#美食#
美在四川十七
2006年9月29日,四川雅安以“三雅文化”著称。哪三雅呢?雅鱼(一种生长在雅安周公河里,不可人工饲养的野生鱼、雅雨(雅安每年70%时间都在下雨)和雅女(以美丽善良温柔而闻名)。
我到雅安第二天就领略了雅雨,雨不大也不急,但却是十分地友好,迟迟不愿离你而去。
为了能吃到真正的雅鱼,从昨晚起我就一直没让自己的舌头和嗓子闲着,最后彻底弄清了该去何处。上午10:30分,我乘公交车来到位于郊区的干老四雅鱼饭庄。这里由于曾接待过央视,所以从此就有了名份。店面不是很大,只有一层,装潢也不算很好,墙上挂满了表明身份和夸耀张扬的各种许可证和奖状,服务员也还称得上训练有素。
在一位导吃小姐的讲解和引领下,我在厨房的冷柜(其实没制冷,这里的标榜之一是“雅鱼养在冰箱里”其实是蒙人的。)里挑了一条活蹦乱跳的雅鱼,一称7两,吩咐厨房以山泉水清炖之。
一瞬间,84(120/斤)大元就逃离了我的腰包。据饭店墙上文字记载:周公河常年水温在7-12摄氏度,水流遄急,河底有一种特殊的富含多种矿物质的岩浆,雅鱼即以此为食。据说,一条身长一尺的野生雅鱼需生长5-6年。而且至今尚无人工饲养成功的纪录。
不一时,刚才还摇头甩尾的鱼儿便化作了盘中之物。吃雅鱼有个仪式:服务员须当着食客的面先将雅鱼头颅刨开,取出其酷似宝剑状的颅骨,待客人验明正身后,再取一精美红色小盒将头骨放将进去赠与客人收藏。据说,一方面,只有真正的雅鱼才有这种宝剑状的颅骨;另一方面,携带雅鱼颅骨据说不仅可以避邪,还能助人升官发财。
雅鱼果然名不虚传,其肉鲜嫩滑腻,细刺很少,那汤鲜得更是让人舍不得浪费哪怕是一滴!
回到雅安市区又闲逛了一气。雅安位于清衣江两岸的山谷间,江上有桥数座,总体感觉既旧且乱。但雅安用来招徕游客的口号却颇让人想入非非:生态雨城,浪漫雅安。生态城市是称得上地,浪漫嘛,凭啥子呢?
晚饭在当地有名的“水井巷跶跶面”馆儿花2.5元吃了一碗牛肉面,这面是摔出来的,滑腻筋道,麦香味十足。
晚上,雅雨又来了。
今夜,雅女在何方?
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我现在在雅安青衣江畔,也是本次自驾游的第(71)天,点亮城市(48)个这里有美景、有美食,在雅安你会发现到处都是熊猫的雕塑,先是去了青衣江畔的廊桥,它有很座去了其中一座,又在青衣江畔放飞无人机,俯瞰雅安城市一角,这几天都在这里,最有回味的应该是这里的雅鱼饭店,特意挑选了一家有名气的干老四雅鱼饭店,雅鱼也是雅安独特的红尾雅鱼头骨里藏有一把剑,又有了很多传说,收获满满、幸福满满……