健康资讯 关于【土豆为什么会发芽】，土豆为什么发芽怎么保存，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、土豆为什么会发芽：吃了这么多年土豆，刚知道发芽的土豆是咋回事，越早叮嘱家人越好
- 2、土豆为什么会发芽，土豆为什么发芽怎么保存
1、土豆为什么会发芽：吃了这么多年土豆，刚知道发芽的土豆是咋回事，越早叮嘱家人越好
春天吃土豆要留意了，发芽的土豆到底能不能吃？原来一直误解了。
东北有句老话：“别拿土豆不当干粮”，足以见证是多么的爱吃土豆，在物资缺乏的年代，土豆是我们的救命粮，既当主食又当蔬菜。我们东北的黑土地，种出的土豆特别的好吃，特别的面乎，因此家家户户都特别爱吃，一天不吃饭不香，几天不吃心发慌，而且可以炖着吃、炒着吃、拌着吃……百变吃法，百种口味，百吃不厌，是我们这里的“当家菜”。
说到土豆，它可是浑身都是宝，土豆中的蛋白质比大豆中蛋白质都好，更接近于动物蛋白，而且土豆中还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比拟的；土豆中还富含有钾、锌、铁等微量元素，因此被称作“十全十美的食物”。
土豆虽然好吃又营养，但是保存不当就爱发芽，特别是春天，随着温度的回升，土豆几天就会长出长长的芽子，有一点生活常识的人都知道，土豆发芽以后是有毒的，是不能食用的，那么这种说法是否正确？发芽的土豆到底能不能吃呢？原来我们一直误解了，我们一起看一下吧，记得看后越早叮嘱家人越好。
【土豆发芽后是否有毒？】
其实这种说法是完全正确的，土豆发芽后会产生一种非常强的生物碱，叫做龙葵碱，这是一种有毒物质，人食用过多的龙葵碱，轻者会对胃肠造成影响，严重者会出现腹泻、呕吐、头晕等现象，也就是所说的食物中毒。
【发芽的土豆到底能不能吃？】
土豆发芽后会产生有毒物质，那么发芽的土豆到底能不能食用呢？答案是可以食用的，因为土豆发芽产生的龙葵碱只存在于土豆的表皮层中，所以面对发芽的土豆：1、要将发芽部位挖掉，而且要挖的深一点，表皮也要去掉，要多削两层皮；2、做土豆时，要完全煮熟，其内的毒素随着温度的增高而被彻底的蒸发掉。
知道了土豆长牙的原理和食用方法，我们再从根本上解决问题，那就是如何保存土豆不发芽
在我们东北老家，农村家家都有地窖，所以保存土豆一年也不会变绿和长芽，这就是一种利用避光原理来阻止土豆发芽的方法。原理是：土豆发芽是需要光合作用的，没有了光源，土豆发芽的难度就会增大。所以我们今天就利用这个原理来保存土豆，可以用黑色的塑料袋将土豆装好，里面放入一点小苏打，大家都知道，小苏打有很好的吸附作用，可以有效地阻止土豆长芽，然后再装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处。这个方法能让土豆保鲜大概半年。
2、土豆为什么会发芽，土豆为什么发芽怎么保存
土豆总爱发芽，今天才知道储存的方法，储存几个月不成问题土豆是我们经常见到的一种食材，在家一般隔几天就能吃到。尤其是现在这种情况下，很多朋友去超市总会多买上一些土豆回家屯着。但是不知道大家发没发现一种情况，就是在超市看着非常新鲜的土豆一拿回家还没等吃就发芽了。发了芽的土豆就一定不能吃了，否则会引起头晕腹痛等症状，对人体产生非常不利的影响，只好拿出去丢掉，说起来其实真的非常浪费。
丢了那么多土豆也不知道到底要怎么储存才好，最近才知道原来保存土豆是有方法的，做好准备工作，土豆就能放心储存好长时间，不容易坏掉。况且最近一段时间物资紧张，也不能经常去买菜，所以说不能浪费粮食，那么这些方法就要学起来了。
土豆总爱发芽，今天才知道储存的方法，储存几个月不成问题。
方法一：土豆中放苹果
这种方法是最想推荐给你们的。苹果是会释放一种气体的，名字叫做乙烯，这种气体能够很好的延缓土豆发芽，延长土豆的存放时间。
具体的操作方法就是在一大袋土豆中放上一个苹果就可以，比例一般在十比一即可。这样苹果产生的气体就能释放在土豆袋子中，延缓发芽时间。这种方法一般可以储存一个多月，最长不超过两个月。
方法二：土豆洗净后晾干
我们要先选择质量高的土豆，清洗干净备用。在锅内放上适量的清水，开始加热，加热至七成热时倒上适量的盐，搅拌均匀之后把土豆放进去开始浸泡，浸泡一分钟之后把土豆捞出来，擦干表面的水分之后，直接放在干燥的地方存放就可以了。
用这个方法就不要把土豆放进塑料袋中储存了，直接摆在干燥处即可。
一、忌红薯
土豆和红薯是不能存放在一起的，它们两个放在一起，非常容易造成土豆发芽、红薯僵心的现象，导致两者都不能食用。
二、忌高温暴晒
有部分人喜欢把土豆放在太阳下暴晒一段时间，但是暴晒过后的土豆是非常容易发芽发青还有腐烂的，这样更减少了土豆的寿命。争取的方法应该是在干燥通风处存放。
这几种方式你学会了吗？学会之后家里买来的土豆就知道怎么存放了吧，按照这几种方式存放，土豆保存时间会更长。
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