健康资讯 说起吉林，你首先想到的是什么？是那神秘而又壮观的长白山天池，还是那非冰非雪、晶莹剔透的雾凇？
对于我这个吃货来说，欣赏美景之余，若不吃点东西饱腹，兴致只会慢慢消散。
所以，接下来我们来说说，这座城市独特的美食。
你可能听说过这句俗话，“三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜花“，这里所说的“白鱼”，就是指吉林省松花江的白鱼，它可是鱼中的佳品，因其喜欢在水里做各种运动，速度又极快，被吉林人称之为鱼中的游泳键将，并做了吉林的一道名菜——清蒸白鱼。
这道菜可不简单，背后还隐藏着历史呢。
在明永乐年间，皇帝派辽东都造船官刘清在松花江上造船，因长时间在水面上，吃的东西特别匮乏，为了改善士兵们的伙食，刘清看到活跃在江面的白鱼，便吩咐士兵打捞，将其洗净蒸熟后，尝了一下，感叹道，这乃是人间美味。
后来，百姓们纷纷效仿，因此成为了百姓餐桌上的一道菜。
还有，当年康熙皇帝来到吉林巡游时，巴海将军设宴迎接皇上，家里的厨师用松花江白鱼烹制了“清蒸白鱼”，皇帝尝后心情甚是愉悦，赞赏有加，从此这道菜扬名全城。
1754年，乾隆皇帝来到吉林，刚好赶上生日，作为吉林特色美食的“清蒸白鱼”，被端上了生日宴会，深得乾隆皇帝的喜欢，被赐为关东佳味。从此，清蒸白鱼名声大噪，并经过后来的不断改进，流传至今。
你可能在想，这皇帝赞赏有加的“清蒸白鱼”，其制作方法一定很难吧。
其实这“清蒸白鱼”的做法并不难，一学便知。
不过，想吃到最正宗的清蒸白鱼，得选用松花江上现宰的白鱼。
第一步：将白鱼宰杀好，用清水洗净，用刀隔1.3厘米，在鱼的两面均匀打上花刀，取一把盐，抹在鱼身腌制30分钟左右。
第二步：将姜切成丝、生葱切段，塞进每个刀口，能起到去腥的作用。
第三步：再准备一些葱末、蒜泥、姜丝、辣椒丝、酱油、香油、醋等配料放在一个小碗中。
第四步：锅内清水烧开，将鱼放在大鱼盘中就可以开始蒸，沸水旺水，一般蒸个10-15分钟左右即可。
第五步：关火，利用锅内的余温再蒸个几分钟，就可以出锅了。撒上刚好备好调料，然后中大约小半碗油烧热，淋在鱼身上，就可以闻到鱼肉的香味儿了。
白鱼肉质细嫩洁白，丝绸一般细腻顺滑，鱼肉的细嫩混合着汤汁的浓香，入口咸鲜交织、简直好吃到灵魂出窍。
这道菜不仅富含多种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙等多种元素，补充人体的各项机能。
如果你在城市里看惯了炫目的霓虹灯，过惯了车水马龙、步履匆忙的日子，不妨趁着周末，带上家人，一起来尝尝这“清蒸白鱼”吧，感觉生活的美好。
#我要上 头条#
#吉林#
实际黑龙江有几样蔬菜和美食是最好的，吉林以南根本吃不到。如黑龙江的茄子、油豆角、香瓜、干豆腐、大豆腐、红肠、五常大米、响水大米等等。最好吃的菜是地三鲜、五花肉焖豆角、杀猪菜、尖椒干豆腐、酸黄瓜、凉拌拉皮、哈尔滨烧烤、小鸡炖蘑菇等，希望楼主再来品尝一下。
#吉林美食记录#吉林（市）美食，经过多年的发展，已经发展成为了一个具有地方特色的菜系——吉菜。这个菜系主要是以鲁菜系为主，利用东北的食材，使用鲁菜的烹饪方法，创造出地方特色菜。其实，这个菜系还有一个特点就是，它还包含着满族饮食习惯和朝鲜族的饮食特点，甚至是回族（穆斯林）的饮食特点。使得吉菜更加丰富多彩。说几个菜吧：锅包肉，地三鲜，尖椒干豆腐，杀猪菜，一锅出，小鸡炖蘑菇（注意：这个蘑菇一般指的是榛蘑，还要加粉条），塌胸口，蒜泥白肉等等，都是吉林（市）比较有代表性的菜肴。吉林市还有一大菜品，就是各种鱼的菜品，数量之多，味道之好，不在此一一细说了。说两个鱼一个汤：庆岭活鱼，酱焖嘎牙子和泥鳅鱼汤。
