘德华粉丝贴吧”里说了传到了刘德华非耳朵里
刘德华是出了名的爱护羽毛，看重名声，而对此，他也非常气愤！
自己从艺几十年，为了对粉丝负责，很少接产品代言，即使代言费高达上亿，他也不接，因为他觉得，自己不能从根本上了解产品，如果仅仅为了钱去接，那就是对粉丝不负责，让信任他的粉丝失望。
可现在，一个卖鸭子的店，竟然公开冒用他的名字
于是让经纪公司派人去考证，结果和粉丝一样，只看了名字和头像就认定老板侵犯了刘德华的权益，利用他的名字来蹭热度赚钱。
于是他们就一纸诉状，将老板和这家店告上了法庭。
哪知这家店的老板大爷刘德华知道后勃然大怒：他叫刘德华，我也叫刘德华，他用了这个名字40多年，我还用快70多年了，凭什么让我改名字，就因为他是明星，有特权吗？”
事情进一步发酵后，有媒体采访刘大爷女儿，她再三强调道：“我们并没有拿他的名字添光，不怕打官司，身正不怕影子斜。
事实清楚以后，刘德华让公司撤销了起诉：“放心用吧，没事了。”
给刘大爷所造成的影响深表歉意，并公开向他道歉“老伯伯，会好的！”
得知这个好消息后，板鸭店老板的女儿兴奋得大声说道:“天下姓刘都是一家人”。
至此，这件因为粉丝与经纪公司都不全面深入解详情，而产生的“刘德华告刘德华”的乌龙事件终于完满结局。
经过这件事后，“刘德华板鸭店”的名声在全国各地传播开来，每天都有大量游客慕名而来，生意异常火爆。
两个刘德华，一个当明星，一个卖板鸭，各自安好。
刘德华处理事情，一向都是有根有据的。从对待“疯狂粉丝杨丽娟”这件事上，我们也能看出来。
当年，杨丽娟一家为了追星，父亲变卖了所有家产，还卖了一颗肾，刘德华在得知后，便去见了杨丽娟
杨丽娟只是草草和刘德华合了个影就结束了，但这对疯狂追求刘德华的杨丽娟来说，这并不能让她满足。
甚至觉得自己与刘德华应该再续前缘，可是在想见时被刘德华给拒绝了
爱女心切的杨父，不忍闺女每天无精打采于是保证会让她见到刘德华
可没想到3月26日，当她回到香港的小旅馆，还在梦境中时，父亲写了7页的遗书后跳海身亡。
遗书中桩桩件件都是对刘德华的控诉，要求刘德华必须见自己女儿。
本以为杨丽娟会因父亲死亡有所收敛，追星告一段落，母女二人却因为追星连丧葬费都拿不出来，于是他们让刘德华为杨父的死负责，索取三十万。
刘德华没有答应他们，即便如此，还是帮他们还清了所有债务。
多年后刘德华表示，当年这件事情出来以后，很多粉丝效仿，纷纷拿“死”来逼迫自己，自己被逼的神经高度紧张，都有去看心理医生。
其实刘德华的做法，也不是没有道理，如果他去见杨丽娟，以后粉丝纷纷效仿，那么就会有更恶劣的事件发生。
债也帮还了，他只是一个偶像，不欠任何粉丝什么，可以说仁至义尽了。
正所谓“红一时靠运气，红一世靠人品”。这也许就是如此善良、谦逊、低调的刘德华，能一直红到现在的原因吧。#八卦手册#
