天津必吃的美食攻略，是本地人的“心头好”

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• 1、天津必吃的美食攻略：天津七大小吃，是本地人的“心头好”！却没几样能跑出天津卫
• 2、天津必吃的美食攻略，天津过年必吃的10到特色菜

1、天津必吃的美食攻略：天津七大小吃，是本地人的“心头好”！却没几样能跑出天津卫

天津风景秀美，人更是热情好客。

我的好友就是一个土生土长的天津人，每天早上都能听见他热情地招呼：“你今早上吃的嘛呀？”

有着这样一位天津好友，自然少不了被带着去吃各种天津“美食”。要问我天津美食好不好吃？那肯定是四个字儿：“不容错过！”

说了这么多，大家肯定也是好奇的心痒难耐了，那今天咱就带大家看看天津都有嘛“名小吃”！

1、煎饼果子

煎饼果子是天津的名小吃。这不，每天早上总能看见我那天津朋友手里抓着个煎饼果子，足以见得他对这道美食的喜爱程度了。

这煎饼果子可不得了，一张煎饼看着不大容量却不小！只要您开口，这大姨就能把您要的东西全包煎饼里头去！

一张煎饼里内容丰富，有焦香的鸡蛋，有香酥的薄脆，还有香肠，豆腐皮，油条等等等等。最后抹上甜面酱，撒上葱花儿，香菜，辣椒酱等你喜欢的酱料，将所有食材包裹起来，这就齐活儿了！

早上赶时间来个煎饼果子，几分钟就完事儿！咬上一口，口感层次丰富，各种食材的味道汇聚在一起，那叫一个香！

2、耳朵眼炸糕

学着天津话的语气问朋友：“耳朵眼儿炸糕是嘛意思？”朋友说：“这耳朵眼儿炸糕可不是从耳朵眼儿里掏出来的啊，是因为它原先的店铺挨着耳朵眼胡同，这才得名。”

耳朵眼炸糕在天津还挺有名的，位列“天津三绝”其中。拿起一个炸糕咬上一口，外皮酥脆！内里软糯的年糕包裹着甜糯的红豆沙，嘿！真是酥中带糯，糯中带甜，甜中带香，香而不腻！不愧是三绝之一！

3、天津麻花儿

我是吃着天津麻花儿长大的，只因笔者的爷爷是天津人，因此家中常备天津大麻花儿。

天津大麻花与普通麻花口感很不一样，吃起来最大的体会就是麻花有着桂花桃仁等小料夹杂其中，吃起来又香又酥，余香绕口！

4、锅巴菜

锅巴菜是一道天津名小吃，风味独特，至今已经有百余年的历史。它是用绿豆，小米磨成浆，然后摊成煎饼。晾干后切成小条，乘在碗中搭配点芝麻酱，豆腐乳，辣椒油，再撒上香菜末等小料就成了。

这道锅巴菜既可以当做菜肴，又可以当做主食，是个非常独特的天津美食。

5、杨树糕干

这道杨树糕干是天津传统糕点之一，历史悠久，始建于明代。杨树糕干是选用了品质优良的大米和白糖诶主要原料，经过浸泡，过匀，搅拌，发酵等种种步骤方可制作完成。

这道天津特色糕点吃起来松软可口，好消化，因此深受当地人的喜爱，也是许多外地人来天津必吃的美食。

6、糖墩

“糖墩”这名虽然听着有些陌生，但是拿到您面前您肯定认识！没错，它就是家喻户晓的“冰糖葫芦”。

这冰糖葫芦是京津两地的特色名小吃，天津本地人叫它“糖墩儿“。这糖墩夏天少有，冬天常见，一颗颗酸甜的山楂包裹着琥珀一般的糖衣看着就招人喜欢，吃起来更是酸甜可口，非常开胃，让人吃了还想吃！

7、炸卷圈

这炸卷圈是天津的一道风味小吃，大家可以将其理解为天津版的炸春卷。炸卷圈相比于春卷体型更大一些，只因内里包着圆鼓鼓的馅儿。

炸卷圈的馅料非常丰富，常见的有粉皮儿馅，豆芽馅，豆干馅；包上外衣后，过油炸，待颜色呈现出金黄色就可以出锅了。最后撒上五香粉或豆腐乳汁，味道好极了！

2、天津必吃的美食攻略，天津过年必吃的10到特色菜

在天津民间有这样一句话“吃鱼吃虾，天津为家”，天津的名品佳肴数不胜数，从名声大噪的罾蹦鲤鱼，到中西结合的黑蒜子牛肉，从街头称霸的煎饼果子再到闻名中外的狗不理包子，无一不让人魂牵梦绕，在天津过年时必吃的10道菜，更是道道精致诱人，网友看完纷纷表示想在天津安家，吃上一辈子

