健康资讯 福建三明，无肉不欢者的天堂！您品尝过吗？忍得住吗？舌尖各种风味吸引，只为月半……
俗话说，诸肉不如猪肉。更何况是土猪肉。闽中城市三明，地理位置与闽东闽南完全不同，没有靠海。美食特点也与沿海大不一样，不以海鲜见长，更重农家山乡土味。得天独厚的山区，土猪肉品质普遍比沿海纯正，成为当地经典食材之一。
三明不少县域有着客家传统，加之市区是解放后新兴的工业城市，因此三明美食在福建算是独树一帜，既有客家特色又具各地风采。关于土猪肉的烹饪，那真是百花齐放令人垂涎。
图1.黄豆炖土猪肉。丰腴肥美的土猪肉和黄豆同炖，土猪肉鲜甜糯烂入口即化，黄豆豆香绵密富有嚼劲，肉类脂肪与豆类蛋白相得益彰，是不是很滋补？本来就说吃豆豆长肉肉，现再加上大肉肉，嘿嘿，吃完会长多少肉哦？
图2.酒糟蒸肉。三明的很多县城乡村，普遍都有家酿红酒的习惯。酿酒产生的酒糟就成为当地常用的调味料。土猪五花肉掺上酒糟旺火猛蒸，颜色鲜艳令人垂涎。糟香脂香风味独特，舀一勺酒糟肉汤拌入干饭，那真是无菜都能啖3碗的畅爽。
图3.爆炒猪颈肉。品质出众的土猪肉，煎炒炸烤卤炖等技法都能很好体现其本真鲜美。作为新兴工业城市，四方而来的多元菜系赋予了土猪肉多姿多彩的美食风格。
图4.烫活肉。三明下辖永安市的著名小吃。永安小吃具有鲜明特点。猪头肉、活肉（既猪腮帮肉）、猪鸡鸭下水在高汤中炖熟捞出待售，顾客点时进行切片再在高汤中烫过盛盘，加入劲辣黄椒，食之爽口留香，一般作为高汤粿条的佐菜。在三明，永安活肉粿条是与沙县拌面馄饨齐名的小吃。
闽中三明的美食何止区区几样？单就土猪肉来说，品类多不胜数，每样有每样的特色。春节在三明，可千万要忍得住这美味脂肪的吸引啊。不然不止会变胖，可能还会变成月半哦！（原创图文侵权必究。更多旅游见闻社会万象，请关注本头条号）#我的旅行日记#
1593年，明朝万历年间，闽中大旱，饿死很多人。菲律宾红薯大丰收，他们却禁止向中国出口，违令者要被处死。在菲律宾经商的陈振龙听闻此事，从当地购买了一根红薯藤，冒死偷偷带回祖国。从此，靠着种植红薯，养活了当时中国4万万人口。
陈振龙出生于福建省，自幼学习四书五经。家人希望他将来能考取功名，光宗耀祖。但是，直到20岁，他才考中秀才。
后来参加了几次科举考试，没有一次考中，觉得自己没有当官的命。于是就跟随老乡，一起去吕宋岛（今菲律宾）做瓷器生意。
刚到菲律宾的陈振龙，对所有事情都很新鲜。这天，他看到当地栽种的一种植物，叫做朱薯，产量很高，种植简单，并且可以直接拿来吃，饱腹感很强。
想到自己家乡种植的水稻，一年也就产个几百斤，一家人根本不够吃的。所以，他就想把朱薯带到自己家乡种植，让家乡的百姓也能吃饱肚子。
但是，当他向菲律宾人购买红薯苗的时候，遭到了严词拒绝。原来，红薯是菲律宾的国宝，是西班牙人从美国得到的，在欧洲种植，大部分用来酿酒。后来西班牙人占领了菲律宾，又将红薯带到菲律宾种植，来解决当地粮食不足的问题。
西班牙殖民者，当时还想侵占明朝的海域，就禁止将红薯出口到中国。谁敢违抗命令，就会被处以绞刑。
陈振龙了解情况后，就和当地的百姓搞好关系，送给他们很多精美的瓷器，来学习如何种植红薯。
时间长了，当地百姓也就对他放松了警惕。这才让陈振龙有机会，得到了一株珍贵的红薯藤。
但是，想要把红薯藤带回国，却不是一帆风顺的。
有一次，陈振龙将红薯藤放在货箱的夹层中，但是被港口的西班牙人，给发现了。好在西班牙人不知道这箱货物是谁的，陈振龙有惊无险地躲过了这一关。
然而，陈振龙不甘心，这么好的东西，一定要带给家乡的百姓。他把花大价钱买的红薯藤，编入了货船的缆绳中。
这次港口检查的人，看到是开往中国的货船，检查得十分仔细。菲律宾的官兵，把货船翻了个底儿朝天，陈振龙的心，也提到了嗓子眼儿。好在没有人注意，缠在桅杆上的缆绳，随着一声：放行。他终于长长地舒了一口气。
陈振龙在吕宋岛，已经学会了如何种植红薯，以及如何保存红薯藤。他赶紧把红薯藤从缆绳中拿了出来，悉心保存。
货船在茫茫的大海上，足足航行了一个星期，终于回到福州。
