驴肉包子馅的做法，天上的龙肉 地上的驴肉

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1、驴肉包子馅的做法：天上的龙肉 地上的驴肉

驴肉作为食材，可制作许多美味。酱驴肉、闷驴肉、驴肉火烧、驴肉饺子、驴肉包子等等。

今天我给大家介绍一下，美味得连舌头都要咽下的驴肉包子的做法：

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一、原料：

驴肉500克（先用水泡三到五个小时，去除驴肉中的血腥味）、猪五花肉250克（因为驴肉脂肪少，加入猪肉使馅料更加香滑）、芹菜200克、辣椒（甜椒）150克、胡萝卜100克；

二、辅料：

葱一根，姜一小块，鸡精、花椒粉、酱油、盐、油适量。

三、制作馅料：

1、将驴肉和猪肉剁碎，加水搅拌上劲（水量大约是肉馅的三分之一多点的样子，一定要的分次加入，顺着一个方向搅拌），备用；

2、将芹菜、辣椒、胡萝卜分别剁碎（这几种菜剁之前都不用焯水，我觉得这样菜的营养和味道保留的更好、更地道），备用；

3、将葱、姜切碎，备用；

三、拌馅：

首先，在搅好的驴肉馅中依次加入葱、姜、鸡精、花椒粉、酱油、盐，再加入适量的油，拌匀（一定要在此时加油，可以锁住盐分，之后加菜时才不会使菜里的水析出来）；然后，分别加入剁好的蔬菜，拌匀。

开始包包子了！

四、将包好的包子凉水放入蒸锅，待水开后蒸十分钟，然后闷三到五分钟，起锅。

2、驴肉包子馅的做法，驴肉包子馅如何做

原料:小麦面粉700克、沸水300克、冷水100克、驴肉600克、五花肉600克、箩卜1根、生抽酱油1炒勺、食用油3炒勺、盐2勺子、十三香2勺子、姜蒜各适当，今天小编就来聊一聊关于驴肉包子馅的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

驴肉包子馅的做法

原料:小麦面粉700克、沸水300克、冷水100克、驴肉600克、五花肉600克、箩卜1根、生抽酱油1炒勺、食用油3炒勺、盐2勺子、十三香2勺子、姜蒜各适当。

驴肉放水里侵泡一夜，泡流血水，小麦面粉中倒进开水，边倒边拌和，拌和成面疙瘩，再一点点添加冷水，搓成不沾手的面糊，一旁醒面一段時间。

驴肉切成片后剁碎饺子馅，五花肉清理干净，剁碎饺子馅，往饺子馅里抽水（大骨汤更强，但是稍显油腻感），依照一斤饺子馅4两水，往饺子馅里抽水，顺一个方位搅拌，直至饺子馅弄懂水份。

箩卜清洗削皮，擦成丝后剁碎馅，添加盐1勺子、生抽酱油1炒勺、2勺子十三香和食用油3炒勺，然后顺一个方位搅拌上力，电冰箱里冷冻三十分钟。

箩卜攥干水份后放入饺子馅里，放进剁碎的姜蒜，添加盐1勺子，翻拌成馄饨馅。

烫好的面糊拿出来，揉匀后搓条，切割成小剂子后，按扁擀碾成皮，取一张面包包上馅，像捏饺子一样收边。

小笼包沸水锅上屉，蒸三十分钟就可以。

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