粉蒸排骨最正宗的做法，粉蒸排骨正确的做法（厨师长教你粉蒸排骨的做法） -健康资讯

关于【粉蒸排骨最正宗的做法】，粉蒸排骨正确的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、粉蒸排骨最正宗的做法：厨师长教你粉蒸排骨的做法，流程很家常，谁都能做得好

今天为大家分享一道“粉蒸排骨”的家常做法，粉蒸排骨是一道川菜。主要做法是，将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，蒸米粉才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。

下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【粉蒸排骨】

1.猪排骨从中间切开，剁成小块放在盆中，加入食盐6克，倒入料酒10克，加入一点清水，用手搓揉给排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和黏液，放在笊篱上面滤去水分。换一盘清水，再次搓揉清洗一次，把排骨清洗干净滤去水分放在盆中。

放入食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，蚝油2克，排骨酱5克，小葱一把搓揉出小葱的汁液，和排骨放在一个盆中。

2.生姜一小块拍扁，抓入几粒花椒和碎八角都放在盆中，用手搓揉给排骨入味，色泽不够深，再加入几滴老抽，充分化开调料以后，静置腌制20分钟。

3.准备一个小盆，抓入两把大米，用清水冲洗浸泡，洗净干净以后滤去大米中的水分。

4.我们取出一个小炒锅，把大米倒在锅内，放入一小片桂皮，两小粒八角，慢慢把大米炒干，炒至金黄，用这个方法炒出来的大米有香味，大米炒至金黄以后捡去大料不要。

5.把大米倒在小盆中，取出打浆机，把大米放在打浆机中打碎，倒出碎米粒备用。

6.我们先把锅内烧着水，放上篦子。取出腌排骨的小盆，把大料和小葱取出不要打入一个鸡蛋用手搅拌翻匀，一次一次倒入打碎的大米，把排骨裹匀大米碎，用筷子把排骨捡出放在盘子中，摆放好排骨，把剩下的大米碎倒在盘中。

7.把这些准备好以后，锅内的水也就烧开了，放上排骨盖上锅盖，中火蒸40分钟。40分钟以后，排骨也就蒸熟了取出排骨，撒上一些小葱花点缀一下，就可以端上桌食用了。

好了，这道鲜香味美又解馋的粉蒸排骨的就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

粉蒸排骨最正宗的方法是柔软、味道烂，一次可以吃两碗饭，可以学着给家人做。

用通心粉蒸的食物太好吃了！用蒸粉排骨粉蒸五花肉粉蒸猪肠。下面一定要铺上全分类的土豆芋泥红薯，把五香的米粉包在肉里，看美味的肉汁流向蔬菜。今天我要分享排骨炖粉条~

食材：排骨、粉蒸肉、生姜、沙拉油、生抽、红薯。

执行：

1、准备食材，提前一小时用凉水浸泡出血水。

2、准备生姜，切成片

3、整理泡好的排骨，打开炖粉条的调料，均匀涂抹，没有一块排骨

4、倒入油，抽生烟，吸很久，搅拌均匀，盖上保鲜膜，在冰箱冷藏一夜。

5、准备红薯切片，和腌排骨一起放，在锅里蒸一个小时就可以了

注：最后蒸的时候要记得多喝水，不要把锅弄干。

这道菜完全做好了。想吃的朋友在等什么，请快点来一起做。这道菜要等很久，但方法很简单。

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