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- 1、潮汕端午节大家都在赶回家吃粽子：你不知道的潮汕端午节
- 2、潮汕端午节大家都在赶回家吃粽子，汕头人的端午食俗
1、潮汕端午节大家都在赶回家吃粽子：你不知道的潮汕端午节
潮汕的端午节，有很多丰富的习俗，在传统文化逐渐消逝的今天，还是有满满的仪式感。
早上六七点，家里人就是要忙着祭拜祖先，在这天，早早在家里设桌，准备供品，对自己的亲人进行记念，让生者更明白今天安定的日子来之不易。
小时候记忆最深刻的还有赛龙舟，这几年由于河水干涸和疫情，渐渐地消失了那热火朝天的场面。
潮汕也流行吃粽子，最普遍的是“双拼”粽子，农历四月就陆陆续续有店家在卖，粽子一半是咸，一半是甜。咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。粽子不用太多花哨，吃多了也容易积食，当早餐吃再合适不过了。
潮汕传统还有吃栀粿的习俗。栀粿，顾名思义就是用栀子制成的粿品。潮汕人吃的时候，通常都是用纱线拉割成薄片，沾上白糖，苦中带甜，有种淡淡的青草味，入口黏黏滑滑的。记得小时候最害怕这东西，可是母亲一定要我们吃，有种黑暗料理的感觉。
端午节的美食还有炸虾丸，外面炸的酥脆，里面的馅有鲜虾马蹄葱花，最好沾桔油，甜香扑鼻，现在已经涨到50元一斤了，但是还是挡不住人们都它的热情。
记忆深刻的好像大多和美食相关，在潮汕算是一个大节了，就是天气过于湿热，过了端午就要迎接夏天的火力全开了……
2、潮汕端午节大家都在赶回家吃粽子，汕头人的端午食俗
端午节是蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍五毒孽生的毒五月，以美食走红的汕头有自己的传统食俗来应付毒五月，自古有食谚“清明吃叶，端午吃药”之说，汕头人善用自然界的馈赠来调理饮食，除了大众熟知的端午吃粽子，最重要的是要吃栀粽，它是用中药栀子，泡的水和糯米粉做成米浆，上锅蒸而成的栀粽（栀粿），有清热泻火、解毒凉血、助消化的功效，在阳气最盛，五毒滋生的端午节潮汕人称为“吃壮”，潮汕话粽与壮同音。寓意吃完身体强壮。
汕头美食以米制品的粿而闻名，有“时节食时粿”之食谚，端午节要吃的粿就是栀粿，传统的栀粿是棕色的，今年又有好食之人创新出黑粽，用补血的黑糯米和栀子水蒸制而成，一下子被与我一样有好奇心的人追捧。一斤卖到10元，说实话黑粽不好吃。
栀粿和甜粿外观相似，但口感与味道完全不同，甜粿有甜味，放凉后变硬，加热后又恢复软糯。栀粿是无糖的有栀子的芳香微苦回甘，吃的时候要用线切成小薄片，蘸糖粉或白糖吃。
这是一味中药，估计认识的人不多，它叫“使君子、圣甘籽”，是一味中药，端午节这一天用它的果仁炒鸡蛋，给小孩驱蛔虫有特效。需在医生指导下食用。
花菜又名鸭脚艾，学名为白苞蒿。它有清热祛湿的作用，汕头人称端午节为排毒祛湿的圣日，就是说这一天是排毒祛湿最有效的时间，用它来煮猪血，做成花菜猪血汤，是清除体内垃圾的最好食疗，在平时它是汕头人的早餐之一，端午节这碗汤更是香饽饽了。
端午节还有晒百日姜、干姜的习俗，从端午到中秋，正好100天，不过城里现在都是楼房，没条件做。端午这一天买新鲜的艾草，要靠抢，街上的老年人几乎人手一捆，不是买来吃的，是买来插门，或煮水泡脚或洗头洗澡，认为这一天驱风祛湿效果最佳。
俗话说：“水梅无过四月八，杨梅无过五月节”，汕头的杨梅比长三角出的早，本地杨梅端午节后基本消失，纷纷扫货未买给家人吃，错过的要等来年。
端午节这一天，汕头人要备三牲五牲，好茶好酒，水果祭拜列祖列宗，桃李柰等水果在这个节季是成熟期，酸甜可口，家家户户买它祭祖，拜地主爷。
端午节，粽子是全国东西南北美食的标配主角，但在汕头它是第二主角。粽子的口味越来越多样化，以南咸北甜为主，汕头的粽子称为粽球，一粽包天下味。
汕头的传统粽子是四角形，每个角都有不同味道，甜咸海鲜俱全。汕头粽球好吃的秘籍除了料多外，用的糯米是加五香粉等配料，在锅里炒香后再包裹粽叶。配方各家有各家差异，但炒糯米才是正宗。
有料的汕头粽球，内有腐乳肉、海虾米、鲍鱼、鹌鹑蛋、腊肠、咸蛋黄、香菇、板栗、莲子、香肠等等，甜味一般用绵密的豆沙或芋泥。
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