一上岸，陈振龙顾不上休息，就把那株珍贵的红薯藤，在自己家附近的纱帽池边，种了下去。这期间，他像照顾自己的孩子一样，守着这颗红薯苗。
4个月后，当陈振龙刨开沙土，看到沉甸甸，一串串的红薯时，他激动得泪流满面。心里想着：冒着杀头的风险，带回的这株红薯藤，值了！
这一年，闽中大旱，福建耕地本来就少，这下子百姓都吃不饱肚子。陈振龙让自己的儿子，给福建巡抚金学曾上书，说自己从吕宋带回来的朱薯，可以让大家渡过这次饥荒。
金巡抚也正在发愁，去哪里筹集粮食，来救济受灾的百姓。突然得知这个消息，就赶紧让各地推广种植，红薯种植大获成功。这种作物产量高，用来充饥特别适合。
于是，第二年传令全省种植，彻底解决了闽人缺少粮食的问题。据记载，遇到灾荒年的时候：“乡民活于薯者十之七八”。人们为了感谢巡抚推广种植，把朱薯叫做“金薯”。
到清朝乾隆年间，红薯已经在浙江，山东，河南等地区广泛种植，是中国粮食的重要组成部分，养活了4亿老百姓。
后来，人们为了纪念金学曾和陈振龙，专门修建了报功祠。道光年间，福州当地人在乌石山建“先薯亭”来纪念。
一直到现在，红薯也是我国重要的种植作物。将红薯深加工，用红薯淀粉做成的粉条，粉丝，深受大家的喜爱。目前我国甘薯的种植面积，达到一亿多亩，占世界甘薯产量的八成。
【梁山夜语】
可以说，正是因为陈振龙冒死带回来的红薯藤，拯救了无数百姓。
我们今天生活富足，红薯早已不再是人们餐桌上的主食，更多的是作为一种零食，呈现在我们的生活中。
吃水不忘挖井人，我们不能忘记古人的功德与智慧。中华民族正是有这样一群仁人志士，他们不怕艰苦，敢为人先，造福着一代又一代的后人们。
一粥一饭，当思来之不易。半丝半缕，恒念物力维艰。
现在的年轻人，没有经历过吃不饱肚子的时候，不知道生活的艰难，也不知道当年粮食的珍贵。我们现在的生活来之不易，更要珍惜粮食，拒绝浪费。
欢迎大家评论区留言，说一说你家乡用红薯做成的美食。
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端午习俗
南京端午节食俗 炒五毒 昔日南京百姓有炒“五毒”菜(指银鱼、虾、茭瓜、韭菜、黑豆腐干，分别寓意蜈蚣、蝎、虎、蛇、蜘蛛)的食俗，就是通过吃“五毒”菜这一方式意寓劫除所有毒瘟，扫尽一切害人虫，藉以免除对人体伤害。 吃鸭蛋 老南京的习俗里，煮粽子还要再煮些鸭蛋、鹅蛋。吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的熟鸡蛋“压顶”。据说吃端午粽锅里的煮鸡蛋夏天不生疮。 民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。 吃五黄 南京传统意义上的端午美食是“五黄”，即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。因5月近黄梅，国人崇尚黄，菜肴应有“五黄”，据说端午节吃了这“五黄”，整个夏天就可以辟邪避暑了。 除了吃“五黄”以外，到了端午那天，必须吃苋菜，吃了苋菜可以夏天不闹肚子、肠胃健康。
用艾虎、或道教符图驱邪 老南京们要在房门特别是新生儿的房门上挂“艾虎”。就是用两个空鸡蛋壳粘在一起，蛋壳上粘些毛发，画成虎形，用线系起，下边再系一串用彩纸剪成的“五毒”形象，象征五毒踩在虎的脚下;或用一个独头蒜系以彩色线，下挂一串“五毒”，叫“蒜艾虎”;或用刚收割的新麦秸编成古代武士用的六角金瓜形，下垂七缕彩穗，叫“麦秸艾虎”。这些艾虎挂在房门上，既是节日点缀，又能辟邪。 正午晒端午烧大蒜 正午时晒端午 体弱多病的人要在太阳下晒一会，据说能把身上的邪气晒跑，病晒好。 鸭蛋、鹅蛋在阳光下晒 单吃粽子可不行，还得吃“粽子煮鸡蛋”。煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋。吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的熟鸡蛋“压顶”。