健康资讯 【在日本吃中餐OMAKASE】 第二篇
Tomono （完全预约制）
大阪府大阪市北区曾根崎新地一丁目10番2号KITASHINCHI PLACE 9F
omakase的灵魂在于大厨，完全看大厨是否有想把自己名气作响，口碑做好，一般店名就是主厨的名字。
这家也是，主厨就叫tomono桑，有点萌憨憨的，看着有点凶，不过人很好，心地善良。
他的菜不能完全叫中餐，像是一个新的流派，完全创新了中国菜。
之前很多人批判的新式中餐omakase，很多只是在外观上模仿法国菜，分餐以后菜少的都吃不饱。 他们家的话，更多的偏和食，很多菜的味道是在其他餐厅吃不到的，蛮推荐。
刚开一年，现在提前两三个礼拜还能约上位置，感觉再过一阵子，估计预约会难。
当天的菜单
1，鲷鱼配鱼子酱。
2，米糟的能登牡丹虾
3、北京烤鸭古都手卷
4，石川大眼金枪鱼，草炙烤
5、气仙沼排翅、蛤蜊和葱花海带汤
6、长崎熟成黑喉鱼
7，辣子河豚丁
8、宫崎牛排
9, 萤火虫鱿鱼，荞麦面
10、麻婆豆腐
11、芝士蛋糕
#日本美食#
#美食# 日本山梨县出产一种名为甲州红牛的牛肉，堪与神户牛肉齐名。
河口湖东岸的Nana牛肉店就提供这种牛肉料理。我俩点了店里最贵的甲州牛排，每份8小块，总重仅100克，价格是3200日元，合人民币近200元。还点了一份本地牛排，约十几小块，重160克，配米饭、沙拉、甜点的价格是2800日元。
这两份牛排的价格都是店里最贵的，肉质都属于“西冷牛排”，亦即选的都是牛的外脊肉，含一定肥油，肉的外沿带一圈白色肉筋。
甲州红牛肉源自山梨县农民自家饲养、吃酿制葡萄酒后产生的葡萄酒糟长肥的肉牛，在日本其他地方还真找不到这种品牌的牛肉。
饭店老板说这种牛肉市场价格约10000日元/公斤，折人民币约280元/斤。我们在饭店里吃的这款极品肉的价格折合人民币约2000元/公斤。
甲州红牛肉纹理均匀很好看，吃法是自助烤。我俩慢悠悠试了半熟、全熟和大半生多种烤法。奇怪的是，无论烤的时间长短，那肉都是外面金黄酥脆，里面滑嫩香腻且入口即化。我俩吃了几乎半斤肉竟没有丝毫肥腻感。