罗汉肚是一道精美凉菜，刚出锅时圆鼓鼓的像罗汉的肚子，做法就是先把猪肉，肉皮切丝，加上盐，料酒，鸡精，老抽，糖调好味道，然后塞进猪肚里面，塞好后扎紧封口，再用老汤卤制，吃之前切成薄片蘸上料汁来吃，紧实弹牙，滋味醇香

八珍豆腐是天津家家户户都会准备的喜庆菜，一道菜涵盖多种食材，有豆腐，虾仁，蘑菇，午餐肉，青豌豆，胡萝卜等，因此也叫全家福

先将虾仁，青豆，萝卜等绰水烫熟，然后再把豆腐煎至两面金黄，下入绰好的配菜，调味勾芡，大火收汁即可

老爆三是天津非常经典的一道特色菜，食材主要有三种猪肉，猪肝，猪腰，分别裹上面糊下锅炸熟，然后再一起倒入锅中加上蒜末翻炒，出锅前再加上少许蒜末提味，

蒜香味突出，肉质鲜嫩爽滑，非常下饭

黑蒜子牛肉粒是天津传统特色菜，选用上好的牛肉，切成小方块，加盐，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽腌制入味，再撒上适量的面粉，抓拌均匀，下锅炸熟，顺便把大蒜放进去炸成棕色，锅中放入黄油，大蒜末，黑胡椒酱炒香倒入大蒜，牛肉粒翻炒均匀即可，食材虽简单，味道相当馋

锅塌里脊做法非常讲究，蛋饼圆而不破，紧紧包裹着鲜香的里脊肉，滋味醇香，味道独特，做法是先将里脊肉放盐，味精，料酒，淀粉，腌制入味，然后下锅炸至7成熟，再把鸡蛋液摊圆煎定型，均匀的铺上里脊肉，翻面煎熟，再加白醋，糖，鸡精，老抽调味，最后加一勺淀粉水勾芡，收至汤汁浓稠出锅

罾蹦鲤鱼这道菜非常有营养，做法保留了鱼鳞，炸好后鱼鳞，鱼骨也能吃的津津有味，酥脆满口香

鲤鱼冲洗干净，放葱姜，料酒，盐腌制一下，然后拍一层生粉，下锅炸至深棕色，骨头也炸酥，在淋上用糖，醋，湿淀粉熬制的酸甜汁，酸酸甜甜，又酥又香

面筋我们经常吃烤的，烧的，而在天津能吃到糖醋的，口味新颖，先把面筋手撕成细条，下锅炸至酥脆捞出，锅中油热，放醋，糖，蕃茄酱，煮至冒泡下入面筋翻炒均匀，酸甜酥脆，吃完满口香

家里有孩子这道软炸虾仁一定不可少，营养丰富，外酥里嫩，是一道非常受欢迎的家常菜，新鲜虾仁加盐，味精，料酒，胡椒粉腌10分钟，在放进用鸡蛋，面粉调和的面糊里，均匀裹上一层面粉糊，下锅炸至表面变色即可捞出

坛子肉就是装在坛子里煨熟的猪肉，色泽亮红，具有肉烂而不碎，香而不腻，浓郁鲜美等特点，制作起来也不难，猪肉冷水下锅加料酒绰出血水，然后切成小块煎一下，下葱姜，八角，冰糖，老抽加水煮开，转进瓷坛中小火煨煮2个小时，出锅加盐，香喷喷的坛子肉就可以吃了

菊花茄子是将茄子改刀，摆成菊花的形状，因此而得名，紫色长茄切片，注意底部不要切段，要连在一起才能摆出造型，然后拍上一层生粉，下锅炸熟，另起锅熬鱼香汁，一碟水，2勺生抽，1勺糖，1勺醋，1勺生粉，2勺蒜末，煮至冒泡，下入茄子焖煮2分钟

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