教大家一道好吃下饭的家常菜，一道很受欢迎的家常菜

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• 1、教大家一道好吃下饭的家常菜：厨师长教你：一道很受欢迎的家常菜，做法非常简单，好吃又下饭
• 2、教大家一道好吃下饭的家常菜，这3款新手能做的家常菜简单易上手

1、教大家一道好吃下饭的家常菜：厨师长教你：一道很受欢迎的家常菜，做法非常简单，好吃又下饭

估计大家都会有这样的经历，下班回去不知道吃什么，面对各种各样的食材，就是不知道要吃什么，今天为大家分享一个家常百搭菜，也是一些非常常见的食材，五花肉白菇炒黄瓜，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【五花肉白菇炒黄瓜】

1.五花肉一块，从中间下刀切至肉皮，按紧以后，把肉皮去掉不用，再切成五花肉片，尽量的切匀一点，放在盆中。

2.白玉菇一把，用剪刀剪去根部放在盆中，加入清水清洗浸泡，黄瓜斜刀切成段，再切成薄片，红椒一片切成斜刀片，生姜一小块切成菱形片，大葱白一段从中间划开切成葱花，大蒜几粒切成薄片。

3.食材准备好以后，我们把白玉菇焯一下水，锅内烧水加入料酒5克，焯水减少白玉菇的草腥味和杂质，水烧开以后，倒入白玉菇焯水40秒，白玉菇变软以后，起锅倒出，快速用凉水冲洗，沥干水分备用。

4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，加入五花肉煸炒，把五花肉煸炒出油，用勺子撇去多余的油脂，吃起来口感不会油腻。

5.五花肉变白变透亮时，倒入葱姜蒜翻炒出蒜香味，加入干辣椒2克，倒入蚝油3克，倒入黄瓜片和白玉菇快速翻炒几下，倒入料酒5克去一下肉腥味。

6.下面开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、倒入味极鲜3克增色提鲜，翻炒化开调料，倒入红椒片来配色，从锅边淋入一勺清水，加一勺清水炒出来的菜色不会干燥。

7.勾入一点水淀粉，使调料更好的融合在一起，淋入3克芝麻香油，来提亮一下色泽，翻炒均匀后，就可以起锅装盘了。

好了，这道好吃又家常的小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

2、教大家一道好吃下饭的家常菜，这3款新手能做的家常菜简单易上手

【鹌鹑蛋焖五花肉】

主要食材：五花肉，鹌鹑蛋，姜片，葱段，冰糖，桂皮，香叶，八角，料酒，蚝油，生抽，老抽，葱花，第一道菜就是来个硬菜五花肉，五花肉的好吃的点在于软糯香甜，入口即化的口感，你只要把五花肉做成这样，那就基本上没人挑得出来毛病了。

【具体做法】

1、鹌鹑蛋提前煮熟剥壳备用，五花肉切成大约3公分的厚片冷水下锅，加入葱段和姜片，还有少许的料酒，大火煮开焯水3-5分钟，把五花肉的血水冲洗干净即可。

2、热锅加入五花肉，开小火把五花肉煎出多余的油脂捞出，加入冰糖炒出糖色，然后加入五花肉炒上色，再加入3勺料酒，3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1大碗水，接着把姜葱，八角，桂皮，香叶，大火煮开5分钟。

3、转中火焖煮30分钟后加入剥壳了的鹌鹑蛋，继续焖煮20分钟，出锅前撒上葱花，火候不要太大把汤汁都给焖干了，五花肉的汤汁才是最下饭的酱汁，另外有高压锅的话，焖煮的时间可以缩短到一半以上。

【凉拌鸡腿】

主要食材：鸡腿，葱花，辣椒粉，蒜末，青红椒，芝麻，香菜，柠檬片，生抽，陈醋，蚝油，白糖，鸡腿的做法不下于几十种，今天这道凉拌鸡腿，虽然是入门的做法，却是香辣可口，让人越吃越上瘾。

【具体做法】

主要食材：先调制凉拌酱汁，碗里加入蒜末，葱花，青红椒丝，适合自己口味的辣椒粉，淋上1勺滚烫的热油炝出香味，然后加入2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，加在一起搅拌均匀备用。

2、鸡腿两面改几刀冷水下锅，加入葱段和姜片，大火煮开7-10分钟把血水撇干净，然后转中小火慢煮15分钟，过一次冷水之后撕成小块放在碗底。

3、切2-3片柠檬，少许的香菜段放在鸡肉上，再把调制好的酱汁倒进去，搅拌均匀，马上就可以吃了，小建议，放冰箱里冷藏一下口感和味道都更上一层楼，更适合下酒和当零食。

【酒鬼鸡胗】

主要食材：鸡胗，姜片，葱段，生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，烧烤料，孜然粉，白芝麻，酒鬼花生大家听多了，酒鬼鸡胗吃起来一点也不比酒鬼花生差，下酒杠杠的，有人要喝酒，做这道菜准没错。

【具体做法】

1、鸡胗洗干净后对半切开放碗里，加入姜葱和1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，少许的盐，少许的胡椒粉，抓匀腌制30分钟以上。

2、锅里油温6成热下入鸡胗，炸制鸡胗发黄即可捞出控油，准备好一个盆，加入适量的烧烤料，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，淋1勺热油炝出香味。

3、把鸡胗倒进去搅拌均匀就可以开吃了，如果想吃更干更有嚼劲的鸡胗，那可以复炸第二次，更下酒。

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