健康资讯 新鲜的小竹笋非常脆嫩，配上肉和辣椒一炒，吃一次就爱上了！ "竹笋 "妈呀太香了 #说说你的家乡有哪些美食和特产#
终于吃上了，原来网友给的配方是真的！！
前两天去闺蜜家做客，看到这个竹笋炒牛肉，真的好好吃！迅速拿来配方，回家立马就做了，还没出锅就已满屋飘香，竹笋脆爽，牛肉入味，，微辣的口感真的绝！你一定要试一试！
#美食#
秋去冬来
一年的光阴如流水
冬日的美食带着暖暖的爱
更藏着一份美好的情怀
“金衣白玉”的冬笋
是徽菜中一道鲜美的山珍
笋尖嫩，与肉同炒爽口清脆
笋衣薄，与肉同蒸柔软滑口
笋片味甘肉厚
与肉炖食鲜香脆嫩
一锅热气腾腾的火腿炖笋端上桌
一颗风尘的心瞬间变得柔软
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姚爸的家乡特色小竹笋你们吃过没，也是来自大自然的美食，小竹笋可以配点青红辣椒和肉片炒一下特别好吃，家里来个客人什么的上一道这个菜让你绝对有面子，味道鲜美可以说色香味俱全！[赞]
江西小竹笋
春日山珍美味——青椒炒黄芽笋，清脆香甜，我的最爱。#今日头条# #春天# #春天美食大赛# #随手拍# #乡村随手拍# #手机随手拍原创# #100种美好生活#
哇塞看着就很带劲，我也很喜欢挖笋，这种大笋好吃，尤其晒干炒腊肉非常巴适
又到挖竹笋时节，圆圆安排分头寻找，结果发现笋群太给力了
08:30做厨师18年，第1次用柴火灶烧农家菜。只拍了张照片，还没等我上场就已经吃光了，太难了。腊肉炒竹笋还真好吃。
#何以琛挖笋#笋也是我爱吃的一种菜，怎么做都好吃。新鲜笋不能生吃，有毒的，得用水泡，煮熟了才安全。有一次我们去最早的中国城古迹乐居镇玩，看到一片竹林，朋友说，好美的竹林，我说就是竹笋长得太小，不能吃。竹子也太细，不能做竹筒饭。
竹笋系我哋广东人中意食，通常竹笋炒烧肉，原因竹笋系瘦物，而通过炒烧肉，吸纳咗烧肉的猪肉，带出咗竹笋甘香嫩滑，爽脆，非常夹一道菜色；但系有皮肤过敏，尽量少食，竹笋比较湿毒，容易引发皮肤病湿疹；佛山美食，非常丰富，简直系人间美味佳肴；民以食为先，食得就系福。
#佛山美食记录#吃张槎笋六七月。 再过十几天，张槎笋就没有得吃了，趁着七月份是吃张槎笋最好时机，我们几个同学到张槎下朗的一家老牌粤菜酒家，制作张槎竹笋有独特方法，寻找粤菜美食。 我们要一盆鱼蓉笋粥，牛腩蚝油炆笋，焖竹笋，这三个有鲜笋菜非常之好吃，竹笋爽甜，没有渣丝，嫩脆，张槎出土笋比其地方出土笋好吃，在广东排第一。 鱼蓉笋粥夏天吃最清热解毒，开胃消暑，非常之有益。 瑶柱节瓜甫也是夏天时令菜，做得非常到位，在其他酒家是没有这样做法的，值得推荐。我们几个同学感到非常之满意，而且消费不费，人平35元值得。
#一周一书共读#
#一周一书共读#
今天共读殷若衿著作《草木有趣，跟着二十四节气过日子》之二
《笋》
[微风]竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，竹笋含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少，是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”。竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。
[微风]中国人吃笋的历史，可以追溯到3000年前。《诗经》中有云：“其簌维何，维笋及蒲。”可见自古以来，笋就被视为上好的蔬菜。
[微风]而大吃货苏东坡更是留下了千古名句：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”
我的家乡在江西宜丰，被誉为“中国竹子之乡”，各个季节生长的竹笋，一年四季不同的吃法，比《草木有趣，跟着二十四节气过日子》书中介绍的还要多，下面稍作列举。
[玫瑰]01冬笋，蕴藏于土里的鲜嫩
[微风]元代张昱曾在诗中写道：“僧家嗜笋如嗜肉，满腹生香贮寒玉。”这里的笋，便是冬笋。
[微风]冬笋一般生长于农历十月至春节前后，它藏于土中，地面上难以发现它的踪影。要找笋的熟手，才能准确的找到冬笋的位置。
与鲜肉、腊肉搭配或炒或炖都是美味佳肴，是冬季大家喜欢菜肴。
[玫瑰]02春笋，无论口味还是颜值都在线
春节过后，二三月份，江南飘起绵绵的春雨，吃春笋的季节到了。
我们吃到的春笋，主要是毛竹笋和雷竹笋，除此之外还有箭竹笋和楠竹笋。
[微风]鲜笋有冬笋和春笋之分笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节;笋外壳的脉线和壳毛为黄色;笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜。
竹笋的品质要求以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。
[微风]极品的春笋当属“黄泥拱”。“黄泥拱”是品质好毛笋的乡间叫法，笋体埋藏在地下，春天将出未出的笋头把黄泥拱出小包，这时候的笋就叫做“黄泥拱”。
[玫瑰]03 小竹笋，春天的小精灵
山野小竹笋一般在春季5月份左右开始长出来，然后在6月份基本完成生长。食用部分为嫩肥、短壮的幼芽或鞭。可煎蛋、清炒，做罐头或晒成笋干，食用时泡开，炖肉是酒席的招牌特色菜
[微风]无论冬笋还是春笋或小竹笋，都是真正的时令美食，若不及时采收，就会变老而不能食用，一旦错过，便是一年的等待。
[微风]不过，囿于地域或是时节的限制，总还是有地方不容易吃到鲜笋。干制、罐头和腌制成为人们保存笋最常见的手段。
[微风]经过烘烤、晾晒制成的笋干，大大延长了笋的保存时限。因为笋的品种和部位不同，笋干又有多种细分，最知名的当属玉兰片。
@开心的幽静清香，与您一起品读殷若衿著作《草木有趣，跟着二十四节气过日子》 #一周一书共读#
