学做家常菜粉蒸肉，软烂入味、香而不腻

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• 1、学做家常菜粉蒸肉：1分钟学会粉蒸肉做法！软烂入味、香而不腻，好吃到停不下来嘴
• 2、学做家常菜粉蒸肉，营养美味两手抓

1、学做家常菜粉蒸肉：1分钟学会粉蒸肉做法！软烂入味、香而不腻，好吃到停不下来嘴

莲藕粉蒸肉

图文 |飞燕飘舞

五花肉400克莲藕270克腐乳粉蒸肉米料包1包姜片适量黄酒适量

1. 准备好原料，莲藕去皮洗净，五花肉最好冷冻一下好切。

2. 莲藕切厚片，垫底的蔬菜可以换成红薯，土豆，芋头都可以。

3. 五花肉切片放入适量黄酒和姜片抓匀。

4. 先把粉蒸肉料包里的腐乳汁倒入五花肉中拌匀。

5. 然后后放入米粉再次拌匀，腌制30分钟左右。

6. 竹笼屉里把莲藕摆放好。

7. 把腌制好的五花肉摆放好。

8. 美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸模式，放入竹笼屉100度50分钟，开启后蒸烤箱里会喷出水雾，保证里面的湿度和温度而不会使蒸的东西发干。

9. 时间到取出，撒香葱碎即可享用了。

10. 成品图。

11. 成品图。

12. 成品图。

小窍门：

1、没有蒸烤箱的可以用蒸锅蒸50分钟，或者高压锅上汽后蒸20分钟就可以。

2、五花肉冷冻一会儿会更好切，切的片均匀一些，下面垫的菜可以换成红薯，土豆，芋头都可以。

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粉蒸排骨

图文 |沙儿飞飞❉

排骨1000g红薯1个蒸肉粉1包

1. 准备、买的蒸肉粉、内有两袋、里面有专门的调料汁和米粉、非常好、超市买的。

2. 排骨冲洗干净。

3. 加入调料汁搅拌均匀。

4. 不需要任何调料了、方便、码入味2一一5小时左右。

5. 红薯去皮切小块。

6. 加入少许水。

7. 刚刚拌湿为好、水不能多。

8. 排骨加入米粉拌匀。

9. 拌匀、静置一会儿。

10. 红薯放下面、排骨放上面。

11. 大火烧开转中火蒸一个小时左右、中途记得增添水、别烧干了。

12. 噢买尬。太香了、开吃啦。

小窍门：

1、超市买的调料比较方便、不需要任何的调料了。

2、中途记得添水、别烧干锅了。

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粉蒸鱼块

图文 |烘焙有方～

鳕鱼4块蒸肉米粉100克生姜10克大葱10克料酒10毫升食盐1克生抽10毫升香油10毫升干辣椒2个小葱1根

1. 鳕鱼洗净，用厨房纸吸干；生姜切丝，大葱切丝，干辣椒切段，小葱切碎备用。

2. 鳕鱼中加入食盐、生抽、料酒、姜丝、葱丝一起搅拌腌制10分钟。

3. 腌制好的鳕鱼均匀裹上蒸肉米粉。

4. 蒸箱设置普通蒸模式-100℃-10分钟，预热好后将裹好了蒸肉米粉的鳕鱼放入蒸制。

5. 热锅冷油，放入干辣椒段爆香。

6. 蒸好的鳕鱼取出，倒入热油及干辣椒，撒上葱花即可。

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粉蒸马齿苋

图文 |辽南蟹

马齿苋适量玉米面适量大蒜适量生抽适量盐适量芝麻油适量

1. 准备马齿苋，提前洗干净沥掉水份，沥水非常重要，不论蒸哪种带叶子的蔬菜，都要提前洗好沥好才好操作。因为水太多真的不行啊。

2. 马齿苋粗切后放在盆中，加芝麻油和盐拌均匀。也可以用其它油脂。用油的作用有两个，一是调味，蒸菜做好后很香，二是油和菜拌均匀后，后面更容易粘上面粉。

3. 加入玉米面粉，注意这里是玉米面不是玉米糁，因为糁太大，不好蒸熟，也不好吃。如果没有玉米面，用普通面粉也可以。

