松花蛋起源于何时，顶级下饭物皮蛋的前世今生

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• 1、松花蛋起源于何时：入选恶心食品博物馆 顶级下饭物皮蛋的前世今生
• 2、松花蛋起源于何时，相传松花蛋的由来

1、松花蛋起源于何时：入选恶心食品博物馆 顶级下饭物皮蛋的前世今生

封面新闻讯（记者 戴竺芯 何方迪 摄影报道）皮蛋，又名松花蛋、变蛋、包蛋、灰包蛋等。这种略显奇特的食物既能让人口水直流，又能让不少人“谈蛋色变”。近日，一则全球首家“恶心食品博物馆”即将在瑞典开业的新闻，又一次把“皮蛋”推到了风口浪尖。

据悉，这家位于瑞典的全球首家“恶心食品博物馆”将于10月底正式对公众开放。届时博物馆将展出来自世界各地的近百种“恶心食品”，其中包括中国皮蛋、臭豆腐以及辣兔头。

听闻皮蛋上榜，诸多网友不开心了。“皮蛋简直是‘恶心食品’榜单中的一股清流！”“我们要为皮蛋正名”“皮蛋：你们不懂我”。有网友认为，皮蛋简直是夏季下饭食物NO.1。

与此相反，不少外国友人对皮蛋并不大能接受。曾有网络视频中，请外国人试吃中国皮蛋，有的直接剥开就吃，中国人却不会这样吃。11日，封面新闻记者走上街头，随即采访了三位来自不同国家的三位友人，在尝试了拇指大的皮蛋块后，没有一人愿意尝试第二口。

皮蛋到底神奇在哪里？为何国人眼中的顶尖下饭食物却被选入全球“恶心食品”？

记者联系上一位四川三代制作皮蛋的行家杜智华。她说，相传，皮蛋起源于湖北。当时，一家农户夫妻俩养了许多鸭子，家中常常出现鸭蛋吃不完的情况，为了更好的将鸭蛋保存，两人就将蛋藏于草木灰中，之后拿出来吃，竟发现别有风味。

“食用皮蛋能够清肠胃火，调解酸碱平衡。作为汉族的一种传统食物，人们对皮蛋的喜爱也是由来已久，各地制作方法也有所不同。”杜智华说，自己曾将自家皮蛋带着前往美国游玩，和当地人分享。“最初他们不晓得是啥子，不敢吃，我女儿就告诉他们，这是我们的传统食物，请他们品尝，也得到了好评。”

2、松花蛋起源于何时，相传松花蛋的由来

松花蛋既是皮蛋，也有人把它叫做变蛋，是中国特有的咸鸭蛋加工美食，人们对于松花蛋的态度，喜欢吃的人觉得它是一种非常独特的美食，get不到松花蛋好吃的人会觉得长得丑，没有食欲，闻起来臭臭的。

相传在明代，有一个常年生意火爆的小酒馆，老板每天应酬络绎不绝的客人，经常会忙到把手中的茶壶的水及茶叶倒在身旁的炉灰中，有一天，酒馆里养的鸭子晃晃悠悠的跑到了那个炉灰里蹲了起来，原来是把鸭蛋产在了炉灰上，不过每一天都忙昏头的老板和伙计们，都不太在意，直到在炉灰上出现越来越多的鸭蛋，终于引起了人们的注意。

起初老板看着微黑发绿的鸭蛋，以为是不能吃的，殊不知打开后，虽然黝黑发亮，甚至有些许半透明，却散发着非常奇妙的香味，不自觉咬了一口，瞬间，老板觉得这绝对是上天赐予他的礼物，从那以后松花蛋便诞生了，后来逐渐改良加工，完善制作才有了现在的皮蛋。

不过民间也有另一种说法，那就是松花蛋诞生于天津，有一户大富人家，家里老太太常年生病，所以家里面的人给他提前准备了一口棺材，虽然老太太吊着一口气，却也迟迟没有用上棺材，儿子也让人撒上石灰草木灰防止潮湿，棺盖也是打开没有合上的

一年后，老太太去世，去收拾准备棺木时，发现里面竟然多出了许多鸭蛋，原来，因为没有合上，被家里面饲养的鸭子跳上棺材里面产蛋了，儿子抓起一颗蛋就往地上砸去，没想到崩出来的不是蛋液，而是黝黑光亮的碎蛋，

突然有一个人咬了一口，发现味道非常的美味，大家看后，争先品尝，随后在民间便流传开来了，大家都纷纷效仿，将鸭蛋腌制在草木灰和石灰中，真的就做成了松花蛋，不过当时不叫松花蛋，叫变蛋。

事到如今，这个人间美味的由来已经不重要，重要的是它的做法流传下来了，欣赏他的美味的人也越来越多，松花蛋不仅美味，咽喉肿痛声音嘶哑。重点是现有特惠松花蛋，价格20个松花蛋仅需32.8元！买更多送更多。

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