健康资讯 #我家乡的特色美食# #头条创作挑战赛#
中国人对食物的情绪多半是思乡，是怀旧，是依恋家乡的味道。我的家乡阜阳地处安徽西北部属于平原地区。四季分明多种植水稻小麦等，所以我们那有个特别好吃的面食：它形似加粗的意大利面，我称之为阜式意面–格拉条。
格拉条口味咸辣。主要食材包括豆芽、小麦面粉、芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等，面条的做法就是把和好的面团用格拉条机子架在大锅上，机子挤压出来的面条直接掉入滚烫的大锅之中，面条粗装很有嚼劲。煮熟的面条放入碗中，调制用的是芝麻酱、豆芽、辣椒油等，然后用筷子搅拌即可食用。一般会搭配一碗鸡蛋汤，再搭配一些卤味鸡爪、鸭头、切好的大肠等，夏天喝着冰啤酒，冬天整点白酒简直人间美味，这就是阜阳人民最常见的一幕。
至于为什么叫格拉条，比较认同的一个典故是苏东坡在任颍州（就是阜阳）太守时，一位文化名人白先生想给他做一到地方特色面食，他从做粉条制作中想出灵感，做出了格拉条，但当时又没有事先取名字，当苏东坡胃口大开，问他这个面食叫什么，他只是应允到先搁啦搁啦(阜阳方言:搅拌的意思)。东坡先生说原来"格拉条也"，食后东坡大悦，以其为人间美味也。
三月份去安徽看油菜花的时候买的干萝卜丝，都没有吃。拿出来用温水泡上，准备蒸包子吃。把面和上让它先发着，粉条用开水泡上。再去超市买肉馅、豆腐。
蒸包子所用原料如下
面粉 发酵粉 大肉 干萝卜丝 粉条
豆腐 大葱 生姜
准备好，开始调馅。
1，锅里放入油，油热放入切好的葱花，等葱花快变色的时候关火。往锅内放入少许食盐、老抽后再放入肉馅。放入姜末、大葱碎、料酒、耗油、小许白糖、胡椒粉、十三香、生抽。用筷子不停搅拌（大约十分钟）
2，把泡的萝卜丝多清洗几遍（凉晒萝卜丝有很多灰尘）挤出水分，用到稍微切一下。泡好的粉条切碎，一同放入锅中再继续搅拌。锅里到入香油、打入两个鸡蛋继续搅拌均匀即可
3，把发好的面放到案板上排气，拽剂子、擀皮、包制。包好的包子多放置一会（早少半个小时）让它二次发酵。锅里放水等水热了放入包子，蒸二十五分钟后关火、闷五分钟在掀开盖取出。
我包的包子样子不好看，不过味道不错[害羞][害羞][害羞][呲牙][呲牙][呲牙][可爱][可爱][可爱]
北方人爱吃面食，所以在外打工爱去一些面馆吃饭，比如兰州拉面、山西刀削面、安徽板面…做为一个河北人，更爱吃的是老家农村的拽面，俗称邯郸武安拽面。
拽面是一道传统的特色面食小吃。流行于冀南豫北一带，以武安拽面最为有名。拽面选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。武安拽面的每一道工序都很讲究，从和面、擀面、拽面、打卤子、配料都非常重要！
要我评价下武安拽面？那就是好吃劲道，还多了份家乡的味道！欢迎您来邯郸品尝~
#乡村美食上头条##邯郸头条# #邯郸美食记录# #纪录片中国# #谣零零计划# #时光捕手#
在农村重新好起来的三种传统小生意：弹花、榨油、磨面粉。
随着农村生活的全面提速，一些传统行业遭到了残酷淘汰，在安徽省亳州市十八里镇集市上，从事磨面生意的赵大娘表示，曾经家家户户磨面粉吃，后来流行买面粉，甚至直接买馒头面条吃，这也让曾经红火的生意，开始走向衰落，若不是她们老两口岁数大了，恐怕也是坚持不到现在。
如今大家发现，面粉其实还是自己磨的好吃，被子还是自己弹的暖和，食用油还是亲自榨的放心，这时候一些传统行业，又得到了回暖的机会。
随着时代的发展，这些传统行业重现生机，也不是没有可能，对此，你怎么看？
#冬日生活打卡季# #亳州头条#
