健康资讯 关于【云朵面包的做法】，日式云朵面包制作方法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、云朵面包的做法：手揉❗可以做出像云朵般柔软的日式云朵面包
- 2、云朵面包的做法，日式云朵面包制作方法
1、云朵面包的做法：手揉❗可以做出像云朵般柔软的日式云朵面包
✨听说最近日式云朵面包很火，爱吃面包的我怎么能错过呢，而且无需厨师机，手揉也可以做出像云朵一样松软，奶香十足，白白胖胖的，一次就成功
By 小笼包zyl
用料
- 高筋面粉 400克
- 蛋液 100克
- 细砂糖 60克
- 盐 2克
- 酵母 5克
- 牛奶 175毫升
- 黄油 55克
做法步骤
1、我采用的是水合法来做出手套膜的 1️⃣㊙️水合法：就是将除了盐和酵母还有黄油最后放以外，其他的都放到一起，揉成团放置冰箱冷藏4个小时就能出厚膜了，（还可以放一个晚上第二天操作）再加入酵母，盐，记得酵母要用一点点温水化开，把酵母揉进去之后，加入黄油，然后各种搓，揉，打，甩10～15分钟左右就有完美的手套膜了（刚开始会很黏，但是慢慢就会变光滑了）
2、2️⃣揉好的面条盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大。 3️⃣醒发好的面团取出来排气，分成均等的12个剂子。
3、4️⃣取一份面团搓圆，擀成长舌状，两边向中间对折，两端再向中间卷起来。 5️⃣全部做好放在铺好油纸的烤盘上，筛上一层面包粉或者糖粉，用刀划一个十字花纹。 6️⃣将烤盘放在烤箱二次醒发，我放了两杯温水进去醒发了半个小时，醒发至体积明显变大。
4、7️⃣然后烤箱设置140预热，烤20～25分钟即可。
5、这个时候就要盖锡纸了，我忘记了
6、最终成品效果有点深，但是超级柔软的
小贴士
1、烤上色之后一定要盖锡纸，我就是忘记盖了，上色有点深。 2、如果你想用烤箱二次发酵，可以设置35-38分钟醒发20分钟。 3、烤箱的温度与时间是根据自己烤箱的脾气来增加或减少的
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2、云朵面包的做法，日式云朵面包制作方法
云朵蛋糕柔嫩湿软，入口细滑，软绵绵的犹如云朵一般，咬一口就像是要在嘴里化开，给味蕾带来神奇的感觉，满满都是幸福，摆上这么一个蛋糕，好像这一天的辛苦都跟云一样漂浮散去，就跟名字云朵蛋糕一样，它内里不像其他蛋糕的软，它是绵软的，入口即化，真的像撕了一个云朵。始于颜值，终于口味，说的就是云朵蛋糕！“KUMO”在日语里是云朵的意思，这个名为“KUMO”的蛋糕也拥有云朵一样绵软蓬松的外形，就好像真的把天上软乎乎的纯白云朵抱了下来、装在盘中一般。
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云朵上还点缀着小小蝴蝶形的巧克力，承载着主厨“让蝴蝶送去幸福”的构想。过于可爱的样式和包装，比起畅销甜点，简直更像是艺术品，只需一眼就能萌化少女心，让人爱不释手。一口咬下蓬松空气感的白巧克力外层，里面是满满的奶油和慕斯，入口口感轻柔丝滑，香味浓醇，带来无与伦比的满足感。最初发售时的“KUMO”是秋季的栗子味，蛋糕中间是栗子慕斯，口味是栗子牛奶味，栗片和饼干材质，加上松脆的坚果，口感很棒。话不多说，今天大叔下厨房教你做云朵面包，希望你吃得开心~
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鸡蛋、糖、水、玉米油、盐、低粉、水适量
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1、首先在模具上垫好纸托，面粉提前过筛在油纸上，分离蛋白蛋黄，蛋黄盆里加10克糖和盐、油、水，蛋白盆里滴两滴柠檬汁，准备好20克幼砂糖即可；
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2、然后打蛋白分次加入糖，将蛋白打至干性发泡略欠一点，蛋黄盆内材料打至浓稠状，一次性倒入筛好的面粉搅拌均匀，此时烤箱开130度预热。蛋黄盆里加入1/3蛋白，用翻拌手法拌匀。将蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续用翻拌法，将面糊拌匀即可；
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3、最后装入裱花袋挤入纸托中，入预热好的烤箱中层130度烤15分钟转120度烤20分钟，如果需要上色，可在出炉前调高至150度，烤5分钟出炉后脱模放凉后密封保存即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻，松软可口的云朵面包就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、“KUMO”蛋糕的口味会根据季节而变化，春季是草莓、夏季是芒果、秋季是栗子，到了冬天则是柚子。保持着外表的云形状，配合季节风味的馅料，随着季节的变换展现不同的口味魅力，堪称一道梦幻甜品；
2、蛋白打发和搅拌很重要。装蛋白的盆以及打蛋器要无水无油。按正常先打蛋黄会用到两个打蛋头，或者需要清洗，很是麻烦，所以我们颠倒一下顺序，先打蛋白。如果室温不高你又快手的话，完全没有问题，手慢，可以把打好的蛋白放冰箱冷藏，一样妥帖。
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