健康资讯 爱吃卤肉的朋友有口福了！这里有一份收藏了40年的卤肉配方，用最简单的方法做最专业的卤肉，太好吃了！
不管在哪个城市，卤肉一直都是很多人的心头好，同样都是肉，为啥卤肉这么受欢迎？确实，一块肉，卤过之后的口感立马就升华了，想想也是，毕竟卤肉的时候要用几十种中草药，不仅解馋，还能顺道一起养生，谁能不爱吃呢？
上次回老家，偶然碰到一个好久不见的老朋友，他家可是开了几十年的卤肉老店，说句夸张的，每次想去他家买卤肉那都要排老长的队，隔着几条街都能闻到卤肉的香味，跟他聊了好久，感叹不常回老家吃不到这么好吃的卤肉，这老板也是实在人，直接把珍藏好久的卤肉配方告诉我，今天在这分享出来，争取大家在家里都能吃到好味道的卤肉。
配方：八角6.5克、桂皮2克、丁香1克、小茴香3克、花椒5克、陈皮4克、香叶2克、草果6克、荜拨1.5克、白豆蔻3克、砂仁2克、香砂4克、当归0.8克、甘草1.5克、肉豆蔻2克、三奈2克、红栀子2个、香菜籽2.3克、草豆蔻1.2克。
配料：葱段100克、姜片100克、料酒50克、糖色30克，猪油200克、食盐、味精适量、土鸡肉1斤、猪大骨1斤、猪肉类食材5斤、水9斤。
做法：
1、备好以上提到的香料，清水浸泡半个小时，把草果、草豆蔻、砂仁拍碎，然后把所有辛香料全部装入在纱布袋中。
2、把猪大骨、土鸡肉洗净，然后焯水备用，锅底加上9-10斤水，下入猪大骨、土鸡肉大火煮开，改小火煮1小时，然后捞出猪大骨、土鸡肉，鲜汤就准备好了。
3、鲜汤中加入30克糖色、葱段、姜片、猪油、香料包，小火煮60-80分钟（中途把葱段捞出来），最后加入食盐、味精，卤水就完成了。
4、把准备好的猪肉类食材全部洗净，然后用料酒、姜片、花椒、食盐腌制3小时，接着洗净腌制好的食材，再进行焯水，最后过凉水备用。
5、将食材放到卤水中，猪肉用中火卤40分钟，猪耳朵30分钟，猪蹄70分钟，卤好的食材，需要浸泡在卤水中至少3小时，让猪肉充分吸收卤水的香味。
其实做卤肉也没什么难的，主要是调配好香料，克数尽量要严谨，不然味道不好或者发苦，今天给大家推荐一款已经调配好的五香卤料包，制作精确，爱吃卤肉的朋友不妨带回家试一试，看看味道咋样。
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想吃卤肉别再去外面买了，在家一个电饭煲就能轻松搞定，软烂入味，出锅后大人孩子抢着吃。
很多人爱吃卤肉，但是不懂在家里怎么做，平时想吃卤肉时大家一般都会去外面买，外面买的卤肉不仅价格贵，而且卫生方面也不能保证。
今天我给大家分享家庭版卤味的做法，只要你家有电饭煲，就能轻松搞定一锅香喷喷的卤味。
首先我们准备一些卤味食材，这个食材没有规定标准，我们可以根据自己的喜好，想吃什么就可以卤什么。
我准备的卤味食材有，鸡腿，鸡爪，鸭胗，鸡翅，鹌鹑蛋，莲藕片。如果你想吃卤猪肉，还可以准备一些猪蹄，猪五花肉等食材。
我们把准备好的食材先用水清洗干净，然后冷水下锅焯水3分钟，这样可以去除食材里面的血水和脏东西，把焯好水的食材捞出来用凉水冲洗干净，控干水分备用。
电饭煲里放入切好的葱段，姜片，然后把处理干净的食材放入锅中，再放入切好的莲藕片和剥去蛋壳的鹌鹑蛋。
调味加入一勺盐，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，几粒冰糖，少许干辣椒，倒入一罐啤酒，添加适量的清水没过食材，最关键的是放入一包秘制卤肉料包，这个卤肉料包才是味道好吃的关键。
盖上锅盖，按下煮饭键半个小时，然后再焖半小时，这样更容易入味。
一锅香喷喷的卤味就做好了，打开锅盖满屋飘香，这样做出来的卤肉，软烂入味，酱香浓郁，下酒下饭太好吃了。
学会了这个卤味做法，以后再也不用去外面卤肉店买着吃了，在家一个电饭煲就能轻松搞定，你也赶快在家做起来吧。#日照美食记录#
做卤味好吃的配方，关键在于这个秘制卤料包，它是由14种天然香辛料搭配而成，每次做卤味只放一小包就可以，做出来的卤味鲜香香浓郁，软烂入味，全家人都爱吃。
这款秘制卤料包，是在家做卤味必不可少的天然香辛料。现在下单抢购这款卤料包，还可以享受粉丝专属福利，10包仅需9.9元，价格相当实惠，您一定不要错过，点击下方商品链接即可下单抢购↓↓↓↓
秘制卤料包
新手怎样在家做卤肉？只需掌握这“4个技巧”，卤什么肉都好吃，零失败
卤肉是生活中经常见到的美食，很多人都爱吃，特别是作为下酒菜，更是餐桌上必不可少的经典菜肴。