据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋夏天不生疮，把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时的阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。 五月端午的中午，每家都要把整头的大蒜放在锅膛里烧熟给孩子吃，一个孩子独吃一头，不能分吃。以烧食独头蒜(整头不分瓣)为最好，因“独”谐音“毒”。孩子吃了烧大蒜，夏天不拉痢疾，腹内不长虫。家家必吃苋菜，据说夏天可免腹疼。 傍晚喝雄黄酒 做完各项免灾事宜后，全家在一起喝雄黄酒，并把杯底沉淀的雄黄和成糊状，涂抹在孩子的鼻孔、耳眼和肛门外。传说昆虫都怕雄黄，孩子抹了雄黄，夏季毒虫就不会向体内钻。喝雄黄酒是端午节活动的高潮。这一天还要用银鱼、韭菜、茭白等在锅里炒黑食之，谓之“炒五毒”;或拿黄豆和雄黄同炒，谓之“雄黄豆”，目的在于灭害防病。 赛龙舟 旧时还有“五月五，划龙船，过端午”谚语，至于南京地区端午节期间赛龙舟的活动，至少在明代以前便有记述了。如元末绩溪文人舒頔在动荡之余，衷情词咏《水龙吟·端午日，寓苎干作，时四方汹汹，民思太平，而势未宁也》：“……因想金陵佳丽，闹秦淮、龙舟称绝。牙樯锦缆，翠冠珠髻，画阑罗列。回首丘墟，满襟尘土，向人空说。且停杯，容我《离骚》细读，吊罗江月。”明代中叶《南都繁会景物图》风俗画卷，还绘有昔人在秦淮河上赛龙舟的情形。昔日南京端午节赛龙舟、泛灯舫盛况蔚为壮观，名播远近。如明万历文人张瀚《松窗梦语》云：“竞渡惟留都(今南京)为盛，闽中次之。一舟可容十人，大者可二十人，鼓枻而前，顷刻数里，往来如飞，以先后为胜负。”清中文人欧阳兆熊《水窗春呓》亦述：秦淮河畔端午节龙舟竞渡时，“游人尤盛”……不过，赛龙舟活动兴衰状况与南京地区社会起伏发展息息相关，类似的文献记载也有不少。#端午节# #南京#
说到大田，说的是闽南语大田话，可是大田是怎么和闽南语挂钩上的?明代时候以尤溪县的14个都为主，加上永安漳平和德化的一些地方组成大田县，归属延平府，清朝时候归属永春州，到了民国时期大田先归属厦门道，然后又转仙游的第四区，几年后又转龙岩的第六区，最后归属永安的第九区，解放后从永安专区转晋江专区，最后才归属三明地区。从它的归属有两次和闽南有关，一次永春州一次晋江专区，可是它大部分是从尤溪析出，尤溪又是福建方言最杂的一个县，闽东、闽南和闽中等方言都在这里可以听到。
大田美食首推大骨头，而大骨头又是石牌大骨头，有十里飘香之美誉。石牌镇靠近大田高速路口，每次经过那里都会想下高速啃一个大骨头的肉肉。
福建有土楼，大田有土堡，大田土堡是2010年从中国第三次文物普查中精选165项重要新发现中的一项。大田，尤溪，永安等地都存在这种土堡，只是大田数量最多，大多交通偏僻得以保存但也默默无名。不过说实在要分辨土楼和土堡的区别很难，它们都是具有防御功能的生土楼，土堡感觉更具有防御功能，有一个走马道，而土楼是没有走马道，更多的是群聚作用。
大田土堡主要分布在三明市到大田县的公路上，有安良堡，琵琶堡，泰安堡，芳联堡，潭城堡和绍恢堡等，未来福建土堡可以单独申遗或者作为世界文化遗产福建土楼的扩展项目。
古时候，东越闽中地区有一座大山，名叫庸岭，山上生活着一条巨大的蛇。9年来，每年八月初一，附近的村民都会为巨蛇献祭上一名童女。到了第10个年头，成为贡品的竟然是此地受人爱戴的县令的12岁小女儿。
据说，在庸岭的西北山峰有一个几乎把山掏空的大洞。洞中盘踞着一条巨大的蛇。巨蛇无比凶恶，吃掉了好多村民，附近的村民都不敢上山砍柴。
曾经有强大的军队去对付巨蛇，结果惨败而逃，不仅没能打败巨蛇，军队更是死伤无数。幸运的是，巨蛇也受伤了。
双方都付出巨大的代价。受伤的巨蛇无法外出捕猎，人们也经受不起再一次的战争，双方停战了。
