豆浆的制作方法，香浓好喝的豆浆如何制作（豆腐坊老板教你打豆浆）

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• 1、豆浆的制作方法：豆腐坊老板教你打豆浆，别只会提前泡，多做1步，细腻香浓无豆渣
• 2、豆浆的制作方法，香浓好喝的豆浆如何制作

1、豆浆的制作方法：豆腐坊老板教你打豆浆，别只会提前泡，多做1步，细腻香浓无豆渣

豆腐坊老板教你打豆浆，别只会提前泡，多做1步，细腻香浓无豆渣

豆浆是中国人的传统饮品，营养丰富口感好，非常适合当作早餐。如今家家户户都有豆浆机、破壁机，在家制作豆浆也非常容易，而有了预约功能，每天起床后就能喝到香甜的豆浆。

不过，您发现没有，平时自己打的豆浆和外面买的豆浆不是一个味儿，味道有点寡淡，没有那么香，而且豆渣比较多，这是怎么回事呢？这就要说到打豆浆的方法了，一般人打豆浆，能干打就干打，不能干打就提前浸泡一晚上，口感自然不怎么好。

村里有一家几十年的豆腐坊，我从小就吃他家的豆腐、豆腐脑、豆浆，都是细腻嫩滑、豆香十足。向做豆腐的老爷子请教后才知道，豆腐做得好不好，打豆浆是关键。

做豆腐的豆浆，豆子是不能干打的，需要提前浸泡一晚，但只浸泡还是不够的，老爷子说还要多做一件事，豆浆细腻香浓，基本无豆渣。

下面我把豆腐坊老板的方法分享给大家，喜欢给家人做豆浆的朋友学一学，真的很管用。

【自制醇香豆浆】

准备100克黄豆、1200毫升清水、20克冰糖。

【做法】

1、准备100克黄豆，要饱满完好的，如果有虫蛀、发霉等情况，一定要捡出来，不然会影响豆浆的品质。黄豆用清水冲洗一下，放入清水中浸泡一晚上。打豆浆，泡豆子比不泡豆子要好，泡涨后的黄豆出浆率更高，豆浆更细腻爽滑。

2、当黄豆泡得能用手捏碎时就可以了，一般要泡8~12个小时，我们浸泡一晚上足够了。很多人把豆子泡涨后就直接倒进破壁机，开始打豆浆了，这是不对的，少做了一件事。

3、锅里倒入一些清水，大火烧开，倒入泡好的黄豆煮3分钟后关火，倒入冷水中过凉，并用手把黄豆的外皮剥掉。黄豆用开水煮一下更好剥皮，豆浆为什么有豆渣？就是因为外皮，外皮中含有丰富的纤维素，很难彻底磨碎，所以会产生豆渣。要想豆浆细腻无渣，一定要去皮。

4、把去皮的黄豆倒进破壁机里，加入1200毫升清水，加入20克冰糖，盖上盖子启动豆浆程序，等待半小时，醇香细腻的豆浆都做好了。

【打豆浆的技巧】

豆腐坊老板说打豆浆除了要提前浸泡，还有关键的一步不能少，那就是煮黄豆，有2个重要作用：

①煮熟的黄豆容易去皮，去皮后豆浆更加细腻，没有豆渣。

②煮一下可以去除豆子的豆腥味，打出来的豆浆更加香醇。

如今是冬天，气温比较低，晚上泡豆子时可以放在室温下浸泡，如果是炎热的夏季，温度高豆子容易变味，应该放在冰箱里浸泡。

豆浆如何变成豆腐脑呢？

自己做豆腐脑也是很简单的，只需要一样调料，那就是米醋或白醋。

煮开的豆浆用干净的纱布过滤一下，晾凉至85℃，加入一勺米醋，用勺子筷子搅拌均匀，盖上盖子等待20分钟，豆腐脑就做好了。

2、豆浆的制作方法，香浓好喝的豆浆如何制作

像我今天早上这款豆浆，放了红枣、红小豆、芡实、糯米、莲子等五种食材，其中的糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，我家煮粥经常会放点糯米，做五谷豆浆的时候也喜欢放把糯米，放了糯米的豆浆喝起来会更顺滑。

红小豆又叫赤小豆，有利水消肿、清热解毒的食用疗效；芡实具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，也是家里常备的食材之一；莲子补脾止泻、养心安神，煮粥煲汤或制作豆浆都是极好的。而红枣就更是常备的健康食材了，红枣富含24种微量元素和18种氨基酸，口味香甜，大人孩子都特别爱吃，放到豆浆里可以增加甜味，不用放糖又香又甜！来看看我这杯营养丰富的美味豆浆是怎么制作的吧！

【原料】：糯米、红小豆、红枣、莲子、芡实、清水；

【详细制作过程】：

步骤1：准备制作杂粮豆浆的五种食材，这里分别有糯米、赤小豆、红枣、莲子、芡实；每种食材取一点，总重量在90g左右，不要超过100g；

步骤2：把五种食材用清水洗净，再放到一个碗里，加上清水，放到冰箱冷藏，浸泡一晚。因为是做早餐用，所以晚上睡前泡上，第二天早上起来就可以取出用了；

步骤3：把泡好的食材从冰箱里取出业，沥去水，把红枣剪开，去核，这个时候能清楚的看到豆类和莲子都泡胀了不少；

步骤4：把所有处理过的食材一起放到破壁料理机的玻璃杯里，加上足量的清水，我的习惯是把食材放进杯子里以后，再注入清水，一般加到杯子的最大容量，这个杯子制作热饮的最大容量是1400ml，足够我们一家四口早餐食用了；

步骤5：米厨破壁料理机通电，启动“豆浆”模式制作，30分钟左右即可工作结束，在机器工作的过程中，液晶屏可以显示杯子里豆浆的的温度和所剩的时间。

一杯营养丰富又美味可口的早餐饮品就制作完成了，因为放了糯米，比纯豆的豆浆浓了很多，但又比米糊清爽，口感细腻，加了红枣以后，又有些香甜的枣香味，这样的早餐饮品可比外面卖的所谓五谷豆浆好喝多了。早上起来先把豆浆放到破壁料理机里，再去洗漱或者做其它的早餐主食，全部完成后豆浆也好了，这样的早餐生活岂不是更美好！

如果您也喜欢喝五谷豆浆，不妨试试这个搭配，另外，友情提示一下，这些食材搭配起来做杂粮粽子也是不错的哦！

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