健康资讯 #徐州美食记录#在江苏徐州邳州市区，有一家被邳州人封神的牛肉拉面馆。
这家牛肉拉面馆叫酒厂牛肉拉面馆，据拉面馆老板说，面馆一天能卖到2000多碗面，要用300多斤牛肉，100多斤香菜，生意非常火爆。
我有幸路过去吃了一次，人很多，排队排了好长时间，的确是生意非常好。
要了一碗20块钱的牛肉面，牛肉不少，味道还可以，辣椒油很香。
可能是我比较喜欢吃羊肉拉面的缘故吧，对味道不做 太多的评价，每个人的口味不同。总起来说，还算可以，有喜欢吃牛肉拉面的朋友可以去试试。
在徐州市邳州大街上，随处可见很多小吃铺，在小吃铺的广告面板上，百分之九十以上的都会写上这两个主打菜：盐豆炒鸡蛋、辣椒炒靠鱼。其中的盐豆炒鸡蛋，邳州人几乎家家户户都有这道菜，在一些大饭店，也经常会把这道菜作为开胃小碟免费奉上。
这道菜里最主要的一个主料是盐豆子。会过日子的邳州人都会腌制这道菜，先把黄豆闷起来发酵后，再把鲜萝卜切成三角块，然后和发酵过的黄豆一块搅拌，加上盐、味精、姜丝等配料，就可以食用了，家家都有，家家味不同。还可以把做好的萝卜豆放在太阳下晾晒，直到晒干，就成了盐豆子。
盐豆子可以和很多菜一起做，比如比较有名的是盐豆熬豆腐、盐豆炒鸡蛋等，最有名的就是盐豆炒鸡蛋了，既省时省事，又味美开胃。做法很简单：锅里放油，烧热，把打好的鸡蛋放进去，稍微炒成形，放进适量的盐豆，混炒两分钟后就可食用。微黄的鸡蛋，掺杂着淡红色的盐豆，喜欢吃辣的还可以放点尖辣椒。
盐豆炒鸡蛋，是邳州人每家都配备的家常菜。尤其是外出求学的学子，一般在临走前母亲都会做上一大瓶子带着，在学校吃完了，家里还会寄过去。
盐豆炒鸡蛋，不仅是一道菜，还是母亲的味道，还是家乡的味道！
#徐州头条#
辣椒炒小鱼是我在江苏邳州接触到的美食，初时是屡屡被辣椒的辣味所阻步不前，辛辣加上鲜辣二种辣味的融合，使得这道菜俨然不能直接食用，而当地人的吃法也颇具特色，就是用煎饼卷食，既减少了辣椒的刺激又增加了煎饼的香气，相得益彰。经过几个回合的较量，对辣椒炒小鱼或者尖椒炒豆条之类的邳州菜也渐渐适应，只不过还是有一种骨子里的惧怕感。
当地人喜食煎饼，邳县人管煎饼叫煎么，什么尖椒炒粉丝还是㸆小鱼，大都离不开煎饼的作用。邳州的煎饼分为两种，一种是手工煎饼，更有嚼劲也比较细腻；另一种就是机器制造的煎饼，薄厚均匀，整齐划一，口感略有粗糙，但并不影响煎饼被邳州人喜爱，邳州人吃煎饼和山东人不同，不卷大葱，而是卷菜，并且是辣呼呼的菜，那样才符合当地人的口味。辣椒炒小鱼以锅㸆的小鱼最受欢迎，身价也最高。炒这道菜要兼具干辣椒和小辣椒的味道，辛辣冲口，辣味十足。干小鱼的用量其实并不多，里面多加入蒜苔和豆粒子，然后最多的就是小辣椒，或是小米辣或是当地的小辣椒，吃一口下去，对我来说就是汗水必然沁出，可见邳州人吃辣的程度非同一般！不同于川菜的麻辣、湘菜的香辣，邳州的辣独树一帜，辣得纯粹，辣得地道，辣味在辣椒炒小鱼这道菜上体现得是淋漓尽致。
很久没去邳州了，除了桃花岛和水杉公园，还有这道辣椒炒小鱼，让我虽然惧怕却经常怀念，或许辣味中蕴含着巨大的吸引力，让你蠢蠢欲动，除了辣，一切都好！#徐州头条# #徐州美食# #美食#
#徐州头条# #徐州美食# 邳州地方特色也是儿时的回忆，“姐儿龟”现在只能吃三个，不敢多吃要不过敏，这么好的美味没口福了……不过这还是老鹅是可以的[害羞]
#春日花样生活#
去过江苏邳州的都知道，让你记忆深刻的不是桃花岛，也不是京杭大运河而是邳州的辣菜！邳州菜的辣是和川湘菜有区别的辣，既不柔和也不做作就是纯粹的辣，辣得燥热，辣得彻底。
邳州的代表美食，不得不提辣椒炒小鱼，满盘子的鲜辣椒在里面寻找干小鱼的感觉，可远比辣子鸡更有意思。如果说干辣椒比较常见多食，但是邳州菜不仅仅是干辣椒的味道，还要大把的鲜辣椒搭配才可。如果菜肴里缺少了辣椒的存在，那几乎就失去了邳州菜的灵魂。