“只要你们给我献上可口的食物，我就不乱吃人，相反，我还能保护你们，帮你们驱赶野兽。”巨蛇对村民说道。
村民沉默了很久，最终答应了巨蛇的要求。随后宰杀了好几头牛和羊，堆在巨蛇洞口里，希望填饱它的肚子。
然而，当天夜里，一位村民做了一个奇怪的梦。梦里巨蛇对他说：牛羊的肉我不喜欢吃，只有12岁左右的童女的肉才能让我满足。
第二天一大早，这位村民连忙和别人说了这个梦。然而大家听到后，却满脸惊讶。原来，整个县里的人，昨晚都做了一个同样的梦。
不安的村民纷纷聚集到巫祝家里，向拥有通灵异能的巫师询问情况。毕竟，牛羊可以割舍，但又有谁能忍心把小孩送给巨蛇吃掉呢？
然而，巫祝却顶着煞白的脸色，满头大汗地对人们说：“我刚才向神灵祈祷，突然收到巨蛇的消息，让我在每年八月初一，献祭一个女童到他的洞口。”
村民听了巫师的话后，再一次陷入了沉默。
后来，有人想到了一个好办法：从死刑犯家里寻找女童，因为这些女童的父亲犯了死罪，往往会连带女童一同处死。
此后，每年八月初一，大家都会把一个可怜的女孩献祭给巨蛇，更是在巨蛇的洞口修建了一座庙宇。
9年过去了，已经有9个无辜且无助的女孩被献祭给巨蛇吞食了。到了第十个年头，恐惧再一次蔓延整个村落。因为再也找不到适合年龄的女孩用来献祭了。
县里有个女孩叫李寄，今年刚好12岁，他的父亲是当地县令。自3岁起，李寄一直在这里生活，村里的人都对她爱护有加。
看着村里的人们都失去了往日的笑容，李寄心里非常不忍，便主动向自己父亲要求担任今年的祭品。
李寄说道：“我们家虽然只有6个女孩，却没有一个是胆小柔弱的。我并不是去送死，而是要想办法解决巨蛇。即使我回不来了，姐姐们也会好好照顾你的。”
李县令夫妇始终没有同意，毕竟，谁能忍心把自己的女儿送给巨蛇当食物的？
为了防止李寄偷偷离开，李县令将她锁在了屋里，要等到八月初一过去了才把她放出来。
可是在祭典开始前，李寄还是成功溜了出去。出了门的李寄背着一把锋利的剑，带着猎犬偷偷的上了山。
上山前，李寄买了一袋子大米和蜂蜜。小小的身体拖着大米爬上了庸岭，来到了巨蛇洞口的庙前。
站在庙门口，李寄先是把大米磨成粉末，倒入蜂蜜搅拌，做成了软糯香甜的食物，并放入一个窄口大肚的罐子里。
很快，闻到食物味道的巨蛇便从洞里出来了。循着香气将脑袋钻入罐子里，大口大口地享受着美食，慢慢放松了警惕。
在一旁等候的李寄，立马呼唤猎犬进攻，用力地撕咬着巨蛇。剧烈的疼痛使巨蛇想要反抗，然而塞满食物的脑袋变得更大了，恰好卡在罐子里出不来。
巨蛇拼命的翻滚着，结实的庙宇被拍的坍塌成了废墟，整个山体都在抖动。
瘦小的李寄手里举着锋利的宝剑，缓慢而坚决地走向巨蛇，等待着机会，给巨蛇致命一击。
然而瘦小的身躯并不能一下子把巨蛇杀死，只能在巨蛇身上添加了一道小小的伤口，还要躲避巨蛇的攻击。
慢慢的，巨蛇身上的伤口越来越多，也越来越深，巨蛇的行动终于缓慢了下来，罐子里的空气也不多了，巨蛇逐渐失去了挣扎的力气。
在李寄和猎犬的奋力搏斗下，长年折磨着村民的巨蛇终于被打败了。满身蛇血的李寄拖着疲倦的身躯，走了下山。
到了山下，已经是深夜，可山下的村民并没有安然入睡，而是陷入了一片混乱。原来李寄消失后村民们一直在寻找她。
“爹，娘，我回来了！”李寄迫不及待地推开家门，一头扎进了李县令怀里。
看着脏兮兮的李寄，李县令觉得这一切都是梦，心疼地抱着李寄，询问哪里受伤了。
“我没事，我还把巨蛇杀死了呢！以后再也不用找童女献祭给它了。”李寄开心的说道，随后把自己设计斩杀大蛇的经过说了出来。
村民们半信半疑地去山里查证，果然发现了巨蛇残破的躯体，村民们高兴极了，纷纷带上自家烹饪的菜肴，前往李家感谢这位小英雄。
这个故事出自《搜神记》，名字叫《李寄斩蛇》。
@一杯有态度的柠檬茶 论：
有时候可怕的并不是野兽，而是无知。古代封建迷信，杀死的不仅仅是那一条条幼小的生命，对一代代人们的摧残更是令人深思。
——end——
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