4. 充分拌均匀，让每一根蔬菜都均匀粘上面粉，看起来松松散散的。如果蔬菜上面水份太多，用很多面粉也无法拌到松散的状态，这也是为什么强调蔬菜一定要沥水的原因。

5. 将拌好的蔬菜均匀的铺在笼布上面，水开后上笼，大火蒸五分钟，关火马上开锅，将蒸好的菜铺在案板上面散汽，这一步也非常关健，散汽后的蒸菜才会松散，餐馆里为了快速上菜，会备风扇帮助散汽，散掉的“汽”其实也是水份，

6. 等蒸菜降温后，水汽也散得差不多了，装盘。

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粉蒸牛肉

图文 |Xiao小C

牛柳350g五香粉3g玉米油30g小葱适量生抽1勺辣椒粉少量大米60g辣椒酱1勺土豆两个料酒2勺蚝油少许

1. 先将牛肉切成大小厚度合适的牛肉片。加入辣椒酱、料酒、生抽，蚝油少许，姜碎腌制。

2. 大米洗干净沥干，放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄，就可以啦。

3. 大米放凉放入料理机打成粉末。将打好的米粉，五香粉，辣椒粉加入腌制好的牛肉中。

4. 在加入少量玉米油，让米粉和配料充分粘上每一片牛肉。

5. 土豆切小块，放碗底做为垫底蔬菜。

6. 然后将带有米粉的牛肉片有序的覆盖在土豆上。

7. 上锅后水开转为小火慢蒸35分钟，直至蒸熟透就可以出炉啦。最后撒上一些小葱就可以啦。

8. 美味的粉蒸牛肉就做好啦。

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粉蒸豆角

图文 |斯佳丽WH

豆角1小把米粉30克蒜3瓣红椒2个生抽1勺油适量盐适量

1. 准备好原材料。

2. 豆角加入适量的盐拌均匀。

3. 再加入适量的油拌均匀。

4. 再加入适量的米粉。

5. 拌均匀备用。

6. 将拌好的米粉豆角放入蒸屉中，水开后大火蒸上八分钟。

7. 将蒜泥、红椒、生抽和香油放入碗中， 拌均匀成调味料汁，吃时蘸着吃或者将调味料。

8. 端上桌了。

小窍门：

1、米粉一般是大米粉，市场上有卖的或者自己研磨而成。

2、拌豆角时注意放入材料顺序，先放盐再放油最后放米粉， 这样豆角入味且被米粉裹着。

3、调味料按个人口味加入蒜、红椒、生抽、辣椒油等， 拌均匀即可；这菜可蘸时， 也可将调味料汁拌入粉蒸豆腐一起吃。

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2、学做家常菜粉蒸肉，营养美味两手抓

过年餐桌必吃的硬菜～粉蒸肉 底菜用了红薯做铺垫 软糯香甜微辣更好吃

By felicitycooker

用料

• 五花肉 500g
• 红薯 1个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白砂糖 半勺
• 食用油 2勺
• 耗油 1勺
• 大米 半碗
• 花椒大料 若干

做法步骤

1、大米放八角花椒小火翻炒至金黄

2、五花肉切片 生抽2勺 老抽1勺 白糖 半勺 耗油1勺 食用油1勺 耗油1勺 勺子搅匀 腌制半小时 郫县豆瓣酱2勺

3、料理机将凉透的炒米打碎（注意将八角挑出来，花椒可以留着一起打碎）

4、将碎米放入肉中，搅拌均匀

5、红薯洗净 滚刀切块 平铺在蒸屉中 蒸屉建议铺上笼布 这样比较方便 比放在盘子里要更受热均匀

6、将肉也平铺在红薯上 中火蒸一个小时 焖十分钟即可

7、配上荷叶饼简直香极了

小贴士

本来用的土豆 改良用的红薯 会稍微甜辣软糯的口感

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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