如果辣椒炒小鱼是居家必备的话，尖椒炒粉丝也不甘落后，非刘井的粉丝都不好意思说出来，因为刘井的粉丝代表着红薯粉的最高规格。筋道爽滑还颇有韧劲，这样的口感也非刘井粉丝莫属。
一把干辣椒外加一把当地的鲜辣椒子，炝锅飘出来的辛辣味道，大多数人都会掩面而去。邳州人却乐在其中，一张煎饼就足以对付这两道菜，也是邳州最经典的吃法，不同于山东的煎饼卷大葱，在邳州煎饼只有卷菜才地道。
尖椒炒鸡蛋也会颠覆你对这道菜的认知，半盘子小米辣被鸡蛋包裹着，是鸡蛋中有辣椒，辣椒上有鸡蛋，吃上一口，辣味会瞬间上头。不知道邳州人吃辣，是不是和运河船家饮食习惯有关联，亦或是略显潮湿的天气形成了这种超强的吃辣能力，辣椒不仅可以驱寒还可以刺激食欲，让人胃口大开，进食更多的食物以补充热量，但不管怎样，辣椒已经构成邳州人生活的一部分，吃辣已成为常态。
逛过水杉公园，去过桃花岛，邳州的绿化做得相当到位，而让我最难忘的却是邳州的美食，那种无辣不欢的感觉，那种钻心的灼热感觉，只有真切地体会到了，才知道它的韵味，邳州，好久不见！辣，让我想念！#春日里的城市# #吃在徐州#
#头条吃货节#
邳州小吃众多，豆腐脑算一个不起眼的小吃，因为哪里都有，没有什么特别的地方，但邳州喝豆腐脑的时间，大抵是在傍晚。
在邳州生活了四年，问及朋友早上有豆腐脑吗？总被告知晚上才有。附近的早餐店也没有售卖，所以印象里把豆腐脑定义在了晚上。后来得知，有的早餐店也有提供。只不过是我没找到罢了！
在朋友的灌输下，产生了错觉。也可能临近他的地方就是那个点才出摊，通常是下午五点左右出现在街边的小摊上，地上随意放着几个马扎，大个的保温桶盛着满满的豆腐脑，远远地飘着香气。
喝豆腐脑的人还不少，散步的人也会在这稍许停留。点一碗豆腐脑，再来几个炸蔬菜串，来两块朝牌或煎饼，来一碟炒好的萝卜干，就着热乎乎的豆腐脑解决晚餐。两元一碗的价格也比较亲民，也喜欢萝卜干的脆脆的口感，很耐咀嚼。开店的时候，厨师也会经常炒萝卜干做员工餐，萝卜是当地的红皮萝卜，没有那么辛辣，晾晒好的萝卜干需要用清水浸泡再加上辣椒炒至干香，卷煎饼是个很不错的小菜。
在街边上吃东西，总感觉烟火气息浓厚，很接地气儿的那种。或者这才是本真的自我吧？！
豆腐脑都是想象中的鲜嫩，和其它地方也没有什么区别，就是上面的料头不是打好的卤子，而是榨菜碎、辣椒面、黄豆、蒜水之类的，少了些许的浓厚感，但不影响我对它的真实评价。豆腐脑嫩滑的味道，几乎不用任何力气用舌尖一抿就下肚了，一股清淡却分明的豆香在口腔里荡漾，裹着几颗脆脆的榨菜丁，混合着香菜的气味，夹上几颗酥香的黄豆粒扔进嘴里，这种感觉很是慰籍。
因为对比邳州菜的辣，我还是宁愿选择喝豆腐脑吃点萝卜干，至少在味觉上不会那么刺激！
离开邳州也有几年了，每每想起，都对它的辣心生胆怯，但是豆腐脑和萝卜干却屡屡惦记，或许它的暖来自于它的味道，也不那么辛辣燥作吧。对我来说，邳州除了辣不能接受，一切都好！#寻找头条生活家# #徐州头条#
尖椒萝卜干邳州特产
胡辣汤，河南一带的胡辣汤较为有名，安徽、江苏其实都有胡辣汤的身影，小吃的传播速度并不亚于人们的认知。
胡辣汤到了江苏邳州，就被简称为辣汤！汤汁浓稠，配料丰富，黑胡椒的辛辣隔着屏幕都能闻得见。辛辣的程度貌似更胜一筹，这也与邳县人能吃辣有直接关系，一大碗的胡辣汤足以暖和我们冬天里的胃，辛辣咸香。海带丝、腐衣、木耳被均匀的蛋花包围着，黏稠到可以挂勺，一口一口喝着，一口口的抿着，就着酥脆的荠菜馅菜煎饼，如果再来点盐豆子，就是一顿像样的早餐，啥也不说了，走着！#2020生机大会# #致敬真知灼见# #吃在徐州#
