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- 1、牛肉和什么炒好吃:1块牛肉几根蒜苗,厨师长做爆炒牛肉,讲解牛肉上浆入味技巧
- 2、牛肉和什么炒好吃,牛肉炒什么菜最搭
1、牛肉和什么炒好吃:1块牛肉几根蒜苗,厨师长做爆炒牛肉,讲解牛肉上浆入味技巧
冬天天气寒冷,要适当的吃一些高热量的食物来为我们的身体增加御寒的能量,比较常见的能暖身抗寒的食物有羊肉、生姜、牛肉、花椒等等,相比较而言,牛肉是最合适的食物,为什么这样说,首先牛肉相对羊肉来说产量要高出许多,牛肉可以说是中国人的第二大肉类食品,它仅次于猪肉,它的蛋白质含量非常高,但是脂肪的含量低,味道鲜美而受人喜爱,因此,常被称之为肉中骄子,我想一点也不为过。
下面就为大家分享一个家常牛肉的吃法,蒜苗炒牛肉的做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【蒜苗炒牛肉】
1.首先我们准备一下食材,牛肉350克,顶着牛肉的纹路切成均匀薄片,牛肉最好选牛里脊,没有筋膜肉质软嫩,顶刀切出的牛肉更平整比较好嚼。生姜一小块切成菱形片,大蒜几粒切成片,泡椒两根切成圈,全部放在同一个盆中。
2.加入豆瓣酱5克,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,料酒5克去腥,抓拌均匀让牛肉吸收料汁入味,加入植物油10克锁住牛肉中的水分 ,口感更加的滑嫩,抓匀后腌制15分钟,腌的时候要腌到位,牛肉才更入味口感更嫩。
3.洗净的蒜苗一把,斜刀切成段,红椒一片切成宽条,为菜品增色。
4.食材准备好以后,我们开始烹饪,热油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,倒入腌好的牛肉,开中火不停晃动炒锅,用勺子把牛肉滑散,炒出小料的香味,牛肉变色以后倒入切好的蒜苗,淋入生抽5克,牛肉经过腌制已经入味,不需要再加调料,转大火快速颠锅翻炒,蒜苗断生以后即可出锅装盘。
2、牛肉和什么炒好吃,牛肉炒什么菜最搭
爆炒牛肉是一道菜品,制作原料有牛肉、洋葱、青椒等。味美浓香,营养丰富。这道菜在我们本地小饭店里随处可见,我也就入乡随俗,自然而然的学会了。 每次切牛肉的时候,都要废一番功夫,这次购买了奈瓷刀具后,轻轻松松的就解决了这个难题,切出来的牛皮薄而透明。
By Oo熙妈厨房oO
用料
- 牛肉
- 洋葱
- 青椒
- 蒜苗
- 生抽
- 盐
- 油
做法步骤
1、1,牛肉洗净切成薄片(这边特有的熟牛肉)
2、2,洋葱切成大块备用。
3、3,青椒去籽后切成大块,蒜苗切段。
4、4,锅中放油,油热后放入青椒爆香。
5、5,然后放入牛肉切,略炒片刻。
6、6,再加入洋葱翻炒均匀。
7、7,最后加入适量盐,翻炒均匀后,淋上少许生抽即可。
8、完成了~
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