糖葫芦制作过程，做糖葫芦过程（如何在家自制冰糖葫芦）

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1、糖葫芦制作过程：如何在家自制冰糖葫芦？

每到冬天，有一种美食总让人馋诞欲滴，那就是冰糖葫芦！既酸甜可口，又有脆生生的极佳口感，要是能够自己在家制作，就更好了。下面就给大家介绍一个自制冰糖葫芦的方法。

图片来源于网络

1、准备山楂：挑选个头大、肥美的山楂，清洗消毒。用刀挖去果核后，再用竹签串成5-10个一串。

2、熬糖：在锅内加入砂糖和适量水，一般500克糖加50克水。溶化后旺火加热熬煮。当糖液粘稠时，可稍稍蘸取一点试试酥脆度。

3、沾糖：最后将串起的山楂在糖液中打滚，使糖液沾匀，随后立即放在冷却的或是沾了油的案板上，冷却后即可食用。

来源：北京市农林科学院 北京农业科技大讲堂

2、糖葫芦制作过程，做糖葫芦过程

气温骤降，雪花飘飘，好冷的天气，憋在家里，快给小宝把糖葫芦安排上，一个微波炉，一个纸杯就可以，超级简单，快来试试吧。

失败了N次，总结的经验，供大家参考：

1.洗净擦干：山楂、西红柿、金桔等材料，洗干净后，一定要把表面的水擦干净，不然糖粘不上。

2.材料及比例：准备一个纸杯，糖和水的比例可以是1：1，也可以是3：1，加热前要搅拌均匀。

3.加热时间：这个很关键，我第一次做，糊了，失败…第二次做，粘牙，失败…第三次做，超级费糖，一次只能蘸3个…

如果糖和水的比例是3：1，微波炉加热2分钟左右就差不多了，如果水放多了，糖水比例3：2或者1：1，那么微波炉加热时间就要稍微长一点，可以先2分半，看糖的颜色，20秒逐步加热。

注意，如果时间太久，糖可能会糊了，如果时间太短，没有焦糖色，蘸出来的糖葫芦就会粘牙，一定要有了焦糖色才能蘸，这样不会粘牙，超好吃。

4.操作方式：一个竹签上一个，在加热好的纸杯里旋转一圈就可以了，然后放在盘子里继续蘸下一个（这里注意，糖不要粘在手上，否则可能会烫个泡，我被烫了2个包）。

下面是我用4勺糖加4勺水蘸的，一共14个，加热时间大概3分半，非常成功，脆脆的，快来试试吧。

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