徐州邳州的乡镇实惠菜，一份牛肉，一份土豆丝，一份叫杂拌，三个菜，加上饭，一共四十五元。
太实惠了。不知你们那里的农村是不是也这样的呢？
感谢，您点点关注哈，
我是苏北工程人豆哥。
#我要上微头条# #徐州头条# #头条热搜# #美食#
邳州市7月23号开始即将举行的灯影美食文化节，可以带孩子去玩啦！
邳州俗称邳县，但不盛产豆瓣酱，跟四川的郫县不是一个城市，土特产也并不相同。邳州被称为“大蒜之乡”是大蒜种植和批发数得上的城市，其中紫皮蒜较有名气，而大蒜的深加工产品黑蒜出口多个国家，价值不菲。
因为出产大蒜，所以到了起蒜苔的时候，蒜苔也极其便宜，甚至于你可以自己去地里采摘，能摘多少就摘多少，一个字儿也不要。炒菜里面也会借助蒜苔的味道，做配料使用。
邳州除了产大蒜还盛产水杉，有著名的水杉大道，这种树木长得溜直儿，不像杨树那样长着长着就变形了。邳州的绿化做得很好，不论是在街里还是外围，总能看到郁郁葱葱的绿化带，满眼绿色。邳州在2017年被评选为GJ卫生城市。
在邳州那几年，去过沙沟湖，感受过那种生态的美。也经常去桃花岛玩，小桥流水，湖里碧波荡漾，坐在长廊里，吹着湖风，心里的烦恼会荡然无存。如果是14年前后，你可以到我的店里，来上一锅地锅鸡，那草公鸡的味道绝不会让你失望，鸡肉筋道爽滑，辣呼呼的感觉会有你彻底通透，锅里的配菜也是当地的特产，一口干豆角一口花干会让你直呼过瘾。
邳州的菜特立独行，唯辣为首。不管是凉菜还是热菜，都离不开辣椒。一道辣椒炒小鱼会让你记忆深刻，卷着煎饼佐食的感觉只有邳州最为浓厚。盐豆子炒鸡蛋更是不能缺席，香、辣、咸鲜似乎融汇到每一道菜里面，就连水粉皮黄瓜都沾染了辣椒的气息，浓烈而刺激。豆汁和菜稀饭别有一番韵味，别小看这两道家常的小吃，细细品味过后才发现，缓和辣椒的辣度减少对肠胃的刺激，非这两样小吃莫属，略显浓稠的状态，确是对胃极好的食物。
邳州，有山有水，在苏北地区是个很有影响力的城市，这也是历史的原因，处在三省交界的地方，史上故事较多，历史文化悠久，而我对它的印象是，除了辣，一切都好！#打卡美好生活# #夏日酷生活# #徐州头条#
一种吃法，代表着一个地区，徐州邳州的煎饼卷蒜苗加干盐豆子。
其中滋味无法用语言形容。
有点人就喜欢这个味，嚼在嘴里辣香辣香的。
够不够邳州？老铁们？
关注我，我是苏北工程人豆哥，
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临沂这家3元自助卷煎饼，24种菜品随心搭配，家常菜味道很棒，值得推荐。
昨晚途经平安路与平川路时，看到有一家3元自助卷煎饼的店铺，随即进店一探究竟。
进店就看到20多种菜品整洁有序的摆放着，很多都是家常小菜，看上去就非常诱人。
开店的的大姐是江苏邳县人，在这开店1年了，她说每天中午吃饭的人最多了，晚上吃的就少一些。
我卷了个煎饼尝了一下，辣椒炒小虾又香又辣很美味，配上点花生渣和米豆，再来一碗咸糊豆，绿色健康又美味，我觉得好吃的不得了。
3元自助卷煎饼你吃过吗？你认为实惠不？@小冰 @头条美食 @头条美食联盟 @头条本地通
好吃不贵，经济实惠，有时间快去尝尝吧。
一座城千万种味道，分享美食和美食背后的故事；
嗨，大家好，我是祥哥，关注@美食密探祥哥 为您分享更多关于美食和美食的故事。#夏日酷生活#
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[鼓掌][鼓掌][鼓掌]喜虾客再传捷报！五一开业的喜虾客江苏邳州店，已经做到了当地美团火锅人气的No.1！
美团五星！好评不断！而且零差评哟！
话不多说，听听虾粉们的心声！[666][666][666][666]#吃在中国##美食测评团##吃货#