其实想做好卤肉并不难，只需掌握4个小技巧，在家也能轻松做卤菜，简单实用，新手也能一次成功，下面就一起来看看吧。
一，做卤肉一定要去血水，不可直接下锅卤
1.刚买回来的新鲜肉，一般都要先去腥，去除里面的血水，先把肉类食材清洗干净，泡在清水盆中，中间可以换一次水，泡好以后捞出备用。
2.锅中添入适量的清水，凉水下入肉类食材，放入一些葱姜和料酒，水开后撇去浮沫，去除肉的腥味，大约两到三分钟以后捞出，控去水分，放入卤水里面去卤，这样卤出来的肉食才会无腥味，香味比较浓。
二，卤肉上色不能少
1.做出来的卤肉，想要色香味俱全，首先就是要给卤肉上色，只用酱油是远远不够的，最实用的方法就是熬糖色，熬糖色可以用冰糖或者白糖，水熬，油熬都可以，把冰糖或白糖炒至枣红色时，加入适量的开水，搅拌煮沸一分钟即可，把糖色加入卤水里面，卤出来的肉就会比较鲜亮。
三，加入香料包
香料也不是越多越好，一定要掌握好君臣佐使的搭配，像家庭里面做卤肉，用最普通的八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，陈皮，白芷等简单的几样就可以了，如果想要做的好吃，可以试试娘炊烟卤料包，里面有14种香料，都是搭配好的，简单省事。
四，卤肉一定要浸泡好
卤肉想要做得好吃，浸泡是关键，一般情况下，卤一个小时的肉类食材，最少要浸泡30分钟，这样卤肉才会更入味，色泽更好看。
自己在家做卤肉，只要牢记这4个小技巧，轻轻松松就能卤好一锅香喷喷的美食。
今天给大家推荐一款五香卤料包，香辛料全部都是搭配好的，荤素都可以卤，一小包就能卤2到8斤食材，简单好用，喜欢吃卤肉的朋友，有空可以在家里试试。
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吃了这么多年卤肉，终于找到了卤肉店里同款味道的做法，原来在家自己也能做，太简单了[捂脸][捂脸]
在家常卤肉炖肉的时候，是不是总是卤不出卤肉店里的味道[呲牙]，原来我们差的不是技巧，是秘制调料[捂脸][捂脸]，现在卤肉我会直接会扔卤肉包进锅[呲牙]出锅味道嘎嘎香，那简直就是卤肉店本肉啊[灵光一闪][灵光一闪]
在卤肉炖肉的时候，有时会偷懒，就想做点省事的，不想那么麻烦，所以我就直接会扔卤肉包进锅[呲牙]出锅味道都特别的香，口感也很浓郁，其实在家里我们照样可以做出比卤肉店里还要好吃的肉[耶]
这卤肉包，无论是你卤猪蹄儿，卤鸡腿，卤豆腐，卤鸡蛋，卤红烧肉，鸭掌，鸭头等等等等[呲牙][呲牙]（只要你想卤，就没有它不能卤的[捂脸][捂脸]）
而且卤出来的肉，无论是色泽，口感，还是味道都跟卤肉店里一个味道，这可太解馋了
像这一周我们家就用卤肉包卤了红烧肉跟鸡蛋，特别的简单。
首先把三斤五花肉切成块，冷水下锅焯水，去除浮沫，锅里再加入一锅温水，放入焯好水的五花肉，倒入生抽耗油老抽各一勺，葱姜料酒，再放入一个卤肉包，小火慢炖一个半小时，快要出锅的时候把提前煮好的鸡蛋放进去，再炖十分钟（或者是高压锅压半个小时）这样卤出来的红烧肉鸡蛋，颜色透亮，味道浓郁，无论是自己吃还是用来招待客人，都非常有面子[强][强][强]
相同的做法还可以用来卤猪蹄儿，卤牛肉，卤豆腐等等。
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秘制五香卤肉料包20
万能的卤肉料，不会做饭的也能做吃好吃的卤肉来。做出来的味道不亚于卤肉店卖的卤肉，太好吃。
夏季正是吃卤肉的季节，很多人喜欢吃，配上啤酒，吃的叫一个过瘾。很多人想吃但又不会做，买的又怕不卫生。有了我今天给大家分享的卤肉料，你遇到的问题通通给解决。
做卤肉，你把卤肉料放锅里，加入卤肉，卤熟即可。具体做法如下：
1.市场上买回来你想吃的卤食材（如鸡爪、鸡脖、鸡腿、牛肉、猪蹄、肘子等等）
2.这些食材用清水洗净，放入水锅里，把这些食材焯水，捞出来冲干净
3.锅里加入焯水的食材，加入水，放入卤料包，加入适量的酱油上色，葱姜、料酒也放进去，大火烧开，加入盐，中小火将食材煮熟即可，再泡上30分钟就可以吃了。#头条生活家#
做出来的味道很好吃，一点儿也不比外面卤肉店做的差。因为这卤肉料是从老师傅那里传下来的卤肉配方，由14种香料组成，如 八角、桂皮、花椒、山楂、白芷、高良姜等按君臣佐使配比而成，做出来的味道不用说就很好吃。
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