健康资讯 被这个镇江特产种草了，还有啥颜色呢，红色我感觉太炸眼了
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#分享一下你家乡的特产#镇江有三怪香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里煮锅盖。现在多一个茶园里养鸡跑的快。
小黑狐狸真的是每个角度都很有型，被这个镇江特产帅到了
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#我的家乡我的年# 家乡过年，家家户户离不了“香醋摆不坏，肴肉不当菜，锅里煮锅盖”这三怪，你问我家乡哪里？就是那个“美得让您吃醋的地方”，它被南朝梁武帝誉为“天下第一江山”、被恩格斯在著作中高度评价的城市、“北宋书法四大家”之一米芾终老之地，它就是镇江，我美丽的家乡。
镇江的三怪不仅仅是镇江的美食文化，更是镇江人记忆里的味道。
香醋摆不坏：特指恒顺香醋，享誉海内外，素有醋王之称。镇江香醋以优质糯米及黄酒糟为主要原料，具有"色、香、酸、醇、浓"五大特点。存放愈久，味道愈香。
肴肉不当菜：水晶肴肉，又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是镇江市一道传统名菜，属苏菜系。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。
面锅里面煮锅盖：也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。是镇江饮食技艺中的一项创造。当面条下入沸水锅后，再用一只小锅盖盖在面汤上，可达到以下好处：一是生面条逐份投入，熟后不粘结，不散乱，规格准确；二是面汤滚沸时，易于清除浮沫，保持汤面不浑浊；三是面条易熟透，不生不烂。我们这边一般会在锅盖面中用浇头，有各种荤素菜品，如：猪里脊肉、猪肝、牛肉、鸡蛋、鲜笋、青椒、川芎、小青菜等，入面锅烫熟后，拌面而食。难怪乾隆皇帝下江南时，在镇江品尝此面，为其美味而赞不绝口。#请用你家乡的特产证明你们是哪里的#
镇江特产：“镇江肴肉”地理标志预计年内可获授权，
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。
传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。
#镇江本地#
#镇江头条# 镇江有三怪：肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里煮锅盖。
镇江三种特产之一的面条，那可是全国十大面条之一哦，现在华秀将其做成可以带走的伴手礼了，外地人也可品尝劲道满满的镇江锅盖面啦！
一，
镇江这地方，
属于江南地区，
但至少有一部分人，
口音更接近江北话。
我估计，
大概率是历史上，
镇江与扬州联系更紧密，
因为隔江相望。
但镇江人肯定是江南人，
镇江靠近常州与无锡。
我很小的时候，
父母带我去过镇江亲戚家。
那时的我，尽管是孩子，
但对镇江的印象非常深。
这是座有2500多年历史的古城。
因为是古城，
所以市区里古建筑多，
且多狭巷子窄弄堂。
镇江美女多，
去小巷子里逛逛，
常常会路遇一个个小姐姐，
面容娇美，身材窈窕，
走路婀娜多姿。
听她们用苏北口音交流，
就像小时候在上海的虹镇老街一样，
有一种难以言喻的亲切感。
印象中镇江的小吃特别多。
有锅盖面，有肴肉，
有麻油撒子，有东乡羊肉，
还有插管可以吸汁水的汤包。
当然，镇江最有名的还是香醋。
中国最著名的两大产地，
一是北方山西，二是南方镇江。
有人说，这两个地方的人都是喝醋长大的。
镇江人爱喝醋，
甚至已经形成了醋文化，
并且影响到附近地区。
江南一带的人，
每家每户生活中必备醋，
每只菜几乎都离不开镇江香醋。
所以上海人去镇江，
尽管一瓶瓶香醋很重，
拎在手里叮当作响，
但很多人回程时还是会带几瓶。
二，
去镇江旅游，
一定要去金山寺看一看，
当年法海与青蛇白蛇斗法的地方。
在古代传说中，
有一只“水没金山”的故事，
一场水灾，淹没了镇江，
让多少老百姓流离失所？
许多人都怪法海多事，
认为他是吃饱了饭没事干，
去干涉许仙与白娘子的爱情。
但其实，
法海也冤，
他是旧礼教的维护者，
他所做的一切，
都是他的本职工作。
而青白二蛇呢？
在旧礼教的束缚下，
苦苦修炼了几百年几千年，
就为了最终阶层突破。
她们作为妖，
尽管法术高强，
但还是羡慕人间与天堂。
因为只有人间与天堂，
在旧有的观念中，
才是正统的世界。
一部《白蛇传》，
其实是一部底层老百姓的反抗史，
包含着人们对自由生活的向往。
所以去镇江玩，
一定要去金山寺，
尽管《白蛇传》只是民间故事，
但同样能让人感慨万千。
哪里有压迫，
哪里就会有反抗！
这是一个伟人的至理名言。
仔细想想，
其实任何时代都一样。
（锅盖面，肴肉，汤包）
我喜欢吃，所以还是用吃的照片配文。
#本地达人计划#位于镇江市区的一家老字号小吃店，我从小吃到大，还是熟悉的店面，还是儿时的味道。
一个带着鼓风机的大灶，大铁锅里滚着开水用来下馄饨下面，旁边的不锈钢汤桶里现熬着浓稠的大骨汤，馄饨都是方片皮子，纯肉馅儿的，店家早早包好了十几份，一堆一堆分好，大份是2两的，小份是1两的，雪白的骨头汤配上鲜美的小馄饨，再撒上点蒜沫，颜色赏心悦目，味道更是没得说。
我还买了一份小煎包，这么可爱的小煎包只有他家有卖，1.5一份，一份5只，正好一口一只，5块钱的馄饨加上1.5的煎包，吃得饱饱的，晚饭解决啦！
看看他家的标价（图一），别家卖13的猪肝面他家卖9块，别家卖8块的鸡蛋面他家卖6块，还有已经被大多数面店淘汰的阳春面，只卖5块钱，说实话，现在上哪儿能吃到5块钱的面条呢？这大概也是这家小吃店从早到晚顾客盈门的原因吧。
大家觉得这家小吃店价格怎样？是不是挺实惠的？
#年味在路上#
上海老半斋的这碗著名的崤肉面要25元，大家觉得值吗？
肴肉其实是猪蹄肉经过复杂的工艺精制而成。讲究肥而不腻，入口即化。如果要追溯的话，肴肉是镇江的特产。
上海老半斋酒楼自从清朝光绪年开业后，就一直以经营"肴肉面"著称。这种面食因此盛行于上海及全国。
我的摄影技术不行，把这碗面拍砸了。不过看上去原汁原味，不加修饰，反而可以让大家见识一下真面目。
很多顾客第一次光临老半斋时都点这碗面，吃过后也是褒贬不一。
之所以有这样的现象也不难理解，我认为有三方面原因：
1，大家的口味喜好不同。有人喜欢面食硬一点，有人喜欢软一点，上海话叫，煮的烂一点。我个人以为喜欢硬一点面食的顾客不会喜欢肴肉面。
2，大家的期望值不一样。有些人慕名而来，期望值很高，往往尽兴而来，败兴而归。其实就是这个道理。说白了，这碗镇店之宝，也就是一碗大众面点，毕竟不是山珍海味。
3，时代不同，名品不见得能永葆光鲜。这也其实是所有老字号都会碰到的尴尬。
如果了解这些，那么你也许会理性地看待这碗享誉百年的肴肉面。不过，我们还是不妨探讨下，这碗面25元，在上海福州路售卖，算不算贵呢？
