健康资讯 【天津家常烧茄子（火柿子版）倍儿香[比心]】
夏季是茄子大量上市的季节，应季的茄子口感好，价格还便宜。天津人夏天倍儿耐吃茄子，像烧茄子、蒸茄泥、炸茄夹等等等等。
今儿个咱们来说说天津家常烧茄子（火柿子版）的做法，这道菜是在天津家常烧茄子的基础上加入了火柿子，同时将香菜换成了尖辣子。
用料：茄子、火柿子（西红柿）、尖辣子、猪肉、葱、姜、蒜、甜面酱、醋、盐、白糖、黄酒、团粉（淀粉）、大料、食用油、清水
制作步骤：
1⃣茄子洗净去皮切好备用，加入一点糖和盐，抓匀腌5分钟，挤出水分。
2⃣茄子中加些团粉，抓匀，过遍油，炒好盛出备用。
3⃣锅中加入适量的肥肉片和一个大料，翻炒翻炒，肥肉片炒至焦香，大料煸出香味。
4⃣加入葱姜，炒香。
5⃣加入切好的肉丁，充分的不停的翻炒翻炒，加些糖，来些料酒，翻炒翻炒。
6⃣加入洗净去皮切好的火柿子，充分的不停的翻炒翻炒，咕嘟咕嘟，翻炒翻炒，把火柿子的油咕嘟出来。
7⃣加些甜面酱，翻炒均匀，下入茄子，充分翻炒均匀，加一点醋，翻炒均匀，加入洗净切好的尖辣子，炒匀，大料搭出来，加入蒜碎，翻炒均匀。盛出，天津家常烧茄子（火柿子版）就做好了。
天津家常烧茄子（火柿子版）就干饭吃，倍儿香！
注意事项：
茄子中加团粉，是为了让茄子少吃油。
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朋友们大家傍晚好。
