牛菌菇怎么做才好吃，只要将它炒熟即可

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• 1、牛菌菇怎么做才好吃：爆炒牛肝菌，舌尖上的美味，不需要很么技巧，只要将它炒熟即可
• 2、牛菌菇怎么做才好吃，牛菌菇做法

1、牛菌菇怎么做才好吃：爆炒牛肝菌，舌尖上的美味，不需要很么技巧，只要将它炒熟即可

还记得《舌尖上的中国》第二季的第七集《三餐》里，有一道“爆炒见手青”，七月的雨季，采菌人清晨上山，收获新鲜的菌子，下山立即售卖，当地人称为“朝菌午食”。见手青，学名红网牛肝菌，切开后颜色有所变化，这是毒性的表现，高温是解毒的关键。烹饪时需要将其彻底炒熟，《舌尖上的中国》将其二次烹饪，先过一遍油，再用高温持续爆炒。新鲜的见手青，口感爽脆并伴有奇鲜，这是它虽含有微量毒性，却让人趋之若鹜的原因。

朋友从云南给我快递了一箱牛肝菌，那天与家人聚餐的时候，本想做一道香煎牛肝菌，结果几个牛肝菌切开看起来却很多，砧板上堆得满满的，那就用来爆炒吧！

【食材】牛肝菌6个、葱1根、玉米油20g、盐适量

【做法】

1. 新鲜的牛肝菌，从冰箱取出，用流动的清水反复冲洗干净。

2. 将牛肝菌切成薄片待用。

3. 热油，下一部分葱珠，用小火将葱珠炒出香味。

4. 下牛肝菌，转大火。

5. 持续爆炒，将牛肝菌炒出水分，盖上盖子焖上1-2分钟左右。

6. 确保牛肝菌彻底炒熟，加盐调味，撒入剩下的葱珠增色提鲜即可。

【小五食记】

爆炒牛肝菌不需要什么技巧，唯一的要求就是将其炒熟即可。

2、牛菌菇怎么做才好吃，牛菌菇做法

准备鲜牛菌菇1斤，番茄3个，洋葱一个，下面我们就来聊聊关于牛菌菇怎么做才好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

牛菌菇怎么做才好吃

准备鲜牛菌菇1斤，番茄3个，洋葱一个。

牛菌菇，去蒂洗净，带水开后，焯水切丁。

番茄去皮切丁，洋葱切丁，葱花，姜末待用。

锅里加油，八成热后，加姜末爆香，加入番茄丁翻炒出沙，加入番茄酱调味，加入菌子丁翻炒（太干可加入一点水）。

加盐加鸡精调味，最后加入洋葱翻炒即可出锅。

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