健康资讯 大家好，这里是蔡小厨美食记。今天用红薯和面粉搭配，给大家分享一款特别好吃的红薯千层小麻花，这样做的麻花，外酥里软，还带着红薯的清甜，真是太好吃了。
一、所需用料
一个红心红薯（去皮后大约100克）、100克面粉、酵母2克、猪油适量（也可以用黄油代替）、白砂糖30克
二、操作步骤
1、首先我们准备一个清洗干净的红薯，用削皮刀削去它的外皮，我这里去皮后的红薯大约100克，去皮后再把它切成均匀的薄片，我们尽量切得薄一些，这样蒸的时候才比较容易熟。
2、全部切好后，把它放到一个大一点的碗中，把它放到蒸锅中，盖上盖子，开大火上汽蒸15分钟，把红薯蒸熟蒸透。15分钟到了，我们掀开锅盖，这个时候我们的红薯就已经蒸熟了，我们把它取出来，放入一勺白砂糖添加甜度，再把它压成红薯泥，我们尽量压得细腻一些，压成这种细腻的红薯泥就可以。
3、稍微放至温热，再往里打入一颗母鸡蛋，放入2克酵母，用筷子搅拌均匀，放入一勺面粉，放入一勺猪油，再用筷子搅拌成絮状，我这里放入了大约100克面粉，红薯泥和面粉比例一比一，大家也可以根据红薯泥干湿度适量添加面粉。
4、搅拌成絮状之后，再下手揉成光滑的面团，揉成光滑的面团之后，盖上保鲜膜，放到一旁醒面5分钟。
5、5分钟后再把它拿出来放到面垫上，像搓衣服一样揉搓五六分钟，再把它放到碗中继续醒面10分钟，10分钟后，我们可以看到，这个时候已经可以拉出这种粗的手套膜了，简单又省力。
把它取出来放到面垫上，擀成长方形的大面片，再在面片上均匀涂上猪油，我们只用涂三分之二就可以，涂抹均匀后再给它折叠起来，换个方向，擀成长方形大面片，再给面片均匀涂抹上猪肉，再次折叠，擀成长方形的大面片。
6、擀成大面片之后，用切面刀分成一厘米左右宽的长条，我们再取一根长条，如果觉得太长，我们可以对半切开，分成两小段，给它正反揉搓，再顺势折叠揉搓成小麻花生坯，最后给它收口捏合，我们一个小麻花生坯就做好了。没一小会就全都做好了。
7、锅中烧油，油温四五成热，把麻花下入锅中，开中小火慢炸，大家看，没多久小麻花就都漂浮起来了，我们用筷子推动，使其受热均匀，炸至表面金黄，整个过程大约需要3分钟左右，这个时候我们的麻花就炸好了，把它控油捞出，放到盘中就可以美美的享用了。
结语：这样炸的麻花，外酥里嫩，层次分明，还带着红薯的清甜，真是太好吃了。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，感谢阅读。
今天中午用面粉和鸡蛋做了一道美食，外酥里糯，特别好吃，做法特别简单，大家可以试试
在碗中打入3个鸡蛋，加入一大勺白糖，一勺食用油，3克泡大粉，搅拌均匀，放入280克面粉，揉成光滑的面团，案板上撒入干面粉，然后揉成长条，再切成大小均匀的面剂子，油温烧至5成热，下入面剂，炸至两面金黄，微微裂开的时候，就可以捞出装盘了
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