你肯定没有在农村生活过。不仅要洗，还要摊在干净的席子或者塑料布上晒干，然后才去磨面，牙咬麦粒嘎嘣脆时才算晒干。这是一件大事在农村。这事是2000年前常见，现在收完麦子就交给企业，然后随时去取面，不用那么辛劳了。坐标安徽阜南//@可靠易明:用簸萁簸干净了根本不用洗//@临水清照:山东人，小时候磨面粉的前一天，娘早早的就把麦子放在簸箕里先挑拣出小石子等杂物，这活往往我们姊妹几个也会参与，然后娘用簸箕反复翻颠，就是类似颠锅似的动作，把麦子里的粉尘颠出去，然后放在干净的大盆里用清水反复淘洗几遍，最后放在干净的口袋里沥水，放在阴凉处晾到七八分干，第二天再去磨坊磨。转眼娘离开我们13年了，我再也没有摸过小麦粒，再也没人会亲自淘洗麦子磨面粉为我们蒸馒头包子吃了！
朋友突然问我：农村将小麦磨成面粉时，麦子洗不洗？虽然生于农村长于农村，且家里也曾种过麦子、磨过面粉，可关于洗不洗麦子的问题，我竟然一点儿印象都没有。细细回忆，麦子好像要洗吧，并且隐约记得，那时麦子中小石子比较多（麦子进行人工脱粒时带进去的），磨面粉前还要淘一下，将石子淘出来。记忆太模糊，有知道的烦请给个答案
水煎包又叫水煎包子，是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有猪肉、干贝等，广东水煎包加入虾仁，台湾水煎包加入高丽菜。距今已有500多年的历史，起源于山东利津县（古称“凤凰城”），现主要以博兴县乔庄镇（蔡寨村）出名，多分布于博兴县东北部乡镇。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。台湾的水煎包二次大战后由中国大陆带入并演变成当地口味。#水煎包#
合肥特产之不错过过的美食
“合肥”，最早出自司马迁的《史记》中，远比“庐州”之名来的久。此地素有“三国故地，包拯家乡”之称。
作为安徽省会，合肥特产包含了吃喝玩乐各种品类，比如草莓、四大名点、庐剧、羽扇等。
今天小编就从当地数百种特产中，挑选几道当地人大力推荐的美食，一起来看一下吧。
l 桂花酥糖
精选上等面粉、芝麻、蜂蜜、麦芽糖、南桂花的材料，细制而成。可直接食用，或泡水冲食。
其香味馥郁芬芳，清甜不腻。入口糖酥掉渣，营养丰富。深受合肥中老年人的喜爱。
l 庐州烤鸭
原为宫廷御膳的庐州烤鸭，选材严谨，制作考究。食用时，面皮包裹烤的焦脆的鸭皮，新奇又美味。
焦脆的鸭皮，滑嫩的鸭肉，鲜香的鸭油。包裹在面皮中，丰富的口感，惊艳的味道。是无法拒绝的美食！
l 包公鱼
取材于包河中的黑背鲫鱼，总让人想到铁面无私的包公。故而，此菜得名包公鱼。也曾是毛主席品尝过得菜色。
作为一道冷菜，它香味清淡。但色、味俱全。乳白的鱼肉入口即化，蘸上鲜甜的汤汁。好吃的停不下来。
l 吴山贡鹅
别名行密贡鹅的吴山贡鹅，制作复杂，且卤方秘制与众不同。吴王大爱的一道美味独特的菜色。
鸭皮柔韧易嚼，鸭肉咸香细嫩，卤汤清香扑鼻。是如今合肥地区宴席常备菜色。
主打徽菜的安徽人家酒店对吴山贡鹅很有研究，秘方传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。
其中所用的大鹅都要经过千挑万选，只选用农家放养的，生长期在一百五十天左右的白鹅，卤料由二十多种中草药配以调料制成，火候也很讲究，每只鹅通常要在卤锅汤里用文火煮上四小时，鹅肉才会入味。
出锅后的吴山贡鹅，色泽清爽、香气浓郁、味道醇正，回味无穷，客人吃完手不油，嘴不腻，有“地阔十里，香留一寸”的美誉。
安徽的百年老字号，名不虚传！正在裂变之中，不久的将来，不只是合肥，南京、苏州、上海都会占有一席之地！[赞][赞][赞]#我们一起上头条# #苏州头条# #安庆头条#
安徽非凡梦想家y安庆麦陇香百年老字号，糕点大佬什么时候来合肥开店啊，合肥遍地来詹记，采蝶轩。口味越来越差。“麦陇香”十分重视传统产品的生产。“麦陇香”的墨子酥、寸金糖、元宝糖、交切等产品，都被评为全省一等糕点。特别是墨子酥，已经是誉满全国的着名糕点。他选用优质黑芝麻、白糖、五香粉、熟白面加少许盐，由于黑芝麻的药理作用，墨子酥还有滋补润肺、止咳平喘的功能，经常吃还有乌黑头发的效果。
安徽十大美食——太和羊肉板面
太和羊肉板面被列为“安徽十大美食”之一，不是浪得虚名的，凡是吃过羊肉板面的无不称赞
